க்யுபிர் மாவை சமைக்க மிகவும் எளிய மற்றும் வசதியானது, ஏனென்றால் முதலில், இது உயரும் அல்லது இல்லையா என்பதை யூகிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இது தெளிவாகிறது, ஏனெனில் நொதித்தலின் போது கிபீர் கலந்த கலவையில் பாக்டீரியாவை உட்செலுத்தக்கூடிய பாக்டீரியாக்கள் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளிப்படும். இரண்டாவதாக, பொதுவாக கெஃபிரில் உள்ள துண்டுகள் வெறுமனே வறுக்கப்படும் பாணியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதனால் தான் பெரும்பாலான சமையல் பொருட்களில், அடுப்பில் இருந்து வெளியாகும். சொல்லப்பட்டதைக் காட்டிலும் கூடுதலாக, கெஃபிர் மாவைக் கொண்ட துண்டுகள் எப்போதும் அசாதாரணமாக காற்றோட்டமாகவும், நுண்ணியமாகவும் மாறியுள்ளன, அவை அனைத்தும் ஒரே நொதிக்கப்பட்ட பாக்டீரியாவுக்கு நன்றி, எனவே அவை உடனடியாக சாப்பிடுகின்றன.
கீஃப் மீது பஃப் பேஸ்ட்ரி
ஈஸ்ட் பயன்பாடு மூலம் Kefir மாவை எப்போதும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் புழுதி போல் ஒளி.
பொருட்கள்:
- kefir (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 2.5%) - 1 உருப்படியை;
- காய்கறி எண்ணெய் - ½ உருப்படி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 sachet;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவை சற்று உஷ்ணமாக இருக்கும், முன்னுரிமை நீர் குளியல், மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து. ஒரு சிறிய அளவு சூடான தண்ணீரில் நாம் ஈஸ்ட்னைக் காய்ச்சி, 5 முதல் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும் (சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிட்ட நேரத்தில் பொறுத்து). ஈஸ்ட் கலவையை சூடான கேஃபிர் சேர்க்க முடியும், பின்னர் மாவை பதப்படுத்தி, ஓரளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு ஊற்றி போட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை நாம் ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம், அதை உணவு படத்துடன் மூடிவிட்டு, 20-30 நிமிடங்கள் சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம். அடுத்து, இந்த மாவை அடுப்பில் அல்லது பன்முகத்தன்மை உள்ள துண்டுகள் சுட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு ஈஸ்ட் இல்லாத பேஸ்ட்ரி batter தயாரித்தல்
நீங்கள் ஈஸ்ட் உடன் தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், கேஃபிர் மாவை எளிதாக இல்லாமல் சமைக்க முடியும், மற்றும் இந்த விருப்பம் ருசிக்கான ஈஸ்ட் குறைவாக இல்லை.
பொருட்கள்:
- kefir - 1 உருப்படியை;
- மாவு - 400 கிராம்;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
Kefir சிறிது நீர் குளியல் மற்றும் சோடா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து, பின்னர் நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க முடியும். எண்ணெய் ஸ்பூன். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, தொகுதிக்குச் சென்று, படிப்படியாக துடைத்த மாவைத் துடைப்போம். மாவு ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மறியல் கடினமாக இருக்கும் போது, உங்கள் கைகள் கொண்டு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அட்டவணை மற்றும் கைகளை தூசி ஒரு சிறிய மாவு பயன்படுத்தி, ஆனால் வைசியஸ் இருக்க கூடாது: இறுதியில் மாவு மிக மென்மையான மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும் மாறிவிடும், எனவே செய்முறையை குறிப்பிட்ட விகிதங்கள் கண்காணிக்க முயற்சி. ஈஸ்ட் மாவை போதுமான மீள் மற்றும் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் போது, நாம் அதை ஒரு பந்து உருவாக்கி ஒரு படம் அதை மூடி. சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடைய விடுங்கள். கெஃபிர் மீது இத்தகைய மாவை வழக்கமாக வறுத்த துண்டுக்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Kefir மீது patties ஐந்து திரவ மாவை
திரவ பேஸ்ட்ரி மாவை தயார் செய்வது நேரம் குறைந்த அளவு எடுக்கும்: ஏனெனில் மாவு சிறிய அளவு, மாவை இலகுவான மற்றும் வேகமாக ஏற்ற மற்றும் இதேபோல் தயாராக உள்ளது. ஒரு இடி இருந்து பட்டி பொதுவாக ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது உள்ள வறுத்த, அல்லது ஒரு கேக் அச்சு, அல்லது துண்டுகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு அடுக்கு மாவை அடுக்கு மாற்று.
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 250 மிலி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மாவு - 2 பொருட்கள்;
- சோடா - 0,5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
முட்டைகள் உப்பு ஒரு கிண்ணத்தில் அடிக்க, அவர்களுக்கு நாம் சிறிது சூடான (அல்லது அறை வெப்பநிலை) தயிர் மற்றும் whisk முற்றிலும் சேர்க்க. பின்னர் படிப்படியாக சோடா சேர்த்து sifted மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு கத்தி ஒழுங்காக அதை கழுவ முடியாது, எனவே நீங்கள் காய்கறி எண்ணெய் உங்கள் கைகளை moisten என்றால், கருவிகள் உதவியின்றி அதை பதப்படுத்தல் தொடங்க. மாவை அடைய, முந்தைய சமையல் போன்று, 30-40 நிமிடங்கள் வரை இந்த படத்தின் கீழ் விடுகிறோம்.
ஆழ்ந்த வறுத்த துண்டுகளை உருவாக்கும் முன்பு, நீரில் எண்ணெய் ஊற்றி, தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும், அடுத்த பாட்டிக்கு மீண்டும் மீண்டும் செய், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், இந்த சிகிச்சையானது ஒரு சிறிய முயற்சியாகும். பான் பசி!