இந்த கட்டுரை மோல்டுவன் சமையல் மீது கவனம் செலுத்தும். ஒரு செங்குத்தான சோளம் கஞ்சி - hominych செய்ய எப்படி பற்றி பேசுவோம். மாளவியாவர்களுக்காக, ஹோமனி ஒரு பக்க டிஷ், ரொட்டி மற்றும் முக்கிய சுதந்திர டிஷ் போன்ற பணியாற்றுகிறார். இது இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் கூட காளான்கள் பரிமாறப்படுகிறது.
மால்தவிய ஹோமினி - செய்முறை
வணக்கம் தயாரிப்பில், ஒன்றும் கடினம், ஆனால் இன்னும் சில இரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சரியாக ஒழுங்காக சமைக்க எப்படி, நாங்கள் கீழே சொல்லுவோம்.
பொருட்கள்:
- சோளம் மாவு - 200 கிராம்;
- நீர் - 600 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- ஆடுகளின் சீஸ் - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் உலர்ந்த சோள மாவு இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் இல்லையென்றால், நீங்கள் மாவை சமைக்கலாம், ஒரு சோளப்பொட்டியில் சோளத்தை ஊறவைக்கலாம். கசங்காவில் ஹோமியினை சமைக்க நல்லது. தண்ணீரை கோசானோக்கிற்கு ஊற்ற, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். இப்போது, படிப்படியாக மாவு சேர்க்க, இது ஒரு சல்லடை மூலம் sifting, இதை செய்ய நல்லது. ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ச்சியாக அசைபட வேண்டும். ஒரு சிறிய தீ, சுமார் 25 நிமிடங்கள் hominyly சமையல். இந்த டிஷ் சமையல் முக்கிய நுணுக்கம் முழு நேரத்தில் mamaliga தொடர்ந்து ஒரு மர கரண்டியால் கொண்டு கிளறி வேண்டும். கசங்காவின் அடிவாரத்தில் அல்லது ஸ்டெனோகாக்கிற்கு ஒன்றும் சிக்கவில்லை என்று ஜாக்கிரதையாக தலையிட வேண்டும். தயாரிப்பின் முடிவில், கரண்டியால் குளிர்ந்த தண்ணீரில் நனைக்க வேண்டும், ஸ்டெனோகாவிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் உள்ளடக்கங்கள். அதன் பிறகு, நாங்கள் 2 நிமிடம் நெருப்புக்கு ஓரினச்சேர்க்கை விட்டுவிட்டு, அதை அகற்றுவோம், ஒரு நீரில் குளிர்ந்த தண்ணீரை ஒரு நிமிடத்தில் (இது ஸ்டெனாசெக்குக்குப் பின்னால் மமிலிகாவைச் சிறப்பாக செய்வதற்கு செய்யப்படுகிறது), அதன் பின் அதை குப்பையில் போட்டுவிட்டு, ஒரு பந்து வெட்டுகையில் துண்டு. ஒரு டிஷ் அதை பரப்ப பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மரம் மற்றும் துணி திரவ உறிஞ்சி முடியும். மற்றும் தாளில் Mamaliga தவறாக, மற்றும் அதன் சுவை மோசமடையலாம். எல்லாம் சரியாகிவிட்டால், அந்த ஓரினச்சேர்க்கை உடைந்து போகக்கூடாது, அது வடிவம் வைக்க வேண்டும் - அதாவது. நாம் சமைத்த பானை வடிவத்தை மீண்டும் ஒரு பிளாட் கேக் கிடைக்கும். மூலம், இந்த டிஷ் தயார் செய்ய பின்வரும் வழியில் சோதிக்க முடியும்: ஒரு மர உருட்டல் முள் செங்குத்தாக மையத்தில் செருகப்பட்டு கைகளில் விரைவாக சுழலும். ரோலிங் முள் வறண்ட நிலையில் இருந்தால், அது ஏற்கனவே தயாராகிவிட்டது என்று அர்த்தம். ஒரு நூல் அல்லது ஒரு மர கத்தி கொண்டு சோளம் mamalygu குறைக்க ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. கிரீம் வெண்ணெய் வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆடுகளின் சீஸ் உள்ள வறுத்த இந்த உணவு பரிமாறவும். மேலும் mamaliga செய்தபின் ஆடு சீஸ் இணைந்து.
இறைச்சி மற்றும் சாஸ் "புருஷன்"
பொருட்கள்:
ஒழுக்கம்:
- சோளம் மாவு - 1 உருப்படியை;
- தண்ணீர் - 3 பொருட்கள்;
- உப்பு.
சிற்றுண்டிக்கு
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
சாஸ்:
- இறைச்சி குழம்பு - 50 மில்லி;
- பூண்டு - 5 denticles;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்க எப்படி, நாம் முந்தைய செய்முறையை விரிவாக விவரித்தார். இப்போது நாம் இறைச்சி மற்றும் சாஸ் கொண்டு hominy செய்ய எப்படி சொல்ல வேண்டும். எனவே, என் இறைச்சி, ஒரு துடைக்கும் உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் அரை மோதிரங்கள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன - அது உங்கள் ஆசை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் இறைச்சி வறுக்கவும். தயாரிப்பின் முடிவில் கிட்டத்தட்ட உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கிறோம்.
இப்போது சாஸ் "கணவர்கள்" தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: கிராம்பு பூண்டு சுத்தமான மற்றும் உப்பு மாநில உப்பு தேய்க்க,
வழியில், நீங்கள் இன்னும் homine இருந்தால், அது துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த. நீங்கள் தேனீர் புளிப்பு கிரீம் அதை சேவை செய்ய வேண்டும்.