சாப்ஸ் ஒரு மிகவும் பிரபலமான உணவு, அவர்கள் மாடு இருந்து உட்பட, இறைச்சி பல்வேறு வகையான (வியல், கோழி , வான்கோழி, முயல்), ஆய்வக, கல்லீரல் chops, காளான்கள் (பெரும்பாலும் மீன் இருந்து) மற்றும் மீன் பிரபலமாக உள்ளன. எனினும், மிகவும் பிரபலமான - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த பன்றி இறைச்சி chops, அது தெரிகிறது, செய்முறையை எளிது எளிது: இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் துண்டித்து. ஆனால் எல்லாம் மிகவும் எளிதானது என்றால், இந்த அற்புதமான டிஷ் பல வெவ்வேறு பதிப்புகள் இருக்க முடியாது.
சாப்பாட்டில் இறைச்சி தேர்வு எப்படி?
சாப்பாட்டிற்கு வழக்கமாக ஒரு மென்மையான கோணத்தை எடுத்து - விலங்குகளின் பின்புறத்திலிருந்து தசை திசு, ஆனால் அது சிறிய சாறு கொண்டிருக்கும் இந்த இறைச்சி ஆகும், எனவே அது முன்பு marinated என்றால் கடுமையான மற்றும் உலர் இருக்கும் மாறிவிடும். நீங்கள் கழுத்தில் இருந்து மிகவும் சுவையாக சாப்ஸ் சமைக்க முடியும் - இறைச்சி கொழுப்பு நரம்புகள் அங்கு உள்ளது, எனவே இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாக மாறிவிடும். இருப்பினும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ("சோம்பேறி" அல்லது "பொய்" சிறிய பிட்டுகளிலிருந்து கூட சமைக்க முடியும் - இது பெரும்பாலும் இந்த டிஷ் என்று அழைக்கப்படுகிறது).
மிக இளம் பன்றி இறைச்சி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் - அது பால் கொடுக்காமல், ஆரம்ப தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. இறைச்சி இருட்டாக இருக்கக்கூடாது, மற்றும் கொழுப்பு மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும் - அதாவது, விலங்கு மிகவும் வயதான வயதில் தப்பிப்பிழைத்தது. பொதுவாக, கவனமாக வாசனை: வாசனை நிழல்கள் மற்றும் விரும்பத்தகாத டன் இல்லாமல், தூய இறைச்சி இருக்க வேண்டும். இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டும்: வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும், வறுக்கவும், அடுப்பில் கறி அல்லது சுட்டுக்கொள்ளவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ருசியான பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
பொருட்கள்:
- பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் ஒளி பீர் - 0,3 எல்;
- பன்றி இறைச்சி (கழுத்து அல்லது ஸ்காபுலா) - 1 கிலோ;
- உப்பு - சுமார் 1,5 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் கரண்டி;
- புதிதாக மிளகு மிளகு - ருசிக்க;
- உலர் மசாலா கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - 5-6 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் கரண்டி;
- கொழுப்பு உருகிய பன்றி அல்லது கோழி - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒரு சென்டிமீட்டர் அதிகரிப்பில் ஒரு கூர்மையான கத்தி (அவசியம் நார்கள் முழுவதும்) வெட்டி காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி சலவை, - இல்லை. ஒரு கனரக ஸ்பூன் அல்லது கத்தி மற்றும் அப்பட்டமான பக்க விளிம்பில் ஒவ்வொரு விளைவாக அடுக்கு வெட்டி சிறிது, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைத்து, podsalivaya. மிளகு மற்றும் பருவத்தில் அதை சுவை (அது அனைத்து தனிப்பட்ட விருப்பங்களை பொறுத்தது) கொண்டு தெளிக்க, பீர் ஊற்ற மற்றும் 5-6 மணி நேரம் விட்டு, அல்லது சிறந்த - இரவு. பிறகு எங்கள் பன்றி துருவி, ஒரு சிறிய உலர்ந்த மற்றும் கவனமாக, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து நாம் மாவு பான். ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 3-4 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் உருகிய கொழுப்பு உள்ள நடுத்தர வெப்ப மீது துடைக்காதே வறுக்கவும்.
இது சீஸ் உடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் பெற ருசியான, நாங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவர்களை சமைக்க.
பிரஞ்சு உள்ள பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
பொருட்கள்:
- கழுத்து பன்றி மிகவும் க்ரீஸ் அல்ல - 1 கிலோ;
- சீஸ் "எடம்" - 150 கிராம்;
- கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பழுத்த அடர்த்தியான தக்காளி - 4-5 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன் சற்று அதிகமாக;
- கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
பன்றி கழுத்து கவனமாக ஒரு விரல் பற்றி ஒரு தடிமன் கொண்டு குறுக்கு தட்டுகள் மூலம் குறைக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு ஒரு திசு அல்லது துண்டு கொண்டு உலர்ந்த. வெட்டுக்கிளையிலும் வெட்டு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றிலும் துண்டுகளை போட்டு வைத்தோம். நாம் கொழுப்பு சூடு, நாம் அதை இறைச்சி துண்டுகள் குறைக்க மற்றும் நன்கு பிரகாசமாக ஒரு வலுவான தீ ஒரு நிமிடம் ஒரு வறுக்கவும் ஒரு பக்க வறுக்கவும்,
நன்றாக, நிச்சயமாக, எந்த இல்லத்தரசி காயம் வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி சாப் சமைக்க எப்படி தெரியும். இங்கே நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்: இறைச்சியைப் பிடுங்குவது, எளிதாக இருக்க வேண்டும். கழுத்து - மாவு + கரியமில வாயு, ஹாம் அல்லது ஸ்கபுல - மாவு + பால் + முட்டை. இடி அடர்த்தியானது உங்கள் முன்னுரிமைகள் மற்றும் மாவைப் போடுவது என்ன?