பெரும்பாலான கோட் மீன் போலவே, போல்கொக் ஒரு அற்புதமான சுவை மட்டுமல்ல, அது வடிவத்தை சரியான முறையில் வைத்திருப்பதால் உலர்த்தாது என்பதால், எந்த விதத்திலும் சமையல் செய்ய ஏற்றது. நீங்கள் கடலில் உள்ள இந்த எளிய குடியிருப்பாளருடன் பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளில் இழந்திருந்தால், மேலும் பட்டியலுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
மீன் பொடிக்கு எப்படி வறுக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- (பெரியது) - 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 33 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 50 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு;
- எலுமிச்சை சாறு - 42 மில்லி;
- சர்க்கரை - 14 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
நாம் வெய்யில் போடுவதால், பின் தயாரிப்பதற்கு முன்பு தோலை நீக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. சமமாக தயார் செய்ய கூந்தலை தயாரிக்க, சமமான தடிமனான துண்டுகளை எடுத்து, முன்னுரிமைக்கு அருகில் இருக்கும்.
வெண்ணெய் உப்பு மற்றும் அதை மீன் தோல் கீழே வைத்து. கிளைகள் இல்லாமல், ஒரு பக்கத்திற்கு 3 நிமிடங்கள் சீசன் மற்றும் வறுக்கவும்! இது ஒரு மிருதுவான பெற வேண்டும். மீன்களை மீண்டும் மீண்டும் பருகி, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு காத்திருங்கள்.
ஒரே நேரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு சிறிய அளவு, விரைவாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு வறுக்கவும், அதன் வாசனை வெளியிடுவதன் பின், அதை பிரித்தெடுப்பதுடன், வெண்ணெய் எண்ணெயில் வறுக்கவும். தக்காளி ஒரு சாஸாக மாறும் போது, அது ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அது ஒரு நொடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
நாம் வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஏராளமான காய்கறி அழகுபடுத்தி சமைக்கிறோம், மேலே உள்ள மீன் மற்றும் சாஸ் மீது வைக்கிறோம். எலுமிச்சை சாறுடன் மீன் தெளிப்பதன் மூலம், உடனடியாக எங்கள் போஜனம் உடனடியாக உணவு சாப்பிடுங்கள்.
அடுப்பில் குழம்பு கொண்ட ருசியான இலாஸ்கா பானாக்
உச்சரிக்கப்படும் ஓரியண்டல் சுவைகள் கொண்ட ஒரு நுட்பமான மீன் வடிப்பாளியின் மென்மையான நெசவு கீழே வழங்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறந்த பண்பு ஆகும். அசல் சுவைத் தட்டுடன் கூடுதலாக, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதைக் குறிக்கும்.
பொருட்கள்:
- வாக்கெடுப்பு fillets - 1.2 கிலோ;
- மஞ்சள்-2 கிராம்;
- உலர்ந்த மிளகாய் - 2 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 45 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 18 மிலி;
- பால் - 83 மிலி.
தயாரிப்பு
மின்தடைகளின் வடிகட்டிகளை சமைப்பதற்கு முன், அது தேவைப்பட்டால், அதைத் துடைக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டிகளை அகற்றுவதற்குப் பிறகு, எலும்புகள் சோதிக்கப்பட வேண்டும். பேக்கிங் செயல்முறை அது சற்று கடினமாக இல்லை, ஆனால் மாறாக சாஸ் உள்ள மென்மையாக ஏனெனில் தோல், நீக்க முடியும்.
தயாரிப்பதற்குப் பிறகு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தேய்க்கலாம், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், 10-15 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடவும். மீன் துண்டுகள் மிகப்பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பாக வெட்டி விடுங்கள். ஒரு பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் உள்ள மீன் வைத்து, பின்னர், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு மூடி. பால் சேர்த்து தக்காளி பசை கலந்து மற்றும் அச்சு கீழே எங்கள் சாஸ் அடிப்படை சேர்ப்பேன்.
220 ° C க்கும் 20 நிமிடங்களுக்கும் சுட வேண்டும்.
ருசியான கருவிழி - செய்முறை
நாங்கள் ஏற்கனவே இரண்டு சுவையான உணவை மாத்திரையைப் பற்றி விவாதித்தோம், இப்போது நாம் எமது கவனத்தை எலுமிச்சை கடுகு சாஸுடன் மீன் தயாரிக்கும் மூன்றாவது உணவு வகை செய்முறையை அர்ப்பணிக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- டிஜோன் கடுகு - 30 கிராம்;
- மின்கல வடிகட்டிகள் - 500 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 35 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 18 மிலி.
தயாரிப்பு
ருசியான இலாஸ்கா பானாக் தயாரிக்கும் முன், அடுப்பில் 185 ° C வரை சூடாகவும்.
இரண்டு பக்கங்களிலும் மீன் துண்டு சீட்டில் சீசன் மற்றும் பேக்கிங் தாள் மீது இடுகின்றன. நாம் ஒரு ஒற்றை சாஸ் பெற கடுகு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு எலுமிச்சை சாறு அடித்து. இதன் விளைவாக சாஸ் கொண்டு மீன், கலந்து மற்றும் 15 நிமிடங்கள் marinate விட்டு. இதற்கிடையில், அடுப்பு அவசியமான வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும், அதாவது மீன் உடனடியாக சுடப்படும் என்பதாகும். 4 நிமிடங்களுக்குள் வடிகட்டி முற்றிலும் வறுத்தெடுக்கப்படும். அதை சுடப்படும் அதே சாஸ் அதை பரிமாறவும்.