ருமேஸ்டக் மாட்டிறைச்சி - செய்முறை

ஒரு உன்னதமான கோழி ஸ்டீக் ஒரு தடிமனான அல்லது மெல்லிய விளிம்பில் இருந்து ஒரு துண்டு வெட்டப்படுகின்றன, sirloin அல்லது மாட்டிறைச்சி இறைச்சி பின்புறம் கால் மேல், 100-130 கிராம் பற்றி எடையுள்ள மற்றும் சுமார் 1-2 செ.மீ. ஒரு தடிமன் rumpsteak சிறிது தாக்கப்பட்டு, காய்கறி அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பொறித்த அல்லது இயற்கை உருகிய வெண்ணெய். பிரிட்டனில் இந்த உணவை கண்டுபிடித்தார். தற்போது, ​​கோழிப்பண்ணை, மாட்டிறைச்சி, வனப்பகுதி, பன்றி, கோழி, வான்கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து மட்டுமல்ல.

ஒரு ஆடையை தயார் செய்வது சுலபமான விஷயம் அல்ல. சில வழிகளில், தயாரிப்பின் சூத்திரத்தின்படி கோழிப்பண்ணை ஒரு ஸ்னிட்செலுக்கு ஒத்திருக்கிறது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், இறைச்சி முதன் முதலில் லெஸனில் (கோழி முட்டைகள், சிறிய அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது), பின்னர் வெளிர் கோதுமை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவுகளில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. லீஸின்களில் சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வேறு சில உலர்ந்த தரையில் மசாலா ஒரு பிட் சேர்க்க முடியும். நாம் ஒரு மாட்டிறைச்சி கொட்டகையின் மாமிசத்தை தயார் செய்தால், அது ஒரு வறுக்கப் பாலில் வறுக்கவும் இல்லை, ஆனால் அடுப்பில் முழுமையாய் தயார் செய்ய வேண்டும். இறைச்சி எளிதில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்பட்டு, தெளிவான திரவத்திலிருந்து வெளியேறும் போது, ​​இந்த ம்பெஸ்டீக் தயார் செய்யப்படலாம்.

செய்முறை - ஒரு மாட்டிறைச்சி ரீம் மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - சுமார் 1 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய், இயற்கை, உருகிய - 50-60 கிராம்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• ரொட்டி crumbs.

தயாரிப்பு

மாட்டிறைச்சி tenderloin இருந்து, நாம் இழைகள் 1.5-2 செ.மீ. ஒரு தடிமன் கொண்ட நார் துண்டுகள் வெட்டி நாம் ஒரு சிறப்பு சமையல்காரர் சுத்தி ஒவ்வொரு பக்கத்தில் இருந்து மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் வெட்டி. அது இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு விளிம்பு அதை திருப்பு, ஒரு சாதாரண ஸ்பூன் பயன்படுத்தலாம். எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நாம் வெப்பம், மற்றும் இந்த நேரத்தில் நாம் விரைவில் lezones தயார். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகள் உடைத்து, தண்ணீர் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க (அல்லது, சிறந்த, காக்னாக்), சிறிது உப்பு, உலர்ந்த தரையில் மசாலா தெளிக்க. ஒரு ஒத்த வெளிர் மஞ்சள் நிறத்திற்கு சிறிது துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி (ஒரு கலவை அல்ல) தோற்றது. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு தனித்த பிளாட் தகடு மீது ஊற்றவும். துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் ஒவ்வொன்றிலும் முதலில் எலுமிச்சை சாற்றில் கலந்து, பின்னர் உள்ளே செல்லுங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்.

ஒரு பக்கத்திலேயே அதிக வெப்பத்தில் கரைந்து வையுங்கள். வறுத்தலின் அளவு தனிப்பட்ட விருப்பம் கொண்ட விஷயம். மேலோடு நிறம் ஏற்கனவே அழகாக இருக்கும், மற்றும் சாறு இன்னும் இளஞ்சிவப்பு பாய்கிறது என்றால் - அடுப்பில் தயாராக கோடுகளை கொண்டு நல்லது. எனினும், இறைச்சி இளம் என்றால், இது தேவையில்லை.

ரோம்ஸ்டெக்குகள் 100 கலோரிக்கு 237 கிலோகலோரிகளின் கலோரிக் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. இந்த தயாரிப்புகளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பயப்படக்கூடாது, ரொட்டி அளவு குறைவாக உள்ளது.

நீங்கள் எந்த பக்க டிஷ், கீரைகள், காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் அட்டவணை ஒயின் கொண்டு rumsteak உதவும்.