பைக்-பெஞ்ச் முற்றிலும் அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்படுகிறது

பைக் பெஞ்ச் ஒரு உணவு குறைந்த கொழுப்பு மீன், மற்றும் படலம் உள்ள அடுப்பில் பேக்கிங் போது, ​​அது அனைத்து அதன் பண்புகள் வைத்திருக்கிறது மட்டும், ஆனால் சுவை நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும்.

படத்தில் உள்ள பைக்-பெஞ்ச் தயாரிப்பில் பின்வரும் ஒவ்வொரு சமையல் குறிப்புகளும் சிறந்த விளைவைக் காட்டுகின்றன.

Pikeperch ஐந்து செய்முறையை படலம் உள்ள அடுப்பில் முற்றிலும் சுடப்படும்

பொருட்கள்:

• முழு பைக் பெஞ்ச் - 1 PC;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• புதிய தக்காளி - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 225 கிராம்;
• மீன் மசாலா கலவை - சுவைக்கு;
• கடுகு - 15 கிராம்;
• வோக்கோசு - 0.5 பீம்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 40 மிலி;
• கருப்பு மிளகு, சுவைக்கு புதிதாக தரையில்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

பைக் பெஞ்ச் சடலம் தூய்மைப்படுத்தப்பட்டு, துளைகள், சிறுகுடல்களால், வால் மற்றும் ஊசிகளால் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, குளிர்ந்த நீரில் ஓடப்பட்டு உலர்ந்த உலர்ந்த நிலையில் உள்ளது. பின் ஒரு பக்கத்திற்கு பல விதமான முரண்பாடுகளை நாம் செய்கிறோம், மீன், உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகாய் கலவையை மீன்களுடன் மீன் தேய்த்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுகிறோம்.

இந்த நேரத்தில், என் எலுமிச்சை நன்றாக உள்ளது, கொதிக்கும் நீரில் scalded மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. இதேபோல், முன் கழுவி தக்காளி அரை. மீன் தொட்டியில் உள்ள வெட்டுகளில் எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளி ஒரு துண்டு சேர்க்க, மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு சில கிளைகளை சேர்த்து, பைக் பெஞ்ச் தொப்பை இந்த சிறிய கூறுகளை நிரப்ப.

படலத்தில் நாம் மீன் தலையணைகளை பரப்பினோம், அதில் மீன் வைக்கிறோம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு கலவையை உறிஞ்சுவோம். மீதமுள்ள வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் வோக்கோசு sprigs கொண்டு இறந்த மறைக்க, 200 டிகிரி அடுப்பில் சூடான ஒரு சராசரி அளவில் ஒரு பேக்கிங் தாள் தொகுப்பு மீது படலம் மற்றும் இடத்தில் முத்திரை. இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, படலம் திரும்ப மற்றும் மீன் பழுப்பு ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் அனுமதிக்க.

எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளி பைக்-பெஞ்ச் உடன் படலம் உள்ள அடுப்பில் சுடப்பட்டிருக்கும், நாங்கள் சூடாக தோல்வி இல்லாமல் மேசைக்கு சேவை செய்கிறோம். தனித்தனியாக, நீங்கள் அரிசி அல்லது காய்கறிகள் பரிமாற முடியும்.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் முழுவதும் படலம் முழுவதும் பைக் பெஞ்ச் சுடப்படுகிறது

பொருட்கள்:

• முழு பைக் பெஞ்ச் - 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 75 கிராம்;
• வெங்காயம் - 225 கிராம்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 40 மிலி;
• மீன் மசாலா கலவை - சுவைக்கு;
• கருப்பு மிளகு, சுவைக்கு புதிதாக தரையில்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

முந்தைய செய்முறையிலிருந்தே, உப்பு, மிளகு மற்றும் மீன், பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் திருமணம் செய்து கொள்வோம்.

இந்த நேரத்தில், நாங்கள் வெங்காயம் சுத்தம், அரை வளையங்களை அதை துருத்தியது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அதை பழுப்பு. வறுத்த வெங்காயங்களின் பாதி அரைக்கும் பின்னர், பைக் பெஞ்ச் காளான்கள் பேக்கிங் டிஷப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள வெங்காயத்தோடு மீனை மூடி, மேலே உள்ள படலத்தில் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு 200 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். மேல் மேல் படலம் நீக்க, அதிகமாக உப்பு கிரீம் கொண்டு இறந்த உயவூட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு அதை பதப்படுத்தி, அதே நேரத்தில் மீன் சுட்டுக்கொள்ள.