தேன் இருந்து காளான் ரோ

மீன் இருந்து ஒரு நம்பமுடியாத சுவையாக காளான் ரோ தயாரித்தல் சமையல் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த பசியின்மை மென்மையாக சிற்றுண்டி ஒரு துண்டு செய்தபின் பூர்த்தி, மேலும் ஒரு பீஸ்ஸா toppings அல்லது மற்ற உணவுகளை ஒரு நிறைவுடன் ஒரு சிறந்த கூறு மாறும்.

எப்படி கேரட், தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்டு வேகவைத்த சதை இருந்து காளான் கேவியர் செய்ய?

பொருட்கள்:

• தேன் agarics - 1.6 கிலோ;
• கேரட் - 85 கிராம்;
• வெங்காயம் விளக்குகள் - 85 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 185 கிராம்;
• கிராம்பு பூண்டு - 2-4 துண்டுகள்;
• கல் உப்பு அயோடின் இல்லை - ருசிக்கும்;
• நறுமண சூரியகாந்தி எண்ணெய் இல்லாமல் - 45 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

Boletus இருந்து காளான் முட்டைகள் தயாரிக்க அது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்கள் பயன்படுத்த அவசியம் இல்லை. இந்த நோக்கத்திற்காக முதிர்ந்த தனிநபர்கள், உடைந்த தொப்பிகள் மற்றும் காளான் கத்தரித்து பொருந்தும். அவர்கள் முழுமையாக கழுவ வேண்டும், கவனமாக அனைத்து ஏற்கனவே அசுத்தங்கள் துவைக்க. இப்போது நாம் ஒரு கழுவி ஒரு கழுவி காளான் வெகு தூங்குகிறோம், தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் நாற்பது நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களை சமைக்க. காளான்களை ஒரு சல்லியில் இணைத்து, சிறிது நேரம் கழித்து விடுவோம்.

சமையல் காளான்கள் போது, ​​நாம் caviar ஐந்து காய்கறிகள் தயார். நாங்கள் சுத்தமாகவும், சுருக்கமாகவும் பல்புகளை துடைக்கிறோம், மற்றும் கேரட்டுகளை ஒரு துண்டு துணியால் துடைக்கிறோம். வறுத்த பாணியில் சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய் மீது வெங்காயம் பரப்பினோம், சில நிமிடங்கள் கழித்து வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த கேரட் சேர்த்து, மென்மையான வரை தேவையான பொருட்கள் போட வேண்டும். இப்போது நாம் துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி அறிமுகப்படுத்துகிறோம். அவர்கள் ஒரு பீப்பால் கடந்து அல்லது பிளெண்டர் கொள்கலனில் மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் நிலைக்கு துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வெட்டவும், பின்னர் தரையில் பூண்டு கிராம்பு, உப்பு வறுத்த மிளகு, மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து, ஒரு சில நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி கொண்டு தீயில் நிற்போம்.

காய்கறிகள் சேர்த்து, நீங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த காளான்கள் வறுக்கவும் வேண்டும். இதை செய்ய, எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சல்லடை ஓட்டம் பிறகு காளான்கள் அவுட் போட மற்றும் முரட்டுத்தனமான வரை அதிக வெப்ப மீது காலநிலை கிளறி கொண்டு அவர்களை வறுக்கவும்.

இப்போது நாம் ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் காளான் மற்றும் காய்கறி வெகுஜனத்தை கலக்கிறோம், மேலும் அது மூடிமறைக்கப்படும் வரை ஒரு மூழ்கிய பிளெண்டருடன் பன்ச் செய்கிறோம். இறுதியில், ஒரு கொதிகலத்திற்கு கேவியரை வெப்பமாகவும், ஒரு நிமிடம் நிமிடங்களுக்கு அடிக்கடி கிளறிவிட்டு, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டிய மலட்டு மற்றும் உலர்ந்த கப்பல்களில் வைக்கவும். நாம் காப்ரான் எலுமிச்சைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது சேமிப்பு அறைக்கு வைக்கிறோம்.

ஒரு ஆட்டோகிளேவையில் உற்பத்தியின் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் போட்குளிஸை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா வளரும் ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது.

காளான்கள் கால்கள் இருந்து ஸ்பான்

பொருட்கள்:

• கால்களின் பனிப்பொழிவு - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 340 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• கல் உப்பு அயோடின் இல்லை - ருசிக்கும்;
• நறுமண சூரியகாந்தி எண்ணெய் இல்லாமல் - 120 மிலி;
• கீரைகள் (விருப்ப) - ருசிக்க;
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - சிட்டிகை ஒரு ஜோடி.

தயாரிப்பு

பல இல்லத்தரசிகளும் இந்த நோக்கத்திற்காகவும் மிகவும் கடுமையாகவும் கால்கள் கருதுவதைக் கருத்தில் கொள்ளாமல், காளான்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு சிங்கத்தின் பங்கு untapped உள்ளது. இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், கால்களிலிருந்து ருசியான கேவியர் சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம். கால்கள் சரியாக பொருந்தும் என்று இந்த சிற்றுண்டி உள்ளது, அது மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும்.

தயாரிப்பு முழுவதுமாக துடைத்து, முன்னர் ஒரு வேர் அமைப்புடன் சுருக்கமாகவும், அதை நன்றாக ஓட்டவும். இப்போது நாம் பெரிய கால்கள் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக துடைத்து, சிறியவற்றை விட்டு வைக்கிறோம். நாங்கள் உரிக்கப்படுகிற பல்புகள் மற்றும் பூண்டு பற்களைப் புதுப்பித்துக்கொள்கிறோம். வெங்காயம் மற்றும் காளான் வெகுஜனம் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சுவை இல்லாமல் பாத்திரத்தில் சூடாகவும், இருபது நிமிடங்களுக்கு இடைவெளியுடன் இடைவெளியுடன் தேவையான பொருட்கள் வறுக்கவும். இப்போது பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும், புதிதாக பருப்பு புதிதாக புதிய மூலிகைகள் போடவும், மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு கேவியரின் பாகங்களை வறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு சற்று குளிர்ந்த காளான்கள் கலப்பான் கொள்கலன் இடமாற்றம் மற்றும் ஒரு கூழ் மாநில துளையிட்ட. நாம் மலட்டு கொள்கலன்களில் கேவியரை வைத்து, எளிமையான மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கிறோம், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.