அடுப்பில் பிலாஃப் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் கொண்ட ஒரு விரைவான, இதயமான மற்றும் மணம் டிஷ் உள்ளது. இது மத்திய ஆசியாவின் ஒரு பாரம்பரிய உபகாரமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆயினும் 3 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் இது இந்தியாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். இந்துக்கள் சைவ உணவிற்கான மாறுபாட்டை விரும்பினர், மற்றும் பண்டைய பெர்சியாவில் குங்குமப்பூ எஃகுடன் இறைச்சி மற்றும் மெல்லிய அரிசி சேர்க்கின்றனர்.
அடுப்பில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
அடுப்பில் பிலாஃப் - சமையல் ஒரு நவீன பதிப்பு, நீங்கள் ஒழுங்காக இறைச்சி மற்றும் மசாலா போட என்றால், பழைய தாழ்வான எந்த வழியில் உள்ளது. ஆசியர்கள் எப்பொழுதும் விடுமுறை தினமாக கருதப்படுகிறார்கள், ஒவ்வொரு நிகழ்விற்கும் வேறுபட்ட விருப்பத்தை வழங்கியுள்ளது. அது மனுஷர்களால் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது, அவர்கள் மரியாதைக்குரிய முறையில் appazami என்று அழைக்கப்பட்டனர்.
- பூக்கள் அவசியம் தவிர்க்க வேண்டும். Parboiled அரிசி பயன்படுத்த முடியும், அது சமையல் போது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை.
- ஸ்டார்ச் பிணைப்பதற்கு வெளிப்படையான அரிசி தேவைப்படுகிறது.
- அடுப்பில் ஃப்ளௌபல் பிலாவ் ஒரு உலோக கலவையில் மட்டுமே பெறப்படும்.
- முதல் தயார் zirvaka - இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா ஒரு கலவை, பின்னர் பொருட்கள் மற்ற தீட்டப்பட்டது.
கோழி கொண்டு அடுப்பில் காய்கறி - செய்முறையை
அடுப்பில் அரிசி கொண்டு காய்கறி சாதம் ஒரு சுவையான ஆனால் பயனுள்ள டிஷ் மட்டும், வெங்காயம் செரிமானம் மேம்படுத்த, கேரட் கரோட்டின் நிறைந்திருக்கும், புரதம் இறைச்சி, நார் மற்றும் கனிம அரிசி. இந்த சிகிச்சையானது வெறுமனே மீளமைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. எளிதான வழி கோழி இறைச்சியுடன் உள்ளது. சிக்கன் மற்றும் காய்கறிகளை பிரதான தயாரிப்புக்கு முன் தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள் :
- அரிசி - 1 உருப்படியை;
- கோழி - 0,5 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- இறைச்சி வெட்டி, அதை வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் நறுக்கு, 10 நிமிடங்கள் கடந்து.
- அரிசி துவைக்க.
- காய்கறிகளுடன் இறைச்சி போட, மசாலா மற்றும் அரிசி சேர்க்க, தண்ணீர் சேர்க்க.
- அடுப்பில் கோழி கொண்டு பனிக்கட்டி 50 நிமிடங்கள் தயாராக உள்ளது.
அடுப்பில் ஒரு scallop உள்ள காய்கறி சாதம்
எந்த சாப்பாடு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு whitewater பயன்படுத்தலாம், அது கிட்டத்தட்ட அதே வெப்பநிலை ஆட்சி வழங்குகிறது. எப்போதும் இறைச்சி சாப்பிட, அது டிஷ் சுவை சார்ந்துள்ளது. மிகவும் பொதுவான விருப்பம் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி ஒரு pilaf உள்ளது. பின் கால் அல்லது ஸ்காபுலாவின் சதைகளை வாங்குவது நல்லது, சுவையூட்டும் ஒரு விலாவை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் :
- இறைச்சி - 0,5 கிலோ;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 0,5 பொருட்கள்;
- பூண்டு - 1 தலை.
தயாரிப்பு
- இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டு.
- பன்றி இறைச்சி, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்.
- கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, பருப்பு மற்றும் பூண்டு வைத்து, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- அரிசி துவைக்க, வறுத்த பான் தூங்க.
- அடுப்பில் பிலாஃப் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஊசி போடப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சி கொண்டு அடுப்பில் காய்கறி - செய்முறையை
காசன்கா அல்லது கோழி இல்லை என்றால், வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி ஒரு பானை ஏற்றது. சிகிச்சை மிகவும் கொழுப்பு இல்லை என்றால், அது அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி உடன் pilaf சமையல் மதிப்புள்ள - செய்முறையை எளிது. இந்த இறைச்சி சற்று கடினமானதாக இருந்தாலும், சற்று கடினமானதாக இருந்தாலும், அது நீண்ட காலத்திற்கு கடந்து செல்ல வேண்டும். கோல்டன் நிறம் டிஷ் குங்குமப்பூ மற்றும் மஞ்சள் தருகிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
- இறைச்சி - 300 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- அரிசி - 1 உருப்படியை;
- தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
- பூண்டு - 5 denticles.
தயாரிப்பு
- அரிசி துவைக்க, தண்ணீர் ஊற்ற, 15 நிமிடங்கள் விட்டு.
- வெட்டு இறைச்சி, வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது, இறைச்சி கொண்டு saute.
- Cauldron உள்ள வறுத்த இறைச்சி வைத்து, மேல் அரிசி, மசாலா மற்றும் பூண்டு ஊற்ற.
- அசை, தண்ணீர் ஊற்ற, 1 மணி நேரம் குண்டு.
அடுப்பில் பேக்கிங் ஐந்து ஸ்லீவ் உள்ள காய்கறி சாதம்
சிறப்பு பாத்திரங்கள் மூலம், விஷயங்கள் முக்கியம் இல்லை, மற்றும் நீங்கள் பதிவு செய்ய வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அடுப்பில் ஸ்லீவ் போன்ற pilaf போன்ற ஒரு செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம். பொருத்தமான எந்த வகை இறைச்சி மற்றும் அரிசி, மசாலா உங்கள் சுவைக்கு வைக்கப்படுகின்றன. இந்தியர்கள் இலவங்கப்பட்டை அல்லது சந்தன மரம், அஜெஜானியன்கள் - குங்குமப்பூ, கிரேக்கர்கள் - வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுத்தெடுத்தனர்.
தேவையான பொருட்கள் :
- இறைச்சி - 0,5 கிலோ;
- அரிசி - 500 கிராம்;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 5 denticles;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- சிர் - 1 தேக்கரண்டி;
- மஞ்சள் - 1 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த, வெட்டு.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது.
- பன்றியை வறுக்கவும், 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகளுடன் சமைக்கவும்.
- பேக்கிங் தாள் மீது ஸ்லீவ் லே, வறுக்க பான் அவுட் இடுகின்றன.
- மசாலா, கலவை, அரிசி சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும்.
- தண்ணீரை ஊற்றுங்கள், பூனை முறித்துக் கொள்ளுங்கள்.
- 1 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
அடுப்பில் பானைகளில் காய்கறி
அடுப்பில் சுவையான பிலாஃப் பானைகளில் பெறப்படுகிறது. இரும்பு பொருட்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் preheated போட்டு கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. ஒரு குளிர் அடுப்பில் ஒரு பீங்கான் சிப்பாய், அதனால் விரிசல் இல்லை. இறைச்சி நல்லது, அரிசி நன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சியுடன் அடுப்பில் ஒரு பானையில் பிலாஃப் சமைக்க விரும்பும் பல இல்லத்தரசிகள் விரும்புகிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள் :
- இறைச்சி - 1 கிலோ;
- அரிசி - 500 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 1 தலை.
தயாரிப்பு
- இறைச்சி வெட்டி, வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது, 10 நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சி கொண்டு சாறு.
- தொட்டிகளில் பரவுவதற்கு: அரிசி, வறுத்த, கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி.
- பூண்டு, உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும்.
- 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் குண்டு பானைகளில் பிலாஃப், மற்றொரு 10 ஊற்றினார்.
அடுப்பில் பிதா ரொட்டி காய்கறி
அஜர்பைஜின் உணவு முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று - நீங்கள் ஷா-ப்லோவ் தயாரிப்பதன் மூலம் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த முடியும். பெயர் பல்வேறு வழிகளில் விளக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு விருப்பம் "தகுதியுடையவருக்கு" - ஷா மற்றும் இரண்டாவது - புகழ்பெற்ற செஃப் ஷாக்சூஸின் கெரிமோவின் சார்பாக. முக்கிய ரகசியம் அடுப்பில் இறைச்சி இந்த பன்றி இறைச்சி பிட்ட ரொட்டி செய்யப்படுகிறது என்று.
தேவையான பொருட்கள் :
- அரிசி - 500 கிராம்;
- lavash - 2 துண்டுகள்;
- இறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் 100 கிராம்;
- உலர்ந்த apricots - 100 கிராம்;
- திராட்சையும் - 50 கிராம்;
- பூண்டு - 4 துண்டுகள்;
- குங்குமப்பூ - 50 கிராம்;
- மஞ்சள் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
- அரிசியை துவைக்க, வெண்ணெய், பருப்பு, மசாலா சேர்த்து.
- தண்ணீர் ஊற்ற 1: 2, சமைக்க வரை சமைக்க.
- இறைச்சி வெட்டி, அதை வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் நறுக்கு, இறைச்சி கொண்டு saute 7 நிமிடங்கள்.
- வெங்காயம் மற்றும் திராட்சையும் உலரவைக்க, வெங்காயம், 3 நிமிடம் ஊறவைத்து வறுக்கவும்.
- பூண்டு சேர்க்கவும்.
- பிதா ரொட்டி துண்டுகளாக வெட்டி.
- வெண்ணையை உப்பு, கொப்பரை மற்றும் மாவை உயர்த்தி.
- ஒரு விசிறி உள்ள பிட்டா ரொட்டி இடம் துண்டுகள், அதனால் விளிம்புகள் செயலிழக்க.
- அடுக்குகளுடன் அரிசி மற்றும் இறைச்சி சாஸ் அவுட் லே.
- தேங்காய் பட்டைகள், எண்ணெய் சேர்த்து கிரீஸ்.
- Caulk க்கு மேல் படலம் கொண்டு மடக்கு.
- 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பிறகு படலம் அகற்றி மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பிட்டா ரொட்டியில் பிலாவை வைக்கவும்.
அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி இருந்து காய்கறி
பாரம்பரிய காய்கறி மரக்கறி இருந்து வருகிறது, இந்த இறைச்சி மிகவும் குறிப்பிட்டது, எனவே அது ஐரோப்பாவில் ரூட் எடுத்து இல்லை. ஆனால் டிஷ் சுவையாக இருக்கிறது, முக்கிய விஷயம் ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி கண்டுபிடிப்பது, அது நன்றாக ஈரப்படுத்த. சில இல்லத்தரசிகள் சமையலில் சாப்பாட்டில் மேசை மீது சாப்பாடு சாப்பிடுகிறார்கள், இதனால் அவர்கள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் அடுப்பில் ஒரு பிலாஃப் செய்வார்கள்.
தேவையான பொருட்கள் :
- இறைச்சி - 300 கிராம்;
- அரிசி - 1, 5 பொருட்கள்;
- கொதிக்கும் நீர் - 2 பொருட்கள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- அரிசி துவைக்க, அதை ஊற.
- இறைச்சி வெட்டி, அதை வறுக்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட், பாஸை அரைக்கவும்.
- இறைச்சி அரிசி, வறுத்த, மசாலா.
- கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, படலம் கொண்டு மூடி, 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவா.
அடுப்பில் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட பிலாஃப்
அடுப்பில் பிலாஃப் தயாரிப்பது எளிமையான செயலாகும், ஆனால் அசாதாரணமான ஒன்றை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இந்திய உணவு வகைகளை செய்முறைப்படுத்த வேண்டும். அது ஒரு உலர்ந்த பழம், முந்திரி, பாதாம் மற்றும் எள் ஒரு plov உள்ளது இங்கே இங்கே ஒரு சிறிய டிங்கர் அவசியம். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு விருப்பம், ஆனால் நீங்கள் அங்கு இறைச்சி சேர்க்க முடியும், பின்னர் pilaf ருசியான மாறிவிடும்.
தேவையான பொருட்கள் :
- அரிசி - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- raisins - 120 g;
- மூல பாதாம் - 60 கிராம்;
- முந்திரி - 100 கிராம்;
- எள் விதைகள் - 50 கிராம்;
- மஞ்சள் - 15 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- கொத்தமல்லி - 100 கிராம்;
- தரையில் மிளகு - 10 கிராம்;
- எள் எண்ணெய் - 50 மிலி;
- உலர்ந்த barberry - 70 கிராம்;
- குழம்பு - 0.5 லி;
- கீரைகள் - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
- ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம் வறுக்கவும், கொத்தமல்லி மற்றும் பாதாம் சேர்க்க, 5 நிமிடங்கள் கடந்து.
- அரிசி, மஞ்சள், கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் barberry, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- குழம்பு ஊற்ற, செய்து வரை சமைக்க.
- உப்பு, அசை, மூலிகைகள் மற்றும் வறுத்த எள் விதைகள் தெளிக்கவும்.
அடுப்பில் ஒரு பூசணி உள்ள காய்கறி சாதம் - செய்முறையை
ஒரு தனிப்பட்ட செய்முறையை அடுப்பில் ஒரு பூசணி ஒரு pilaf உள்ளது . எல்லாவற்றிலும் வசதியானது, ஆனால் அடுப்புக்கு அருகில் குழப்பம் இல்லை. பூசணி கூட சாப்பிட்டு, அது சுடப்பட்ட வேண்டும் படலம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் டிஷ் மாறுபாடு இனிப்பானது. அது மென்மையாக இருக்கும் போது பூசணி தயார் செய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
- பூசணி - 1 துண்டு;
- அரிசி - 300 கிராம்;
- உலர்ந்த பழங்கள் - 350 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- கொட்டைகள் - 50 கிராம்;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 50 கிராம்;
- தேன் - 100 கிராம்;
- மான்டரின் சாறு - 200 மிலி.
தயாரிப்பு
- அரிசி கொதிக்க வரை அரை சமைக்க, தேன், சாறுகள், வெண்ணெய் மற்றும் அனுபவம், உப்பு சேர்க்க.
- பூசணிக்காயின் மேல் வெட்டி அதைத் தலாம்.
- திணிப்பு, மடக்குடன் மடக்கு.
- 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, அதை காய்ச்சிவிடும்.
அடுப்பில் பிலாஃப்பின் பிலாஃப்
அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் சுவையாக சேர்க்கை - ஒரு முத்து பார்லி கொண்டு அடுப்பில் பன்றி ஒரு pilaf . பலர் விறைப்புக்காக இந்த தானியத்தை விரும்புவதில்லை, அது தயாரிக்க நீண்ட நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் பல மணிநேரங்களுக்கு அது நனைத்திருந்தால் இது சரி செய்யப்படும். இதேபோன்ற உணவுகள்: இத்தாலி, பெர்லோடோ மற்றும் ரெசோட்டோ ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான விருந்தாகும், மேலும் ஸ்காட்லாந்தில் பாரம்பரியமாக ஸ்க்ரிலி உள்ளது - வறுத்த முத்து பார்லி ஒரு அழகு.
தேவையான பொருட்கள் :
- முத்து பார்லி - 1.5 ஸ்டம்ப்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். l;
- பூண்டு - 1 தலை.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது, வறுக்கவும்.
- 15 நிமிடங்கள் இறைச்சி, மசாலா, குண்டு சேர்க்கவும்.
- நனைக்கப்பட்ட பார்லி வெண்ணெய், தக்காளி பசை கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது சேர்க்க.
- ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற, பூண்டு வைத்து, அசை.
- குண்டு, கிளறி, 35 நிமிடங்கள்.
அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட பிலாஃப்
அடுப்பில் ஒரு சாப்பாட்டில் பிலாஃப் காளான்கள் கொண்டு தயாரிக்க முடியும், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சிறந்த வழி அல்லது சிறிது நேரம் உண்ணாவிரதம் இருக்க வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் அரை இறைச்சியில் அரைத்தனர். நீங்கள் காட்டில் காளான்களை எடுத்துக் கொண்டால், அவை முதலில் சமைக்கப்பட வேண்டும், வடிகட்டிய மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். பனிக்கட்டிக்கு தீவனத்தை பயன்படுத்தலாம். கிரீன்ஹவுஸ் காளான்கள் அதே செய்யும்.
தேவையான பொருட்கள் :
- அரிசி - 100 கிராம்;
- காளான்கள் - 400 கிராம்;
- சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மஞ்சள் - 0,5 தேக்கரண்டி;
- கொத்தமல்லி - 0,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, வறுக்கவும்.
- காளான்கள் கொதிக்க, வெட்டு, காய்கறிகளுடன் சமைக்கவும்.
- மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி வெட்டுவது, கலவையை சேர்க்க, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- அரிசி, கொதிக்க வரை அரை சமைக்க.
- லேயர்களை வெளியே போடு.
- 40 நிமிடங்கள் குண்டு.