இறைச்சிக்கு கரும்பு சாஸ் - ஸ்வீட் மீட்பால்ஸ் அல்லது ஸ்டீக், இன்னும் வெளிப்படையானது என்பதை நீங்கள் எந்த டிஷ் செய்ய அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறையை. தேன், மசாலா மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றின் கலவையுடன், தனியாக மிகவும் இனிமையானது இல்லை, அதன் புளிப்பு சுவை, உலகம் முழுவதும் gourmets மதிப்புள்ள ஒரு பச்சையம் கூடுதலாக, மாறிவிடும் - இது வடக்கு பெர்ரி பற்றி தான்.
குருதிநெல்லி சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
இறைச்சிக்கு ரொட்டிப் பழச்சாறு சாஸ் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். அடிப்படை சாஸ் நீங்கள் மென்மையான வரை தண்ணீர் 120 மில்லி உள்ள பெர்ரி 200 கிராம் கொதிக்க வேண்டும், ஒரு ஒத்த வெகுஜன அவற்றை தேய்க்க, சர்க்கரை 40 கிராம் ஊற்ற மற்றும் தடித்தல் முன் 3 நிமிடங்கள் ஊற்ற. ஒரு குதிரை அல்லது திராட்சை துளி ஒரு ஜோடி சாஸ் இன்னும் பணக்கார செய்யும், மற்றும் ஸ்டார்ச் ஒரு தேக்கரண்டி காணாமல் அடர்த்தி சேர்க்கும்.
- மாட்டு இறைச்சி இறைச்சிக்கான பெர்ரி சாஸ் புதிய, ஆனால் உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டும் சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, அவர்கள் சமையல் முன் thawed வேண்டும். இல்லையெனில், சாஸ் தண்ணீரையும், சீதோஷ்ணமானதாக இருக்கும்.
- சமைக்கும் முன் ஒரு நாளைக்கு சமைக்க நல்லது. இந்த நேரத்தில் அவர் பருவத்தை சுவைக்க மற்றும் சிறந்த தனது சுவை வெளிப்படுத்த வேண்டும்.
- ஒரு மெல்லிய மற்றும் ஒரேவிதமான நிலைத்தன்மைக்கு, சாஸ் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கப்படுகிறது.
- டிஷ் மிகவும் சூடாக இருந்தாலும், இறைச்சி மற்றும் கோழிப்பருவிற்கான கோழிப்பருப்பு சாஸ் எப்போதும் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது.
ஸ்வீடிஷ் cowberry சாஸ் - செய்முறை
கொர்பெர்ரி சாஸ் ஸ்வீடிஷ் உணவு ஒரு வருகை அட்டை உள்ளது. ஸ்வீட்ஸ் முதல் மதிய உணவு இறைச்சி அதை உணவு, பெர்ரி அசாதாரண சுவை பார்த்தேன். அப்போதிலிருந்து, நாட்டில் உள்ள கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவையும் கூடைப்பருப்பு சாஸ் உடன் சேர்த்துக் கொள்கிறது, அதன் செய்முறையை மிகவும் எளிது. பெர்ரி சர்க்கரை பாகத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, அவை அடர்த்தியாகவும், இலவங்கப்பட்டை கொண்ட திராட்சையில் அடர்த்தியாகவும், அடர்த்திக்காக ஸ்டார்ச் சேர்க்கின்றன.
பொருட்கள்:
- லிங்கன்பெர்ரி - 500 கிராம்;
- தண்ணீர் - 300 மில்லி;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- மது - 120 மில்லி;
- இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 250 மில்லி தண்ணீரைக் கொண்ட பெர்ரிகளை ஊற்றவும், கொதிக்கவைக்கவும்.
- சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டருடன் வெகுஜன அரைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் ஒயின் மற்றும் இளங்கொதிவை சேர்க்கவும்.
- 50 மில்லி தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் கரைத்து, சாஸில் ஒரு மெல்லிய தூசியை ஊற்றவும்.
- இறைச்சி கோப்பரி இனிப்பு சாஸ் - வெகுஜன மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் அழுத்தும் ஒரு செய்முறையை.
ஸ்காண்டிநேவிய பாணியில் Carpaccio சாஸ்
இறைச்சிக்கு கிரான்பெர்ரி-க்ராபெர்ரி சாஸ் வட நாடுகளில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக உள்ளது. மசாலா இஞ்சி கூடுதலாக சர்க்கரை பாகில் சமைக்கப்பட்ட இரண்டு புளிப்பு-கசப்பான பெர்ரிகளின் சிம்பியோசிஸ், இறைச்சி சாப்பாட்டிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மட்டும் உதவுகிறது, ஆனால் குளிர் ஸ்காண்டிநேவிய காலநிலைக்கு முக்கியமாக இருக்கும் உடலை வலுவூட்டும் ஒரு சிகிச்சைமுறை.
பொருட்கள்:
- கிரான்பெர்ரி - 300 கிராம்;
- கிரான்பெர்ரி - 300 கிராம்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- சீரக இஞ்சி - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஒரு பிளெண்டர் கொண்ட பெர்ரி பவுண்டுகள், இஞ்சி சேர்த்து அடுப்பில் வெகுஜனவை போடு.
- ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
- இறைச்சிக்கு கொர்பெர் ஸ்காண்டிநேவியன் சாஸ் - 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பெர்ரி வெகுஜன ஒரு சிறிய தீயில் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும்.
மாவை சாப்பிட்டால் சாறு
குளிர்காலத்திற்காக பெர்ரிகளை பாதுகாக்க முடிந்த நிலையில், கோழிப்பண்ணாவிலிருந்து சாஸ் தயாரிப்பது, ஒரு பெரிய ஒப்பந்தம் அல்ல. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து சர்க்கரை, ஒயின் மற்றும் வினிகர் கொண்ட ஜாம் spoonfuls ஒரு ஜோடி கலந்து 8 நிமிடங்கள் தடித்த வரை சமைக்க வேண்டும். சமையல் ஆரம்பத்தில், அது செய்தபின் கிறிஸ்துமஸ் வாத்து நிறைவு மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது தாகமாக kebab வரும்.
பொருட்கள்:
- குருதிநெல்லி ஜாம் - 40 கிராம்;
- சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- வலுவான மது - 100 மில்லி;
- மது வினிகர் - 10 மிலி.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை, ஜாம், வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- வெகுஜன தேவையான அடர்த்தி அடையும் வரை 8 நிமிடங்கள் கழுவவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இறைச்சியால் உறிஞ்சப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சாஸ்
மெழுகு மாட்டுக்கறி செய்யப்பட்ட சாஸ் ருசியான மற்றும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. சிறுநீரக செயல்பாட்டின் போது, பெர்ரி அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் மற்றும் இயற்கை பொருட்கள் வைத்திருக்கிறது. எனினும், தீவிரமாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட பின்னர், அவர்கள் புளிப்பு மற்றும் தேவையற்ற கசப்பான ஆக. இந்த வழக்கில், சாஸ் அதிக சர்க்கரை மற்றும் பிற கூறுகளை சேர்க்கிறது, நிலைக்கு கசப்பு, இது சிறந்த ஆரஞ்சு சாறு ஆகும்.
பொருட்கள்:
- நனைத்த பருப்பு - 250 கிராம்;
- சர்க்கரை - 80 கிராம்;
- நீர் 40 மில்லி;
- ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
- ஆரஞ்சு சாறு - 200 மிலி.
தயாரிப்பு
- சாறு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு cowberry என்ற பெர்ரி கலந்து.
- கலவையை கொதிக்கவைத்து, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் கரைக்க வேண்டும்.
- இறைச்சிக்கு கரும்பு சாஸ் - ஒரு செய்முறையை பெர்ரிகளில் ஒரு நிமிடம் 45 நிமிடங்கள் மற்றும் ஒரு 5 நிமிடங்கள் கழித்து ஸ்டார்ச் கூடுதலாகச் சாப்பிட்டேன்.
உறைந்த cowberry இருந்து இறைச்சி சாஸ்
உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து இறைச்சிக்காக மிகவும் ருசியான மாஸ்கெரி சாஸ் . இது தயாரிப்பது மிகவும் சுலபமானதாக இருக்கிறது, இது அவர்களின் பழங்களை சுவைக்கும் பெர்ரிகளின் இயற்கை சுவைகளை பாதுகாக்கிறது. முக்கிய விஷயம் சமையல் முன் சாஸ் பற்றாக்குறை உள்ளது, மற்றும் செயல்பாட்டில் - ஜீரணிக்க முடியாது. சமையல் செயல்முறையில், 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய தீயில் வெகுஜனத்தை ஊற்ற வேண்டும், தட்டில் இருந்து அதை நீக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- உறைந்த பருப்பு - 250 கிராம்;
- தண்ணீர் 80 மிலி;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
- அனிஸ் - 2 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- உறைந்த பெர்ரி பற்றாக்குறை.
- ஒரு எலுமிச்சை பரிமாற்ற, மசாலா மற்றும் திறந்த சேர்க்க.
- தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் சமைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ மீது.
- சிறிது பெர்ரிகளை வைத்திருந்து சிறிது சிறிதாக நீக்கிவிட வேண்டும்.
சிவப்பு ஒயின் கொண்ட கரும்பு சாஸ்
மதுபானம் கொண்ட கரும்பு சாஸ் ஒரு உன்னதமானது, அது விளையாட்டின் சுவைகளை வலியுறுத்துவதற்காக வேர்ஸின், எல்.கே., டக் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவு வகைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. இந்த சாஸ் சிவப்பு ஒயின் மீது சமைக்கப்படுகிறது, இது செய்தபின் நறுமண செயல்பாடுகளுடன் சமாளிக்கிறது, மற்ற ஆல்கஹால் போலல்லாமல், ஆவியாதலின் போது ஆவியாகி, சாஸ் டார்ட் மற்றும் பணக்காரனாகிறது.
தயாரிப்பு
- நண்டு - 250 கிராம்;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- மது - 80 மில்லி;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- 1 இலவங்கப்பட்டை;
- மோசமான ஒரு நட்சத்திரம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பெர்ரி, மசாலா போட்டு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு, மது மற்றும் இளங்கொதிவா, ஊற்ற.
- ஸ்பைஸ் நீக்க, மற்றும் வெகுஜன தடுமாறுவதும்.
- ஒரு நாள் சாஸ் நிற்கட்டும்.
இறைச்சிக்கு இஞ்சி கொண்ட கரும்பு சாஸ் - செய்முறை
இஞ்சியுடன் கூடிய கரும்பு சாஸ் சுவை, நல்லது மற்றும் எளிமையானது. இங்கே, பெர்ரிகளின் அனைத்து நேர்மறையான பண்புகள் சமமாக நிலுவையிலுள்ள இஞ்சி மூலம் ஆதரிக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக, சாஸ் சத்துள்ள ஊட்டச்சத்து மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, இஞ்சி ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பற்ற, எனவே எரியும் மற்றும் ருசியான சாஸ் மேலே ஒரு ஆண்டு சமைக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள் :
- கிரான்பெர்ரி - 300 கிராம்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- grated இஞ்சி - 40 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்;
- நீர் 100 மிலி;
- ஸ்டார்ச் - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 10 நிமிடங்களுக்கு இஞ்சி கொண்ட குளுக்கோஸைக் கழுவும்.
- எலுமிச்சை அனுபவத்தின் அரைப்பகுதியிலிருந்து நீக்கி, கூழ் கசக்கி.
- குருதிநெல்லி மேஷ், சாறு, சர்க்கரை மற்றும் அனுபவம் சேர்க்க.
- 10 நிமிடங்கள் கழித்து, தண்ணீர் கரைத்து, ஸ்டார்ச் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- அதிக சீருடையில், ஒரு சல்லடை மூலம் துடையுங்கள்.
காக்னக் கொண்ட கரும்பு சாஸ்
காக்னாக் உடன் கரும்பு சாஸ் ஒற்றை வரையறைக்கு தகுதியானது - காரமான. பிரஞ்சு வாதங்கள் எந்த சாஸ் சுவை அதிகரிக்கிறது என்று வாதிடுகிறார். இந்த செய்முறையின் எடுத்துக்காட்டாக இருந்து காணலாம், அங்கு சமையல் முடிவில் காக்னாக் சேர்க்கப்படுவதால், அதன் மந்தமான கசப்பு, கோட்டை மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணம் ஆகியவற்றை ஆவியாக்கி, கடத்துவதற்கு நேரம் இல்லை.
தேவையான பொருட்கள் :
- நண்டு - 270 கிராம்;
- சர்க்கரை - 80 கிராம்;
- காக்னக் - 40 மில்லி;
- தண்ணீர் 120 மிலி;
- ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
- ஒரு நட்சத்திரம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- 250 மில்லி தண்ணீருடன் கிரான்பெர்ரியின் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், ஒரு நட்சத்திரத்தை வைத்து அதை தீயில் போடவும்.
- கொதித்தவுடன், சர்க்கரை சேர்த்து 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- மசாலாவை அகற்றி, ஒரு கலப்பான் கொண்ட பெர்ரிகளை வெட்டவும்.
- நெருப்பிற்குத் திரும்பவும், 20 மில்லி தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும்.
- இறைச்சிக்கு கரும்பு சாஸ் - ஒரு செய்முறையை வெகுஜன ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வந்து தட்டில் இருந்து நீக்கியது.
கோப்பை மற்றும் ஆரஞ்சு சாஸ்
சாறு மற்றும் ஒரு சிட்ரஸ் பீல் எந்த டிஷ் சுவை மற்றும் வாசனை வலுப்படுத்த திறன் என்று அறியப்படுகிறது. ஆரஞ்சு கொண்ட கரும்பு சாஸ் விதிவிலக்கல்ல. பிந்தைய சமையல் சாஸ்கள் மிகவும் பிரபலமான கூறு ஆகும். இது மலிவானது, கிடைக்கக்கூடியது மற்றும் ஒரு வாசனை மற்றும் இனிமையான இனிப்பு சுவை உள்ளது, இது குறைந்தபட்சம் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா இல்லாமல் ஒரு சாஸ் தயாரிக்க போதும்.
பொருட்கள்:
- நண்டு - 250 கிராம்;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 40 கிராம்;
- பிராந்தி - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஒரு நீண்ட கூந்தல் உள்ள பெர்ரி வைத்து.
- நன்றாக grater மீது தரையில் அனுபவம் சேர்த்து, கூழ், ஆரஞ்சு சாறு வெளியே அழுத்தும்.
- சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- நறுமணத்தை அகற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பெர்ரி மாஷ் மற்றும் கொட்டைகளை ஊற்றவும்.
- கூல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் ஒரு தடித்தல் ஐந்து இடம்.
கோப்பரி-கடுகு சாஸ்
கரும்பு சாஸ் அதன் வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளது. புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் எரியும் - அவர்களின் பல்வேறு நீங்கள் இறைச்சி ஒவ்வொரு தரத்தை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கிறது "உங்கள்", தனிப்பட்ட. இந்த பின்னணியில், கடுகு கொண்ட ஒரு உலகளாவிய சாஸ் அவுட் நிற்கிறது. அவர் சர்க்கரை இல்லாமல் சமையல்காரர்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் இயற்கை சுவைகளை மட்டுமே வெளிப்படுத்துகிறார், இது கசப்பு தானியங்களுடன் கசப்புணர்வை வலியுறுத்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள் :
- கடுகு விதைகள் - 20 கிராம்;
- நண்டு - 150 கிராம்;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- உப்பு - 5 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- 5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கோதுமை சமைக்கவும்.
- சிறிது கலவையை அரைத்து, ஒரு முழு 1/3 பெர்ரி விட்டு.
- ஒரு காஃபி சாலையில் தானியக் கடுகு மற்றும் பெர்ரிகளுடன் தெளிக்கவும்.
- சீசன், தீ வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
தேன் கொண்ட கரும்பு சாஸ்
Cranberries இருந்து இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் சிறப்பாக ருசியான, ஆனால் பயனுள்ளதாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், தேன் உதவும். சருமம், உடலின் நன்மைக்காக, வைட்டமின்கள் நிறைந்திருக்கும், ஒரு வாசனை பெறும், புதியதாக நீண்ட காலம் நீடிக்கும், இயற்கை கலந்த கலவையில் பல ஸ்பூன் சர்க்கரை 100 கிராம் மாற்றியமைக்கப்படும், குறைந்த கலோரி உடுத்தலாகும்.
பொருட்கள்:
- semisweet சிவப்பு மது - 125 மில்லி;
- தேன் - 40 கிராம்;
- கிரான்பெர்ரி - 120 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை ஆகும்.
தயாரிப்பு
- எலுமிச்சை சிவப்பு ஒயின் ஊற்ற, பெர்ரி மற்றும் தேன் சேர்க்க.
- ஒரு சிறிய தீயில் கொள்கலன் வைக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சாற்றை கொதிக்கவும் மூன்றில் ஒரு பங்கு திரவ ஆவியாகும்.
- பின்னர், ஒரு சல்லடை மூலம் கரைத்து, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கலந்து சேர்க்க.