போடிசினோவிக் என்பது குளிர்காலத்தில் பங்குகள் மிகவும் பிரபலமான இனங்கள் காளான்கள், பெரும்பாலும் வீட்டு உபயோகம். குளிர்காலத்தில் தயார் ஊறுகாய் boletus சுவை - இந்த ஆச்சரியம் இல்லை, ஏனெனில் சிறந்த. பரிந்துரைகள் தொடர்ந்து கீழே செய்முறையை தொடர்ந்து, எந்த புதிய சமையல்காரர் எளிதாக காளான்கள் சேமித்து இந்த சுவையான வழி சமாளிக்க முடியும்.
உறிஞ்சுவதற்கு boletus தயார் ஒரு பொறுப்பு செயல்முறை, ஏனெனில் தினை மற்றும் குமிழ் அடுக்கு வாழ்க்கை அது சார்ந்து இருந்து. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காளான் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் தயாரிப்பதற்கு சமையல் மாஸ்டர் முன், நாம் அறுவடை தொழில்நுட்பம் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும்:
- நாங்கள் புதிய காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறோம், முழுமையாக சுத்தம் செய்து கழுவி தண்ணீரில் கழுவப்படுவதால், பில்லியுடைய தரம் இதைப் பொறுத்தது.
- Marinating எந்த முறை மூலம், காளான் குழம்பு தூய்மை முன் 20 நிமிடங்கள் சமைத்த, மற்றும் காளான்கள் தயார் தயாராக உணவுகள் கீழே தீர்க்கும் கண்காணிக்கப்படுகிறது.
- அச்சு உருவாக்கம் இல்லை, அதனால் விளிம்புகளில் பணிப்பெண்களுடன் ஜாடிகளை நிரப்புகிறோம். ஒழுங்காக குளிர்காலத்திற்கான boletus உறிஞ்சும் எப்படி சமையல் கருதுகின்றனர்.
வெப்பமான குளிர்காலத்திற்கான பிலீட்டஸை எப்படி உறிஞ்சுவது?
Podosinoviki பல வழிகளில் marinate, marinating இந்த வழிகளில் ஒன்று சூடாக அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த நுட்பம் சூடான நேரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, காளான்கள் விரைவாக மோசமடைகின்றன.
பொருட்கள்:
- காளான் - 970 கிராம்;
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்;
- கருப்பு மிளகு - 6 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மது வினிகர் - 105 மிலி.
தயாரிப்பு
தேவைப்பட்டால், ஒரு மென்மையான துடைப்பான் கொண்டு சுத்தமான காளான்கள் - துண்டுகளாக வெட்டி. கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும். நுரை துடைக்க, boletus சமைக்க, கிளறி. அரை மணி நேரம் கழித்து இறைச்சி வினிகர் மீது ஊற்ற மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்க. காளான்கள் கொண்ட சூடான marinade மலட்டு ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற. தலைகீழ் கேன்கள் மடக்கு, மற்றும் குளிரூட்டும் பின்னர் பங்கு சேமிப்பு நகர்த்த.
கருத்தரித்தல் இல்லாமல் கேன்கள் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாயாக boletus - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- காளான்கள் - 1,2 கிலோ;
- நீர் 740 மில்லி;
- வினிகர் - 15 மிலி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு - 1 ½ தேக்கரண்டி; பே மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
கழுவப்பட்ட காளான்களை நீரில் ஓட்டினால் நன்றாக கழுவுங்கள். உப்பு கொதிக்கும் நீரில் boletus வைக்கவும் மற்றும் நுரை எடுத்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. ஒரு தனி கொள்கலனில் marinade தயார்: சூடான நீரில் சர்க்கரை, உப்பு கலைத்து, மசாலா சேர்த்து அனைத்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. முன்னர் சமைத்த காளான்களை இறைச்சியைச் சேர்த்து, 20 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் முளைக்காதீர்கள். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை மீது ஊறுகாய்காற்று பொலிகுஸை ஒழுங்கமைக்கவும், வினிகரை சேர்த்து, சூடான இறைச்சி ஊற்றவும். உருளைக்கு முன், காளான்களின் அலமாரியை உயர்த்துவதற்காக பில்லியன்களில் வேகவைத்த காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றவும். மூடப்பட்ட கேன்களை மூடிவிட்டு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
ஊறுகாய்களாலான boletus - வினிகர் கொண்ட குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- காளான்கள் - 650 கிராம்;
- தண்ணீர் 950 மில்லி;
- உப்பு - 30 கிராம்;
- வினிகர் - 15 மிலி;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் உப்பு நீரில் முன் கழுவி, புழு-சாப்பிட்டு, கழுவிய காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து வையுங்கள். 20 நிமிடங்களுக்கு காளான் கரைசலை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, நுரை எடுத்துக் கொள்ளவும். இறைச்சி இறுதியில், வினிகர் சேர்க்க, உப்பு சோதிக்க மற்றும் கருத்தடை கொள்கலன் மீது preform ஊற்ற. மூடப்பட்ட வங்கிகள் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு, சேமிப்பக பரிமாற்ற.