காளான்கள் கொண்ட முகப்பு பீஸ்ஸா உலகின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். எந்த பீஸ்ஸாவும் முதலில் வேகவைக்கப்படுகிறது, எனவே இது எந்த அழகுபடுத்தலுக்கும் தேவையில்லை. கூடுதலாக, காளான்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா மிகவும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே இது ஒரு சிறந்த மதிய உணவு ஆகும். பொதுவாக, இத்தாலிய உணவு வகை விரைவாகவும், மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்களிலிருந்து ஒரு இதயத் துணியையும் தயார் செய்ய வேண்டியதன் அவசியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நிச்சயமாக, உணவு போன்ற விருப்பங்களை இத்தாலியர்கள் மட்டும் வெளிப்படுத்தினர், எனவே காளான்கள் கொண்டு பீஸ்ஸா சமைக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.
காளான்கள் கொண்ட வீட்டில் பீஸ்ஸா
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 3 கண்ணாடி;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்;
- ஈஸ்ட் - 25 கிராம் (1 பேக்);
- சர்க்கரை மணல் - 1 டீஸ்பூன். எல்;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்;
- காளான்கள் - 60 கிராம்;
- ஹாம் - 60 கிராம்;
- ஆலிவ் (குழம்பு) - ஒரு சில துண்டுகள்;
- சீஸ் - 60 கிராம்;
- தக்காளி - 1 PC;
- உப்பு வெள்ளரிகள் அல்லது கூனைப்பூக்கள் - 2 துண்டுகள்;
- மிளகு கருப்பு, உப்பு.
தயாரிப்பு
காளான்கள் கொண்ட பீஸ்ஸாவை தயாரித்தல் ஒரு மாவைத் தொடங்குகிறது. ஈஸ்ட் நன்றாக செய்ய, தண்ணீர் சிறிது சூடாக, ஆனால் 32-35 டிகிரி விட முடியாது. இப்போது அரைக் கிளாஸ் தண்ணீரில் ஈஸ்ட் கரைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு "உயிர் வாழ" அனுமதிக்க வேண்டும்.இந்த நேரத்தில், கவனமாக 1 டீஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் கலந்து (பேஸ்ட் தக்காளி சாஸ் மாற்ற முடியும்).
விளைவாக வெகுஜன அது தடித்த ஆகிறது, புளிப்பு கிரீம் போன்ற, மற்றும் ஒரேவிதமான வரை. நீங்கள் உப்பு, 100 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் எங்கள் ஈஸ்ட் தயாராக ஈஸ்ட் சேர்க்க முடியும், கவனமாக வைக்க மற்றும் மாவு ஊற்ற. ஒரு சிறிய முனை: எந்த பேக்கிங் மற்றும் சாஸ் கூட, மாவு சிறந்த ஒரு சல்லடை மூலம் sifted, அது குப்பைகள் அகற்றும், காற்றோட்டமாகவும் மற்றும் இன்னும் சமமாக கலைக்க. பல வழிகளில் இத்தகைய சிறிய விஷயங்களைப் பொறுத்து, உங்கள் பீஸ்ஸா இருக்கும் காளான் ருசியான மற்றும் மென்மையான அல்லது கடுமையானது. சிறிய அளவுகளில் மாவு படிப்படியாக நிரப்பப்பட்டு, வெகுஜன கலவையைத் தொடர அவசியம் இல்லை, அதனால் எந்த கட்டிகளும் ஏற்படாது. ஒரு மாவை சலிக்காமல், அது நிறைய முயற்சி எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்பு.
நீங்கள் பீஸ்ஸா மற்றும் காளான்கள் என்னவென்று புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - சமையலுக்கு செய்முறையானது மாவைப் பாதிக்கும் மேலாகும். நீங்கள் அதை இன்னும் வேலை, மென்மையான மற்றும் மிகவும் appetizing பீஸ்ஸா அவுட் மாறும். புகழ்பெற்ற காட்சிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - காளான்கள் கொண்ட ஒரு பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கு முன்னர், சமையல்காரர்கள் நீண்ட காலமாக கரைந்து, ஏற்கனவே உருண்டவைத்த கேக்கை கூட திருப்பிக் கொள்ளுங்கள். 40 நிமிடங்கள் எழுந்தவுடன் நாம் தயாராக உள்ள மாவை விட்டுவிட்டு பின் அதை வெளியேற்றி, பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், சிறிய "பக்கங்களை" உருவாக்குவதன் மூலம் நிரப்புதல் கசியவில்லை.
காளான்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா பூர்த்தி
காளான்கள் கொண்ட பீஸ்ஸாவை பூர்த்தி செய்வது எளிது: அனைத்து பொருட்களையும் வெட்டி அவற்றை எண்ணெயில் வறுக்கவும். நேரம் போடுவதற்கு சீஸ் - அவர் செயல்முறை முடிக்கும். நிரப்புதல் சமமாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மாவை மீது பரவி - அது காளான்கள் கொண்ட அடுக்குகளை தொடங்க முடியும், அல்லது உடனடியாக எல்லாம் கலந்து. முதல் வழக்கில், உப்பு மற்றும் மிளகு இரண்டாவது, பீஸ்ஸா மேல் ஏற்கனவே ஊற்றப்படுகிறது - கிளறி கொண்டு சேர்க்க. நிரப்பப்பட்ட போது, தாராளமாக அதை grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க - அது mozzarella எடுத்து நல்லது. ஒரு மிருதுவான பெற, எதிர்காலத்தில் பீஸ்ஸா முழு மேற்பரப்பு ஸ்மியர்,
இப்போது நாம் முக்கிய செய்முறையைக் கருதுகிறோம், ஆனால் நிச்சயமாக அது மாற்றப்படலாம். பீஸ்ஸாவைப் பற்றி அவர்கள் நகைச்சுவையாக பேசுவதற்கு ஒன்றும் இல்லை, வெவ்வேறு மிச்சங்கள் நிறைய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் போது அது சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நீங்களே முயற்சி செய்து, காளான்கள் கொண்டு பீஸ்ஸா செய்ய எப்படி தேர்வு செய்யலாம் - உதாரணமாக, பல்கேரிய மிளகு அல்லது பல்வேறு காளான்களை கொண்டு சமைக்கவோ அல்லது சிக்னிகான்களை சமைக்கவோ பீஸ்ஸாவை சமைக்கவும். ஒன்று மாறாமல் உள்ளது - மாவை. பல மக்கள் அதை வாங்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் சமைக்க விரும்பவில்லை, ஆனால் உறைந்த மாவை வீட்டிற்கு மாவை ஒப்பிட முடியாது என்பதால், பிரியமானவர்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்பும் ஆசை அது முதலீடு செய்யும்போது, இது சிறந்த விருப்பத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை.