காளான்கள் உலகளாவிய மூலப்பொருளாக உள்ளன, இவை பலவிதமான தயாரிப்புகளுடன் ஒருங்கிணைக்கின்றன. அவர்கள் புதிய, வறுத்த, marinated, உறைந்த மற்றும் கூட உலர்ந்த முடியும். காடு காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பணக்கார, நறுமணப் பானையை எப்படி பற்றவைப்பது என்பதை இன்று நாம் கருதுவோம்.
காளான் சூப் கிரீம்
பொருட்கள்:
- புதிய தேன் agarics அல்லது காளான்கள் - 320 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 65 கிராம்;
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- குடிநீர் - 510 மில்லி;
- கிரீம் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது பால் - 210 மிலி;
- வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- புதிய கீரைகள் - விரும்பினால்.
தயாரிப்பு
காளான் பதப்படுத்தப்படுகிறது, கழுவி 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், துண்டுகளாக வெட்டு மற்றும் மற்றொரு கிண்ணத்தில் மெதுவாக சமைத்த, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட. வெங்காயம், நாம் husks நீக்க, க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி மற்றும் தங்க நிறத்தை தோற்றத்தை வரை உருகிய வெண்ணெய் மீது பழுப்பு அவர்களுக்கு. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தேன் agarics சேர்க்க, கவனமாக spatula கலந்து ஒரு சிறிய தீ சுமார் 20 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் இளங்கொதிவா. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்தலை, பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் சமைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கப்படும் குழம்பு ஒரு பானை, அதன் விளைவாக பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு பரவியது. அனைத்து ஒரு ஒற்றை மாநில பரபரப்பை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு தட்டு இருந்து உணவுகள் நீக்க. இறுதியில், நாம் சூடான கிரீம் அல்லது பால் அறிமுகம், பருவத்தில் மசாலா டிஷ் மற்றும் அட்டவணை புதிய காடுகள் காளான் ஒரு தயாராக சூப் சேவை.
காட்டில் காளான் இருந்து சூப் க்கான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- உறைந்த காடு காளான் - 340 கிராம்;
- வெர்மிசெல்லி மெல்லிய - 40 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 130 கிராம்;
- வெங்காயம் - 55 கிராம்;
- கேரட் சராசரி - 45 கிராம்;
- புதிய வெந்தயம் - விரும்பியிருந்தால்;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர்;
- சேவை புளிப்பு கிரீம்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 10 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண சூப் தயாரிக்க, உறைந்த காடு காளான்கள் முன்கூட்டியே உறைவிப்பாளையிலிருந்து அகற்றப்பட்டு நீர் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன. நாம் ஒரு கொதிகலுடன் உள்ளடக்கங்களை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்க, மூடி மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முடிந்த காளான்கள் கவனமாக சத்தம் எடுக்கும், குழம்பு மீண்டும் கொதிக்க விடவும். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், கீற்றுகள் வெட்டி சுவை ஒரு கொதிக்கும் குழம்பு, podsalivaya எறிந்து. இதற்கிடையில், பதப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயம் நன்கு துண்டாக்கப்பட்டதும், எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கவும். அடுத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு காளான்கள், கலவை மற்றும் குண்டுகளை தூக்கி, மூடி மேல் மூடி வைக்கவும். கேரட் சுத்தம், துண்டாக்கப்பட்ட வைக்கோல் மற்றும் சூப் மீது எறிந்து. வெங்காயம், தூள் மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் கவனமாக காய்கறி வறுத்தலை அடுக்கி, அதை கலந்து, பருவத்தை மசாலாவுடன் சேர்த்து, பின்னர் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். மேஜை மீது சேவை, நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நூடுல்ஸ் காடுகள் காளான்கள் சூப் பூர்த்தி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மூலம் விருப்பத்திற்கு தெளி.
காட்டு காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட சூப்
பொருட்கள்:
- புதிய காடு காளான் - 510 கிராம்;
- சீஸ் கலக்கப்பட்ட - 310 கிராம்;
- இளம் உருளைக்கிழங்கு 170 கிராம் ஆகும்;
- கேரட் - 55 கிராம்;
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- மசாலா மற்றும் உலர்ந்த வளைகுடா இலை;
- புதிய கீரைகள் - தாக்கல் செய்ய;
- நீர் வடிகட்டப்பட்ட - 2.5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
கழுவி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட வன காளான்கள் கத்தியுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அவற்றை ஒரு பானை தண்ணீரில் போட்டு, அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் உணவை உட்கொள்ளுங்கள். அவ்வப்போது, நாம் நுரை இருந்து நுரை நீக்க மற்றும் மிக இறுதியில் குழம்பு உப்பு சேர்க்க.
எந்நேரமும் வீணாக்காமல், உருளைக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து, மெல்லிய வைக்கோல் கொண்டு அதை துண்டாக்கி, ஒரு சாம்பல் கொண்டு அதை பானைக்கு அனுப்புவோம். கேரட்டுகளில் வெங்காயம் நன்றாக வெட்டப்பட்டதுடன், வெதுவெதுப்பான எண்ணெய் மீது உறிஞ்சப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக மாறும் போது, காய்கறி வறுத்தலை கவனமாகப் பரப்பி, வன காளானிலிருந்து ஒரு கொதிகலனை சூப் கொண்டு வர வேண்டும். எந்த நறுமணத்தையும் ருசித்து சாப்பிட்ட பிறகு, வெண்ணெய் வெண்ணெய் போட்டு, அதை முற்றிலும் கரைத்து வைக்கவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் டிஷ் எடுத்து உடனடியாக தட்டுகள் அதை ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் ஒவ்வொரு சேவை தூவி.