காளான்கள் ஒரு நல்ல அறுவடை போது, அவர்களிடம் இருந்து எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஏற்பாடுகள் செய்ய வேண்டும். வேகவைத்த காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர் செய்ய எப்படி, கீழே படிக்கவும்.
பூண்டு கொண்டு வேகவைத்த காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர்
பொருட்கள்:
- தேன் அகாரிக் - 500 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 140 கிராம்;
- குடிநீர் - 90 மில்லி;
- வினிகர் 9% - 15 மில்லி;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- புதிதாக எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
தேன் காளான்கள் சுத்தம், வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் நாம் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை அவற்றை தேய்க்க. நாம் ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை துண்டித்து அதை எண்ணையில் கடக்கிறோம். பூண்டு அரைக்கவும். காளான் வெகுஜனத்தில், வெங்காயம், பூண்டு, புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, வினிகர் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் வைக்கலாம். அதன்பின், 10 நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை வேகவைக்கவும், மலட்டுத்தசைகளில் வைக்கவும், முத்திரையிடவும்.
வேகவைத்த காளான்கள் இருந்து ருசியான காளான் கேவியர்
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த காளான் - 2 கிலோ;
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 350 கிராம்;
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 350 கிராம்;
- வினிகர் - 20 மிலி;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 280 மில்லி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கேவியர் தயார் செய்ய சிறந்த வழி பொருத்தமான காளான்கள் வெள்ளை, boletus, பிர்ச், தேன் காளான்கள் அல்லது காளான் உள்ளது.
எனவே, முதலில் நாம் காளான்களை கழுவவும், சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணிநேரம் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு கண்ணாடி தடுப்பூசி மூலம் அவற்றை வடிகட்டவும். தண்ணீர் நன்றாக கண்ணாடி, மற்றும் கேவியர் பின்னர் மிகவும் திரவ வெளியே வரவில்லை என்று முக்கியம். நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான் திருப்ப அல்லது ஒரு கலப்பான் அதை அரை. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் இறுதியாக காய்ந்து, ஒரு கேரட்டில் மூன்று கேரட். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை எண்ணெய் வறுக்கவும் மற்றும் காளான் வெகுஜன சேர்க்க. கேவியர் நன்றாக உப்பு, நாம் மற்ற எண்ணெய் ஊற்ற, மசாலா போட்டு. இதன் விளைவாக கலவையை சுமார் ஒரு மணி நேரம் அரை. மற்றும் அது கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று, அது பெரும்பாலும் கலக்க வேண்டும். கிட்டத்தட்ட தயாராக கேவியர் வினிகர் ஊற்ற மற்றும் அசை. இதன் விளைவாக கேவியர் கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை படிப்படியாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
வேகவைத்த வெள்ளை காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர்
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- வெள்ளை காளான்கள் - 450 கிராம்;
- மிளகு;
- தாவர எண்ணெய்;
- கிராம்பு பூண்டு - 4 பிசிக்கள்.
- வினிகர் - 10 மில்லி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நன்கு கழுவி காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டி. தண்ணீர் கொதித்து 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அவற்றை சமைக்கவும். அடுத்து, தண்ணீர் வடிகட்டி, மற்றும் காளான்கள் சீருடை வரை ஒரு பிளெண்டர் தரையில் உள்ளன. நாம் ஒரு சிறிய வெங்காயம் துண்டாக்கி அதை எண்ணெய் துருப்பிடித்த வரை அதை வறுக்கவும். தேவையான பொருட்கள், உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, வினிகர் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, கருத்தடை ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் மீது முட்டைகளை இடுங்கள்.
தக்காளி சேர்த்து வேகவைத்த காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர்
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 500 கிராம்;
- பழுத்த தக்காளி - 500 கிராம்;
- காளான் - 1 கிலோ;
- உப்பு;
- மசாலா;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
காளான் என்னுடையது, துண்டுகளாக வெட்டி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால். காளான்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பால் நசுக்கப்பட்டன. மற்ற காய்கறிகள் காய்கறி எண்ணெய் துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் உருகிய. தக்காளி மூலம், கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றினால், முதல் தோலை அகற்றுவது நல்லது. பின்னர் காளானிய வெகுஜியை வறுத்த காய்கறிகளையும், 20 நிமிடங்கள் குண்டுகளையும் சேர்த்து, ஜாடிகளை மற்றும் காக்கைகளில் முட்டைகளை விநியோகிக்கவும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள வேகவைத்த காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர்
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த காளான் - 2 கிலோ;
- கேரட் - 300 கிராம்;
- மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 15 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 300 மில்லி;
- உப்பு - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெட்டப்படுகின்றன. நாம் எண்ணெயில் பாதியாக பல சமைத்த பானைகளில் ஊற்றவும், அதில் காய்கறிகளை போட்டு, "சுட்டுக்கொள்ள" முறையில் 20 நிமிடங்களை சமைக்கவும். சமைத்த காளான்கள் ஒரு இறைச்சி சாம்பலிலும் திசைமாற்றப்படுகின்றன. காளான் வெகுஜன மல்ட்டிவிக்குடன் சேர்க்கவும். பின்னர் எண்ணெய் மற்ற ஓய்வு, உப்பு, மிளகு, மசாலா போட்டு. அனைத்து நன்றாக vymeshivaem மற்றும் "கசக்கி" நாம் 2 மணி நேரம் விட்டு. இறுதியில், வினிகர் உள்ள ஊற்ற. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட கவியரையை நாங்கள் போட்டுவிட்டு அவற்றை உருட்டிக்கொள்வோம்.