Chast மார்பகப் பாஸ்டர்

மேய்ச்சல் - மொல்டோவா மற்றும் ருமேனிய பாரம்பரிய உணவு, ஆரம்பத்தில், கறி இறைச்சி மற்றும் பஸ்தூர்மாவுடன், மாமிசத்தை பாதுகாப்பதற்கான சமையல் பொருட்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் இன்றும் இது அநேகர் விரும்பும் ஒரு இறைச்சி உணவைப் போன்றது. ஆரம்பத்தில், போதகர் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டார், ஆனால் பின்னர் கோழி, முக்கியமாக வான்கோழிகளுக்கும் கோழிக்குமான சமையல், மேலும் புகழ் பெற்றது.

சிக்கன் Pastrama - கிளாசிக் செய்முறை

எப்போதும் போல், கிளாசிக் தொடங்கும் - இந்த பாஸ்தா பாரம்பரியமான தொத்திறைச்சி பதிலாக ஒரு மிருதுவான மற்றும் காரமான, insanely நறுமண மற்றும் செய்தபின் பொருத்தமாக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி.

தேர்ந்தெடுப்பதற்கு:

• தண்ணீர் - 0.5 லி;
• உப்பு - 1 ½ டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

இனிமையானது:

• ஆர்கனோ, துளசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இனிப்பு மிளகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கொத்தமல்லி (தானியங்கள்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கொத்தமல்லி (தரையில்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

சிக்கன் மார்பக எலும்பு இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, fillets கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் படங்களில் இருந்து வெட்டி. இரண்டு fillets 2 மணி நேரம் உப்பு கரைசலில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் உலர்ந்த மற்றும் வெட்டி, ஆனால் இறுதியில் அல்ல, ஆனால் ஒரு தொடர்ச்சியான அடுக்கு பெற. மசாலா, கடுகு, காய்கறி எண்ணெய் ஆகியவற்றின் முன் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் இந்த அடுக்கை பூசினோம், எதிர்கால பேஸ்ட்ரி ரோல்ஸ், ரிவைண்ட் மற்றும் மிளகாய் மீதமுள்ள கலவையை வெளியே வெளியில் கலக்கவும். பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல் சுமார் 2 மணிநேரம் ஆகும், முதல் 15 நிமிடங்களில் வறுத்த 250 டிகிரிகளில் சுடப்படுகின்றது, பின்னர் அடுப்பு அணைக்கப்பட்டு, சமையல் முழுவதும் தொடர்ந்து குளிர்ந்திருக்கும் வரை எஞ்சியிருக்கும்.

வீட்டில் தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட பாஸ்டர்

பொருட்கள்:

• கோழி fillet - 2 பிசிக்கள்.

தேர்ந்தெடுப்பதற்கு:

• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

இனிமையானது:

• தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்;
• மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கொத்தமல்லி (தானியங்கள்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு.

தயாரிப்பு

கோழிகளிலிருந்து என் பைலட் மற்றும் படங்களில் இருந்து சுத்தப்படுத்துதல், பின்னர் 2 மணி நேரம் உப்புத்திறன் உள்ள திளைக்கலாம்.

உப்பு இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் ஒரு தொடர்ச்சியான அடுக்கில் சேர்த்து வெட்டி. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கடுகு, தேன், எண்ணெய், மிளகு மற்றும் அழுகிய பூண்டு கலவையை தயார் செய்து, இருபுறமும் அடுக்கு மூடி, பின்னர் ஒரு ரோல் அதை போர்த்தி ஒரு நூல் அதை சரி. சிவப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளுடன் இதன் விளைவாக ரோல் தெளிக்கவும்.

சமையல் நடைமுறை மாறாமல் உள்ளது: முதல் பாஸ்டர் 15 நிமிடங்கள் 250 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்படும், பின்னர் அடுப்பில் அணைக்கப்பட்டு, மற்றும் இறைச்சி கதவை திறக்க இல்லாமல், எஞ்சிய வெப்ப மற்றொரு 1.5-2 மணி நேரம் சமைத்த.

"எளிய" கோழி பண்டிகை - செய்முறை

இறைச்சி பொருட்களை வாங்குவதற்கு நீங்கள் முற்றிலும் மறுத்துவிட்டால் - பிறகு கோழி அல்லது இறைச்சி பேஸ்ட்ரி வாங்கிய பொருட்களை மாற்றுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும். நறுமணப் பொருட்களில் நனைத்த இயற்கை நறுமணமான இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் சீஸ் துண்டுகளோடு கம்பீரமாக உங்கள் சாண்ட்விச் நிறுவனத்துடன் இணைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• சிவப்பு உலர் திராட்சை - 1 உருப்படியை;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - ½ தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 6 denticles;
• உப்பு - 1 ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இனிப்பு விக் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

ஒரு கோழி மார்பிலிருந்து "எளிய" நாடகம் சற்று வித்தியாசமான, மிகவும் வசதியான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவரைப் பொறுத்தவரை, மசாலாப் பொருட்களான (இத்தாலிய மூலிகைகள் தவிர), தேன், கடுகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி மதுவை உண்ணுவதற்கு அவசியம். இதன் விளைவாக சூடான இறைச்சி, நாம் கொழுப்பு மற்றும் படங்களில் சுத்தம் கோழி மார்பகங்களை வைத்து. உறிஞ்சும் செயல்முறை 2 மணிநேரத்திலிருந்து 1 நாள் வரை எடுக்கும், எத்தனை முறை பொறுத்து இருந்தாலும், இன்னும் அதிகமானதைப் பொறுத்து. முடிக்கப்பட்ட மசாலா மார்புகளை அதன் அசல் வடிவில் விட்டுவிடலாம், அல்லது நீங்கள் ஒரு ரோல் உருவாக்கலாம். எப்படியும், சமையல் முன் எதிர்கால pastrama மேற்பரப்பில் இத்தாலிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வரிசையாக ஒரு படலம் மீது டிஷ் முட்டை பின்னர்.

பின் எல்லாவற்றையும் போலவே இருக்கிறோம்: 250 டிகிரிக்கு அடுப்பு வைக்கிறோம், 15 நிமிடங்கள் தயார் செய்துவிட்டு, அதை அணைக்கவும், பேஸ்ட்ரி சமையல் மற்றொரு 2 மணி நேரம் கழித்து விடவும். பான் பசி!