பழச்சாறுகள் வழக்கத்திற்கு மாறாக ஆரோக்கியமான காய்கறிகள். கத்தரிக்காய் சாப்பாடுகள் கோடையில் மேஜையில் முதல் இடங்களில் ஒன்றை எடுத்துக்கொள்கின்றன. கத்திரிக்காய் கேவியருக்கு ஒரு தனிப் பாத்திரம் ஒதுக்கப்படுகிறது. கத்திரிக்காய் அல்லது கேவியர், அவர்கள் "நீல" என்று அழைக்கப்படுவது போல், ருசியான மற்றும் சத்தான சிற்றுண்டி ஆகும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி தன் சொந்த வழியில் இந்த caviar சமையல்காரர்கள். கத்திரிக்காய் இருந்து ஒரு பெரிய கத்திரிக்காய் சமையல் உள்ளது. கீழே மிகவும் பிரபலமான மற்றும் வசதியான சமையல், கத்திரிக்காய் caviar எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
வேகவைத்த கத்திரிக்காய் இருந்து கேவியர் ரெசிபி
Eggplants இருந்து முட்டைகளை தயார் செய்ய பின்வரும் உணவுகள் தேவைப்படுகின்றன: 3 கிலோகிராம் உப்புக்கள், 300 மிளகாய் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, பூண்டு 15 கிராம்பு, கீரைகள், தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.
Eggplants கழுவ வேண்டும், ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைத்து 40-50 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள அனுப்பப்படும். கத்திரிக்காய் ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி தயாராக உள்ளது சரிபார்க்கவும் - தயாராக eggplants எளிதாக துளையிட்ட. பேக்கிங் பிறகு, காய்கறிகள் குளிர்ந்து மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை. வேகவைத்த eggplants கொண்டு, தோல் மிகவும் எளிதாக நீக்கப்படுகிறது. ஒரு வெட்டுக்கோட்டை மீது கத்திரிக்காய் சாரம் மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு அதை அறுப்பேன் அது ஒரு ஒரே வகை கஞ்சி மாறிவிடும் என்று.
வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, மிளகுத்தூள் விதைகள், வறுத்த தக்காளி ஆகியவற்றை உரிக்க வேண்டும். வெங்காயம் 5 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுத்தது. 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் பான் மீது வெட்டப்பட்ட தக்காளி வைத்து. அனைத்து ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வறுத்த வேண்டும், ஒரு கரண்டியால் கிளறி. பிறகு, காய்கறிகளுக்கு eggplants சேர்க்க, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் மூட மூடி கீழ் இளங்கொதிவா மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.
பூண்டு கிராம்பு ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து மற்றும் கேவியர் சேர்க்க வேண்டும். மேலும், உப்பு, மிளகு மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும். கேவியர் ஒரு குளிர்ந்த அட்டவணைக்கு வழங்கப்பட வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின்படி சமைக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் சாக்லேட், குளிர்காலத்தில் உருட்டப்படலாம். இதை செய்ய, சூடான caviar சமைத்த சுத்தமான ஜாடிகளை மீது பரவி மற்றும் இறுக்க. குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்திற்கு eggplants இருந்து சமையல் முட்டைகள் நீங்கள் மனித உடலில் மிகவும் தேவையான வைட்டமின்கள் பெற அனுமதிக்கும். Eggplants இருந்து கேவியர் பாதுகாத்தல் நீண்ட நேரம் இந்த காய்கறிகள் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்க செய்கிறது.
கத்தி முட்டைக்கோஸ் கேவியர்
கத்திரிக்காய் இருந்து முட்டைகளை தயார் செய்ய நீங்கள் வேண்டும்: 1 கத்திரிக்காய் கிலோ, 3 தக்காளி, 1 பெரிய வெங்காயம், 4 சிறிய பல்கேரிய மிளகு, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு. கேவிரி "மூல" என்று அழைக்கப்படுவதால், அது கத்தரிக்காய் அல்லது வேகவைக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் குளிர்ந்த பிறகு, தலாம்.
மீதமுள்ள காய்கறிகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் கலக்கப்பட வேண்டும். ப்ளூ - ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன அல்லது ஒரு கலப்பான் வெட்டப்படுகின்றன. Caviar அனைத்து பொருட்கள் கலப்பு, அவர்கள் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்க. அத்தகைய கத்திரிக்காய் கேவியர் உடனடியாக மேஜையில் பணியாற்றலாம்.
கத்தரிக்காய் கேவியர் மற்றும் கோர்க்கேட்
கத்திரிக்காய் மற்றும் கோஜெட்டேட்டுகளில் இருந்து கேவியர் தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன: 5 கிலோகிராம்
கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து கேவியர் தயார் செய்வதற்கு முன் , நீல நிறங்களை உறிஞ்சி, பிரஷ்டு, வெட்டு மற்றும் உப்புநீரில் சமைக்க வேண்டும். சிறிய க்யூப்ஸ் கழுவ, தலாம் மற்றும் வெட்டு ஸ்குவாஷ். கேரட் ஒரு பெரிய grater, வெங்காயம் மீது தட்டி - இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, தக்காளி - தட்டி. காரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து 10 நிமிடம் காய்கறி எண்ணெயில் கலக்கவும், வறுக்கவும். ஒன்றாக அனைத்து, காய்கறிகள் 40 நிமிடங்கள் சுத்தமாக வேண்டும். இதன் பிறகு, முட்டைகளை குளிர்காலத்திற்கு முட்டையிடலாம் அல்லது குளிர்ந்து, மேஜையில் பணியாற்றலாம்.
ஒடெசாவில் கத்தரிக்காய் கேவியர்
ஒடெசாவில் கத்திரிக்காய் கவியரங்கிற்கான செய்முறையானது வேகவைத்த கத்திரிக்காய்க்கான செய்முறைக்கு ஒத்ததாகும். வித்தியாசம் கத்திரிக்காய் கூடுதலாக, அடுப்பில் சுடப்படும் மற்றும் மிளகுத்தூள் இருக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒரு பாரம்பரிய வழியில் கேவியர் சமையல்.