கொரிய உணவு பழக்கமில்லாதவர்களுக்காக, டாக்கோனிலிருந்து சிற்றுண்டி தயாரிப்பதில் தொடங்கி நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். உணவு மிதமாக கூர்மையாக, சுருக்கமாகவும், பதட்டமாகவும் மாறும்.
செய்முறையை - கொரிய பாணியில் marinated daikon எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பொருட்கள்:
- டாக்கான் - 610 கிராம்;
- வாசனை இல்லாமல் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- வெங்காயம் விளக்கை - 90 கிராம்;
- உப்பு, பெரிய காய்ச்சல் மற்றும் தரை சிவப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
- கொத்தமல்லி (தரையில்) - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு பற்கள் - 4-5 துண்டுகள்;
- மேஜை வினிகர் (9%) - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
- தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்காக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட டாக்கன் கொரிய பாணியில் ஒரு துளைத்த கேரட் மீது பிசைந்து கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பிறகு நாம் பத்திரிகை பூண்டு பற்களால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அழுத்துவதன் மூலம் சேர்க்கிறோம். கொத்தமல்லி உடனடியாக தரையிறக்கப்படலாம், ஆனால் தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு மோட்டார் உள்ள பட்டா தேவையான அளவு அரைத்து, பின்னர் frayed daikon வேண்டும் நறுமண காரமான கலவை சேர்க்க.
- இப்போது க்யூப்ஸ் மீது குமிழியை வெட்டி, பொன்னிற எண்ணெயை காய்கறி எண்ணெய் போட்டு சுவை இல்லாமல் சூடாக வெட்டவும், பொன்னிற துண்டுகள் துண்டுகளோடு சேர்த்து வறுக்கவும்.
- நாம் வறுத்த வெங்காயங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் சர்க்கரையான வெங்காயம் எண்ணெயை சர்க்கரை சேர்த்து, அதை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்ட வேண்டும். நாம் உடனடியாக வினிகரில் ஊற்றவும் சுவை மீது சர்க்கரை ஊற்றவும்.
- விரும்பியிருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிற நிறத்தை சேர்க்கலாம், கொரியர்கள் அடிக்கடி செய்துகொள்கிறார்கள், சிற்றுண்டிக்கு கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை கொடுக்கும்.
- இறைச்சி பொருட்கள் கொண்டு டாக்கானை கலந்து, நாம் கொஞ்சம் வலியுறுத்துகிறோம் மற்றும் சேவை செய்யலாம்.
- கொரிய டாக்கோனில் இருந்து நீங்கள் ருசியான மற்றும் பச்சரிசி சாலட் தயாரிக்கலாம், ஒரு சிற்றுண்டி, வறுத்த கேரட், நறுக்கப்பட்ட புதிய வெள்ளரி மற்றும் மணி மிளகு சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து சாப்பிடவும். கொரியர்கள் அடிக்கடி ஒரு சாலட்டில் தூக்கி சுவை அதிகரிக்க குளுட்டமேட் ஒரு சிட்டிகை.
டைக்கோனின் கிமிச்சி - கொரிய மொழியில் செய்முறை
பொருட்கள்:
- டாக்கன் - 640 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயத்தின் தண்டுகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
- உப்பு, பெரிய, ஐயோடாக்சைட் - 45 கிராம்;
- மீன் சாஸ் (தாய்) - 55 மிலி;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- மிளகு காரமான சிவப்பு தரையில் - ருசிக்கும்;
- சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- இஞ்சி தரையில் - ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரிசி மாவு - 30 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 130 மிலி.
தயாரிப்பு
- கிமிச்சிக்கு டைக்கோன் சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸில் துண்டாக்கப்பட்டதாகும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறி போட்டு, அரிசி மாவு கலவையை தண்ணீரில் கலந்து, நுண்ணலை அடுப்பில் ஒரு நிமிடம் நிமிடத்திற்கு அனுப்புவோம். ஒரு நிமிடத்திற்கு பிறகு நுண்ணலை அறுவை சிகிச்சை, அரிசி வெகுஜன கலக்க வேண்டும், பின்னர் சமையல் தொடர்ந்து.
- இதன் விளைவாக அரிசி ஜெல்லி தரையில் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு கலந்து, நாம் உப்பு, சர்க்கரை, தாய் மீன் சாஸ் மற்றும் கலவை கொண்ட வெகுதூரம் பிறகு.
- இப்போது டீகோன் க்யூப்ஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான சாஸ் ஊற்ற, நொறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கலவை தூக்கி.
- ஒரு நாள் சூடான சாஸில் காய்கறிகள் சூடாக சாப்பிட்ட பிறகு, கிமிச்சி தயாராக இருக்கும்.