குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பு அனைத்து ஆயுதங்கள் மத்தியில், உங்கள் சரக்கறை ஒரு சிறப்பு இடத்தில் Adzhika இந்த அற்புதமான கத்திரிக்காய் eggplants எடுக்கும். அவர்களுக்கு சமையல் எந்த கொதிகலன்களை விட கடினமாக இல்லை, ஆனால் உண்மையில் நீங்கள் ஒரு நீண்ட சிற்றுண்டி சேமிக்க முடியும், இது, ஒரு பெரிய சிற்றுண்டி கிடைக்கும்.
Adjika உள்ள மூலிகைகள் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 560 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 1.5 கிலோ;
- நிலத்தடி பெருஞ்சீரகம் - 5 கிராம்;
- நிலக்கரி - 5 கிராம்;
- கடுகு தானியங்கள் - 5 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 58 மிலி;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 90 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- சூடான மிளகாய் (புதியது) - 3 கிராம்;
- தழை இலைகள் - 2 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 140 கிராம்;
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 140 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 180 கிராம்.
தயாரிப்பு
தக்காளி தலாம் சிறிது தூண்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு கொதிக்கும் நீரில் அரை நிமிடத்திற்கு பழத்தை வெளுப்போம். பனிக்கட்டிக்கு பிறகு நாங்கள் ஐஸ் தண்ணீரில் தக்காளி மூழ்கடிக்கிறோம், இதனால் அவை குளிர்ந்திருக்கும் மற்றும் சமையல் செயல்முறையை நிறுத்துகின்றன. அரைவாசி பழம் கிடைமட்டமாக வெட்டி, விதைகளை பிரித்தெடுப்பதுடன், பழத்தின் சுவர்களையும் தோராயமாகவும் தன்னிச்சையாகவும் வெட்டுவோம்.
வறுத்த பாணியில், பருப்பு ஒரு நிமிடம், பருப்பு, எண்ணெய் நிரப்பவும், சிவப்பு வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து பரிமாறவும். உப்பு சேர்த்து, மற்றும் பான் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் மீது 5 நிமிடங்கள் கழித்து. 8 நிமிடங்கள் கழித்து, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது, தக்காளி, வெங்காயம், வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 45 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளைப் புதைத்து வைத்தல், பின்னர் மலட்டுத்தசைகளை ஊற்றி, அவற்றை உருட்டவும். வங்கிகளை முழுமையாக குளிர்ச்சியடைந்த உடனேயே அஜிக்கில் உள்ள Marinated அப்பிஜின்கள் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளன.
Adjika உள்ள காரமான aubergines
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 550 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- புதிய தக்காளி - 890 கிராம்;
- சூடான மிளகாய் - 1 பாட்;
- காய்கறி குழம்பு - 400 மில்லி;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு இலைகள் - 4 கிராம்;
- உலர்ந்த துளசி இலைகள் - 4 கிராம்.
தயாரிப்பு
Eggplants கசப்பான செய்ய, நீங்கள் முதலில் அவர்கள் வெட்டி உப்பு நல்ல சிட்டிகை ஒரு ஜோடி தெளிக்க வேண்டும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகள் உலர்ந்த மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு ஆஃப் உறிஞ்சப்பட்டு, மற்றும் அதிகப்படியான திரவம் ஆஃப் வடிகட்டிய.
ஒரு வறுக்க பாணியில், வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து விதைக்க வேண்டும். நாங்கள் காய்கறி வறுக்கவும் உப்பு பழச்சாறுகளை சேர்க்க மற்றும் காய்கறிகள் தங்க மென்மையாக மற்றும் மாற்ற வேண்டும் காத்திருக்க. அதே நேரத்தில் aubergines கொண்டு, மிளகுத்தூள் அடுப்பு அனுப்பப்படும். அடுத்து, பெரிய வெட்டப்பட்டது தக்காளி சேர்த்து காய்கறிகள் கலந்து, சாட் ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. அரை மணி நேரம் குண்டு துளைக்காதல், பின்னர் வங்கிகள் மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற.