உங்கள் சமையலறையில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன்னிலையில் நீங்கள் செய்தபின் வறுத்த இறைச்சி செய்யும் பணியை சமாளிக்க அனுமதிக்கிறது. அவளது டிஷ் உள்ளது, அது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இன்று அதைப் பயன்படுத்தி பன்றி தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களை நாங்கள் கருதுவோம்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த பன்றி மாமிசத்தை - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 650 கிராம்;
இறைச்சிக்காக:
- வெங்காயம் - 550 கிராம்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- தைம் - ஒரு சில கிளைகள்;
- லாரல் இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- கடுகு விதைகள் - 10 கிராம்;
- காரேவே விதை - 10 கிராம்;
- வினிகர் மது - 20 மிலி;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் தெளித்து, அதை அரை வளையங்களாக வெட்டி விடுகிறோம். பூண்டு பூண்டு, வறட்சியான தைம், பூஞ்சாண இலைகள், கடுகு விதைகள் மற்றும் சீரக விதைகள், ஒரு சாலையில் நன்றாக அரைத்து அல்லது கலப்பான் கலவை. காய்கறி எண்ணெய், மது வினிகர் மற்றும் மாஷ் வெங்காயம் கொண்டு மசாலா கொண்டு வெங்காயம் செய்ய காரமான கலவை சேர்க்கவும்.
கழுவி மற்றும் உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி கழுத்து சுமார் இரண்டு மற்றும் அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டி ஒரு காரமான அல்லது enameled கொள்கலன் வைக்கப்பட்டு, ஒரு மசாலா வெங்காயம் கலவை மாறி. நாம் பல மணி நேரம் அல்லது இரவில் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் இறைச்சி இறைச்சி கொண்டு உணவுகள் விட்டு.
துடைப்பம் கொண்ட இறைச்சியை உறிஞ்சும் இறைச்சி துண்டுகளை நீக்கவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் கிரீஸ் மற்றும் கடுமையாக சூடான கிரில் பான் மீது வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று நிமிடங்கள் ஒரு வலுவான சூடான ஸ்டீக்ஸை அடுக்கி, பின்னர் தீவின் தீவிரத்தை குறைத்து மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை நின்று, துண்டுகளை ஒவ்வொரு நான்கு நிமிடங்களையும் திருப்புங்கள்.
ஸ்டீக்ஸ் தயாரானவுடன், அதை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை படத்தில் வைக்கிறோம், பின்னர் அதை டிஷ் மீது வைத்து, நாம் பணியாற்றலாம்.
கிரில் பான் உள்ள பன்றி அறுப்பேன் அல்லது எஸ்காராப்
பொருட்கள்:
- இடுப்பு மீது பன்றி - 550-600 கிராம்;
- எலுமிச்சை வினிகர் - 35 மிலி;
- வெள்ளை வைன் - 200 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- கொத்தமல்லி தரை - சுவைக்கு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- நறுமண உலர்ந்த மூலிகைகள் - ருசிக்க;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி, உலர்ந்த மற்றும் ஒன்றரை அரை சென்டிமீட்டர் வரை துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு சமையலறையில் சுத்தி, உப்பு, தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றின் உதவியுடன் சிறிது துண்டுகளை வெட்டினோம். மசாலா புதிதாக தரையில் இருந்தால் நல்லது. ஒரு அல்லாத ஆக்ஸிஜனேற்ற கொள்கலன் இறைச்சி தீர்மானிக்க மற்றும் மது மற்றும் பன்மடங்கு வினிகர் ஒரு கலவையை அதை நிரப்ப. நாம் இரண்டு முதல் மூன்று மணிநேரங்களுக்கு மணிக்கணக்காக சாப்பாட்டை விட்டுவிடுவோம். இந்த நேரத்தில், நாம் ஒருமுறை மாமிசத்தை மாற்றிவிடுவோம்.
நாம் இறைச்சி துண்டு துணியில் இருந்து துடைப்பான் துண்டு துண்டாக மற்றும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து. சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்தை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு மூன்று நிமிடமும் திருப்புங்கள்.