பானைகளில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் வழக்கமான வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது வெந்தயத்தில் சமைத்ததைவிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சிறப்பம்சமாக இதுபோன்ற சமையல் செயல்முறைகளில், பொருட்கள் இன்னும் சுவை மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் தக்கவைக்கின்றன. கூடுதலாக, அவர்கள் மேலும் தாகமாக மற்றும் நறுமணமுள்ளவர்கள். அடுப்பில் பண்டைய காலங்களில் இருந்து சமைத்த உணவுகள். மற்றும் அவர்கள் ஒரு சூப்பர் சுவை இருந்தது. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் ஒரு தொட்டியில் சமையல் கோழிக்கு செய்முறையை சொல்வோம்.
காளான்கள் கொண்ட ஒரு தொட்டியில் சிக்கன்
பொருட்கள்:
- கோழி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
- கீரைகள், உப்பு, மசாலா.
தயாரிப்பு
கரைசல் கோழி துண்டுகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும். சாம்பினோன்ஸ் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயங்களை துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி. நாங்கள் கோழி கொண்டு காளான்கள் இணைக்க மற்றும் அது ஒரு சிறிய பேட். இவை அனைத்தும் பானைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு வறுக்க பான், காளான்கள் கோழி கொண்டு சமைக்கப்படும் போது, மாவு ஊற்ற, சிறிது வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம், உப்பு ஊற்ற, மசாலா சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி வெகுஜன கொண்டு.
இதன் விளைவாக சாஸ் பானை உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, இமைகளுக்கு அவர்களை மூடி அடுப்பில் அவற்றை அனுப்ப, 30 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி வெப்பம். சமையல் முடிவதற்கு முன்பாக 5 நிமிடங்கள், காளான்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு கோழி தூவி. காளான்களுடன் கோழிக்குச் சேவை செய்யும் போது, அதை ஒரு தட்டில் வைக்கலாம் அல்லது ஒரு தொட்டியில் நேரடியாகச் சேவை செய்யலாம்.
புளிப்பு கிரீம் ஒரு தொட்டியில் சிக்கன்
பொருட்கள்:
- கோழி - 700 கிராம்;
- கேரட் - 250 கிராம்;
- உறைந்த அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் - 250 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- கடுமையான சீஸ் - 50 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கோழி துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் 1.5 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நாங்கள் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். இதற்கிடையில், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சுத்தம் மற்றும் பெரிய lobules கொண்ட காய்கறிகள் வெட்டும். அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் பற்றாக்குறை. பான், முதல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் அவுட் இடுகின்றன, Provencal மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, கோழி குழம்பு 400 மிலி ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கவும். இப்போது அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு இருந்து கோழி நீக்க, அது குளிர் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க அனுமதிக்க. சிறிய துண்டுகளாக நாம் வெட்டி விடுகிறோம். காய்கறிகளுடன் ஒரு வெந்தயத்தில், மற்றொரு நிமிடம் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மசாலா மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். 2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், இறைச்சியும் கலவையும் சேர்க்கவும். நாங்கள் 3-4 பானைகளுக்கு எடையை எடை போட்டு, வெங்காயம் சேர்த்து தூவி, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் கிழிக்க முடியும்.
ஒரு தொட்டியில் அரிசி கொண்டு சிக்கன்
பொருட்கள்:
- கோழி - 500 கிராம்;
- அரிசி - 1 கண்ணாடி;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- கேரட் - 150 கிராம்;
- வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
- குழம்பு - 1,5 l;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உப்பு, கறி, கருப்பு மிளகு மிளகு, உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை;
- சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நாம் காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைக்க, துண்டுகளாக கோழி துண்டுகள் வறுக்கவும். 7 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பழுப்பு வரை வறுக்கவும். நாங்கள் பானைகளில் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை அடுக்கி வைத்துள்ளோம் (நீங்கள் 3 பான்களைப் பயன்படுத்தக்கூடிய பொருட்களின் குறிப்பிட்ட அளவுக்கு). மேலே இருந்து கழுவி அரிசி விநியோகிக்க. உப்பு, மசாலா, சோயா சாஸ் மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும்.
இப்போது நாம் குழம்பு உள்ள ஊற்ற, அது அரிசி அளவு மேலே 2 செ.மீ. இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தொட்டியில், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போட. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு இமைகளுக்குப் பானைகளையும், ரொட்டியையும் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். பணியாற்றுவதற்கு முன்பு, பானையின் உள்ளடக்கங்கள் கலக்கப்படுகின்றன.