Goulash, ஹங்கேரிய டிஷ், ஆனால் நாங்கள் goulash சமையல் நிறைய உள்ளன குறிப்பாக இருந்து, இன்பம் அதை சாப்பிட. மாட்டிறைச்சி goulash prunes மற்றும் காய்கறிகள் சமைத்த, மற்றும் காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பலர் சமையல் உள்ளன. ஆனால் ஹங்கேரியில் ஒரு பாரம்பரிய கௌஷஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கதையிலிருந்து இந்த உணவை எங்களிடம் அறிமுகப்படுத்தலாம்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மாட்டிறைச்சி இருந்து ஹங்கேரிய goulash சமையல் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 600 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய்;
- கீரைகள் - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
அதில் எண்ணெய் வறுக்கவும், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் (உப்பு மறந்துவிடக்கூடாது). வறுத்த வெங்காயத்தை இறைச்சி, துண்டு துண்டாக, 5 நிமிடம் இறைச்சி, பின்னர் ஒரு சூடான தண்ணீர் சேர்க்க, 50-60 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி மற்றும் குண்டு கொண்டு மூட.
நாம் காய்கறிகளை தெளித்து அவற்றை க்யூப்ஸில் வெட்டி விடுகிறோம். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, நாம் காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் குண்டு அதை 5-10 நிமிடங்கள் அனுப்ப. திரவ முழுமையாக நீராவினால், மற்றொரு 1/2 கப் தண்ணீரை சேர்க்கலாம். நாம் செய்த பிறகு, க்யூப்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குண்டு வெட்டப்பட்ட வரை வெட்டப்பட்டது. 5-10 நிமிடங்கள் டிஷ் கஷாயம் விடாமல் விடுவதால், நாங்கள் அதை மேஜையில் சேர்ப்போம், மூலிகைகளால் தூவி விடுகிறோம்.
மாட்டிறைச்சி இருந்து goulash கூட அடுப்பில் சமைக்க முடியும் என்பதால், நீங்கள் அடுப்பில் இறைச்சி அவுட் வைக்க முடியும். ஆனால் சமையல் நேரம் குறைவாக உள்ளது, எனவே கவனமாக உங்கள் சமையல் படைப்பு பார்க்க, அது எரிக்க இல்லை.
ப்ரொன்களை ஒரு மாட்டிறைச்சி goulash செய்ய எப்படி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- குழம்பு கியூப் - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 6 denticles;
- ப்ரொன்ஸ் - 10-15 பெர்ரி;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய், உப்பு, புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது, வளைகுடா இலை, வாசனை கருப்பு மிளகு மற்றும் துளசி - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
இறைச்சியை சிறிய நீள்சதுர துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு ஆழமான வறுக்க பான் அல்லது ஸ்கால்போபாக பரவியது. இறைச்சி மூடி தண்ணீர் ஊற்ற. நாம் 4 பிசிக்கள் வைக்கிறோம். பே இலைகள், பூண்டு 3-4 கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பல பட்டாணி. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, நுரை நீக்கவும், மூடி மூடி கீழ் 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்கவும் மற்றும் வெப்பம் சமைக்கவும். வெங்காயம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, கேரட் மெல்லிய வைக்கோல். பூண்டு வெட்டப்பட்டது. பொன்னிற வரை வெங்காயம் வறுக்கவும், பூண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய பின்னர், கேரட் சேர்க்க. 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது அனைத்து கலந்து மற்றும் வறுக்கவும். இறைச்சி, துளசி, உப்பு மற்றும் குழம்பு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், கலந்து 2 தேக்கரண்டி. புளிப்பு கிரீம், மாவு மற்றும் 3-4 மணல் கரண்டி. தக்காளி பேஸ்ட் கரண்டி. நாம் சீருடை வரை வெகுஜன கலவை மற்றும் இறைச்சி அதை அனுப்ப. பின்னர் 30-40 நிமிடங்கள் prunes மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.
காளான்கள் ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி goulash ரெசிபி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1 கண்ணாடி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சிவப்பு ஒயின் - 1/2 கப்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
- தைம் ஒரு கிளை - விரும்பினால்.
தயாரிப்பு
நாம் இறைச்சியை க்யூப்ஸ் வெட்டி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் அறுப்போம், நாம் காளான்களை வெட்ட வேண்டியதில்லை. வெந்தயத்தில், வெண்ணெய் உருகும், ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்த்து, மாவை போடாத இறைச்சியை வறுக்கவும். பான் இருந்து இறைச்சி பிரித்தெடுக்கப்படும், அதே எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, பின்னர் காளான் சேர்க்க. காளான்கள் சிறிது வறுத்தவுடன், பான் ஒயின், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் ஊற்றவும், இறைச்சி போடவும். நாங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுகளை கலவையுடன் கலக்கவும், அதை ஒரு மிளகாய் போட்டு, கலக்க வேண்டும். வறட்சியான தைம் வைத்து மூடி மூடி வரை, குண்டு மூடு. மாமிசத்தை சாப்பிடுவதற்கு நாம் இறைச்சியைக் கொடுக்கிறோம், அதன் பிறகு நாங்கள் சாப்பிடக்கூடிய இறைச்சியை சாப்பிடுகிறோம்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாட்டிறைச்சி goulash செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 600 கிராம்;
- மாவு - 80 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு, சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்;
- வெண்ணெய், தக்காளி பேஸ்ட் - 80 கிராம்;
- கீரைகள், மிளகுத்தூள் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி வறுக்கவும் 10 நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் 2 நிமிடங்கள் மாவு, வறுக்கவும் கொண்டு தெளிக்க ஒரு preheated நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இறைச்சி வைத்து. அங்கு சூடான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு கண்ணாடி ஒரு ஜோடி ஊற்ற, தக்காளி பசை, புளிப்பு கிரீம், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மசாலா வைத்து. ஒரு மூடி மூடி கீழ் குண்டு செய்து வரை.