பலவகைப் பழக்கவழக்கங்கள், சில நேரங்களில் நீல நிறமாக அழைக்கப்படுகின்றன. அன்பும் பாசத்திற்குரிய பெயரில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திற்காக முட்டையிடும் பலவகைப் பொருட்களிலும் வெளிப்படுகிறது. சமையல் நீண்ட காலம் அறியப்பட்ட கேவியர் மட்டுமே அல்ல: eggplants பதிவு செய்யப்பட்ட சாலடுகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவர்கள் அடைத்த மற்றும் கூட காளான் போன்ற சுவை இது குளிர்காலத்தில், போன்ற தயாரிப்புகளை செய்ய. ஆர்வமா? பின்னர் அனைத்து குளிர்காலத்தில் உங்கள் அட்டவணை வரவேற்பு இருக்கும் இந்த அற்புதமான முட்டைக்கோசு வெற்றிடங்களை, சமையல் பாருங்கள்.
கொரிய பாணியில் கஞ்சி செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய்
குளிர்காலத்தில் கூர்மையான eggplants சமைக்க வேண்டுமா? பின்னர் அவற்றை கொரிய மொழியில் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
- பெரிய வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- சிவப்பு பெல் மிளகு - 500 கிராம்;
- பெரிய கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 தலை;
- கொத்தமல்லி (வோக்கோசு) - 1 கொத்து;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 100 மில்லி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கசப்பான மிளகு - 1 துண்டு;
- கொரிய கேரட்டுகளுக்கு சுவையூட்டும் - ருசிக்கும்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
உப்பு நீரில் காய்ந்த பழங்களை கொதிக்க விடவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட் கொரிய கேரட் (அல்லது ஒரு பெரிய grater) ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. பசுமை மற்றும் பூண்டு நசுக்கப்பட்டது. எல்லாம் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், பதப்படுத்துதல் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் கலவை சாலட், மற்றும் வலியுறுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் அதை அனுப்ப. கீரை பின்னர் நாம் கேன்கள் மீது இடுகின்றன மற்றும் லிட்டர் கேன்கள் - 0,5 லிட்டர் அளவு, மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் 20 நிமிடங்கள் கேன்கள் கொதிநிலை.
குளிர்காலத்தில் காளான் போன்ற கத்திரிக்காய்
இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட eggplants மிகவும் ஊறுகாய்களாகவும் காளான்கள் போன்ற சுவை, முயற்சி.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- மிளகு மசாலா - 1 பாட்;
- உப்பு - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 5% - 150 மிலி.
தயாரிப்பு
1.5-2 செ.மீ. தடிமன் கொண்ட வட்டாரங்களில் கழுவப்பட்ட பழச்சாறுகள் வெட்டப்படுகின்றன. பிளவுபட்ட வட்டங்கள் 4 பாகங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு கிண்ணத்தில் eggplants மடிய, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்க. உப்பு கரண்டி மற்றும் தண்ணீர் ஊற்ற. 40-60 நிமிடங்கள் இந்த வடிவத்தில் அவற்றை விடுங்கள்.
பான் நீர் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் கொதிக்க வைத்து. வினிகரை ஊற்றிவிட்டு மீண்டும் கொதிக்க விடவும். கத்தரிக்காய் உப்பு இருந்து கழுவி மற்றும் இறைச்சி கொதிகலன்கள் ஒரு பாத்திரம், போட. 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். கத்திரிக்காய் பிறகு நாம் தீர்வு வெளியே மற்றும் நீர் வடிகால் நாம். கொதிக்கும் எண்ணெய் உள்ள 3 நிமிடங்கள் வறுத்த பிறகு. பயன்பாடு முன், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மிளகு சேர்த்து.
சூடான eggplants மலட்டு ஜாடிகளை மீது தீட்டப்பட்டது. நாங்கள் ஜாடிகளை மூடுவதன் மூலம் மூடி, அவற்றை அடுக்கி வைத்து, அவற்றை ஒரு துண்டுடன் போட்டுவிட்டு குளிர்ச்சியை விட்டு விடுங்கள். வங்கிகள் உலோகக் கற்களால் பரப்பப்படலாம் அல்லது நல்ல பாலிஎத்திலீன் எடுத்துக்கொள்ளலாம் (வழக்கமாக அல்ல, ஆனால் பாதுகாப்புக்காக).
அடைத்த கத்திரிக்காய்
குளிர்காலத்தில் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி அடைத்த eggplants இருந்து பெறப்படுகிறது. இங்கே தயாரிப்பதற்கான செய்முறை.
பொருட்கள்:
- கத்தரி;
- பூண்டு;
- கேரட்;
- வோக்கோசு;
- வளைகுடா இலை;
- கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- உப்பு - தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன் 1 லிட்டர். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பான் நீர் ஊற்ற, சுவை மற்றும் கொதிக்க உப்பு. கத்திரிக்காய் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கொதிக்கும் தண்ணீரில் போடப்படுகிறது. சற்று மெதுவாக மாறிவிடாதபடி பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டைகளை தண்ணீரிலிருந்து எடுத்துக் கொள்கிறோம், முடிவில்லாமல் அது வடியவும் வெட்டவும் அனுமதிக்கிறோம். நாங்கள் போர்டில் உள்ள பழச்சாறுகளை பரப்பினோம், அது மேல் மேல் ஒரு பகுதியை கசக்கி, அதனால் கண்ணாடி அனைத்து அதிகமாக தண்ணீர்.
நாங்கள் ஒரு சிறு துண்டு துணியில் கரிப்பை தேய்க்கிறோம். வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு நசுக்கிய மற்றும் கேரட் கலந்து. நாம் நுகத்தை கீழ் நுனி எடுத்து, ஒரு சிறிய உப்பு உள்ளே மற்றும் விளைவாக கலவையை அதை நிரப்ப. அடுத்து, ஒரு பற்சிப்பி நீர்க்குழாயில் அடைத்த நீலத்தை சேர்த்து, குளிர் வேகவைத்த உப்பு ஊற்றவும் மற்றும் 3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான (வெப்பத்தில் இல்லை) இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
நாம் தாவர எண்ணெயை உறிஞ்சும். முட்டைகளை சேமித்து வைக்கும் கேன்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். நாம் உப்புநீரை உப்புநீரை எடுத்து, சூடான எண்ணெயில் துடைத்து உடனடியாக ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கவும். கத்திரிக்காய் ஜாடிக்கு மேல் குவிந்துள்ளது, காய்கறி எண்ணெய் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் அடர்த்தியான பாலியெத்திலின் மூடி மூடப்பட்டிருக்கிறது. நாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாளத்தில் பணியிடத்தை சேமித்து வைக்கிறோம்.