கோடையில் இருந்து வைட்டமின்கள் சேகரிக்க, பழம், பெர்ரி மற்றும் வைட்டமின் கலவைகள் பல பனி துண்டுகள், ஆனால் ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் ஜாம் சமைக்க வேண்டும். வைட்டமின் சி ஒரு உண்மையான களஞ்சியமாகவும் (திராட்சை வத்தல் ஜாம் இது விளம்பரப்படுத்தப்படும் சிட்ரஸ் பழங்கள் விட - - 5 முறை) ஒரு திராட்சை வத்தல் "Pyatiminutka" ஒரு ஜாம் எப்படி நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்.
திராட்சை வத்தல்
திராட்சை வத்தல் "Pyatiminutka" இருந்து ஜாம் சமைக்க, பெர்ரி எண்ணிக்கை அடிப்படையில், சர்க்கரை அளவு கணக்கிட்டு, இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த.
பொருட்கள்:
- கிளைகள் மற்றும் இலைகள் இல்லாமல் கருப்பு பழுத்த திராட்சை வத்தல் - 4-4.5 கப்;
- உள்நாட்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரை - 0.5 கிலோ;
- வடிகட்டி, காய்ச்சி வடிகட்டிய, வேகவைத்த தண்ணீர் மூலம் வடிகட்டி - 1 எல்;
- சிட்ரிக் அமிலம் / புதிய எலுமிச்சை - 1 டீஸ்பூன் ஸ்பூன் ரோலர் கோஸ்டர் / 1 பிசி இல்லாமல்.
தயாரிப்பு
இயற்கையாகவே, பெர்ரிகளை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பாக பராமரிப்பதற்கு முன்பு அவை கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும், நன்கு கழுவி (சூடான நீரின் கீழ் செய்யலாம்) மற்றும் ஈரப்பதத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும். திராட்சைப்பழம் விதிவிலக்கல்ல. என்னுடையது மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரி, ஒரு காகித துண்டு மீது அவற்றை ஊற்றி. அடுத்து, நாம் நிரப்புவோம். இந்த முடிவுக்கு, கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு சர்க்கரையை ஊற்றவும், சில நேரங்களில் சர்க்கரைக் குறைவாக இருக்கும் சிப்சில் குப்பைகள் அல்லது வில்லியங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. மென்மையான மற்றும் நறுக்கி எளிதாக வரை ஊற்ற சமைக்க. நாங்கள் எங்கள் பெர்ரிகளில் பெர்ரிகளை வைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பலவீனமான கொதிக்கவைத்து அவற்றை சமைக்க வேண்டும் (அதனால்தான் ஜாம் "பைட்டமிமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றும். நாங்கள் அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பொருட்கள் வைத்திருக்க விரும்பினால், தோல்கள் மற்றும் குவியல்களை அகற்றுவதற்கு ஒரு சல்லியைப் பயன்படுத்தினால், சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கொதிநிலை மற்றும் சுத்திகரிப்பு ஜாடிகளை சுத்தம் செய்ய காத்திருங்கள். நாம் அதை சுழற்றுவோம் மற்றும் ஒரு சூடான மேலங்கி கீழ் அவர்கள் குளிர் விடுகிறேன். பெர்ரி துடைக்கப்படாவிட்டால், ஜாம் முழுமையான குளிரூட்டலுக்கு காத்திருக்கிறோம், அதன் பிறகு அதே திட்டத்தின் படி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த, அமில அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க, மூன்றாவது முறையாக கொதிக்க பின்னர் மட்டுமே ரோல். பெர்ரி தோல்கள் இனி சமைக்கப்படுவதால் இது முடிந்தது, எனவே முழு பெர்ரிகளும் நீண்ட காலத்திற்கு தேவைப்படும்.
பிற நல்லெண்ணங்கள்
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - இது ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள், அது ஜாம்-ஐந்து நிமிடத்தை விட மென்மையானது blackcurrant விட மாறிவிடும், மற்றும் அது குறைவாக வைட்டமின்கள்.
பொருட்கள்:
- கிளைகள் மற்றும் குப்பைகள் இல்லாமல் திராட்சையும் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர், மற்றொரு வழியில் வடிகட்டப்பட்ட அல்லது தயார் - 1 லிட்டர்;
- ரஷ்ய (அல்லது முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் பிற நாடுகளில்) சர்க்கரை உற்பத்தி செய்கிறது - 1 கிலோ;
- உடனடி ஜெலட்டின் 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
திராட்சை வத்தல் "பியத்மினூட்ட்கா" இந்த ஜாம் ஜெல்லி அல்லது கஷ்டத்தை ஒத்ததாக மாறும். இது சுவையாகவும், மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது. நாம் திராட்சைப்பழம் மூலம் வரிசைப்படுத்தி, நன்றாக துவைக்க, சர்க்கரை சமைக்க மற்றும் பெர்ரி இருந்து சாறு பிரித்தெடுத்தல் மணி ஒரு ஜோடி அதை விட்டு. தண்ணீரின் அரைவாசி சமைக்கப்பட்டு, சமைக்கப்படும் சாறு, சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறிவிடும். பெர்ரி கொதிக்கும் சாறு ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, நுரை நீக்க மறந்து இல்லை. ஜாம் குளிர்ந்த மற்றும் செயல்முறை மீண்டும். ஜெலட்டின் சூடான நீரில் ஊறவும், கரைக்கும் போது, சிறிது சூடாகவும், கரைத்து வரை கிளறுங்கள். நாம் அவசியம் வடிகட்டுகிறோம். கொதிக்க ஜாம், தீர்வு சேர்க்க மற்றும் ஒரு கொதி கிட்டத்தட்ட சூடு, ஆனால் அதை கொதிக்க விட வேண்டாம். விரைவில் சுத்தமான, நன்கு கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை அப்புறப்படுத்துங்கள் மற்றும் அவற்றை உருட்டவும். வெள்ளை திராட்சை வத்தல் "ப்யடிமினுட்கா" செய்யப்பட்ட ஜாம் முற்றிலும் அதே வழியில் சமைக்கப்படுகிறது.
திராட்சை வத்தல் இருந்து இந்த ஜாம் குளிர்காலத்தில் உருண்டு முடியும், "ஐந்து நிமிடம்" செய்தபின் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும், மற்றும் நீங்கள் உடனடியாக சாப்பிட முடியும், காலை உணவு ஒரு ஜாம் பயன்படுத்தி.
விருப்பங்கள்
சிவப்பு அல்லது கறுப்பு திராட்சை வத்தல் மட்டும் பெர்ரி அல்ல, அதில் இருந்து ஜாம் "பைடிமினுடுகா" சமைக்கப்படுகிறது. மிகவும் ருசியானது yoshta (இது திராட்சை மற்றும் கூஸ்பெர்ரி இடையே ஒரு குறுக்கு) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கலப்பு பதிப்பிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- yoshta, கிளைகள் கிளைகள் - 1 கிலோ;
- உள்நாட்டு சர்க்கரை-மணல் - 4.5-5 கப் பற்றி;
- தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
பெர்ரி மிகவும் பெரியது மற்றும் அவற்றின் தோலை அடர்த்தியாகக் கொண்டிருப்பதால், ஒரு சல்லடை மூலம் துடைப்பதற்காக ஒரு ஊசி அல்லது இரண்டு கொதிகலன்களைக் கொண்டு ஒவ்வொரு பெர்ரி முளைக்கும். ஜாம் தயார் செய்வது எளிது. சர்க்கரையை சமைக்கவும், அதில் உள்ள பெர்ரிகளை குறைக்கவும், 5 நிமிடம் ஊறவைக்கவும், அதைச் சுவைக்கவும், இருமுறை அதை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு திராட்சை வத்தல் ஒரு ஜாம் கொதிக்க - ஒரு விரைவான "ஐந்து நிமிடம்" வெறுமனே பொருட்படுத்தாமல் பல்வேறு.