சீனத்தில் கோழி வடிப்பான் தயாரிக்க, சமையல் பல்வேறு பயன்படுத்த முடியும், எனினும் பல அடிப்படை பொருட்கள் கையில் இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, முதல் இடத்தில், நீங்கள் மிகவும் உயர் தரமான கோழி fillet வாங்கும் கவனித்து கொள்ள வேண்டும். மற்ற பொருட்கள், நீங்கள் அவசியம் இனிப்பு ஏதாவது வேண்டும் - அது தேன், வெல்லப்பாகு, சர்க்கரை, புளிப்பு ஏதாவது - பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பழச்சாறு (எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு), காய்கறிகள் மற்றும் தரமான எண்ணெய், மணமற்ற. கூடுதலாக, அனைத்து சீன உணவுகள் விரைவில் போதுமான உயர் வெப்பம் சமைக்கப்படும், நீங்கள் சீன உணவு விரும்பினால், உயர் பக்கங்களிலும் ஒரு சிறிய கீழே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வாங்க - wok.
அழகுபடுத்த உடன் சிக்கன்
ஒன்று இரண்டு - இந்த வழக்கமாக முதல் மற்றும் இரண்டாவது இணைந்து இதில் ஒரு டிஷ் பற்றி கூறினார். எங்கள் விஷயத்தில், இப்போதே இறைச்சி மற்றும் அழகுபடுத்தும் சமைக்கிறோம் - சீனத்தில் காய்கறிகளைக் கொண்ட கோழி வடிப்பால், மதிய உணவை அல்லது இரவு உணவை சமைக்க உதவுகிறது.
பொருட்கள்:
- தையல் இல்லாமல் கோழி மார்பக கொண்டு fillet, படங்கள் மற்றும் எலும்புகள் - 300 கிராம்;
- மிளகு இனிப்பு வகைகள் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் பழுப்பு சுற்று - 1 பிசி;
- பூண்டு காரமான நீலம் - 2 கிராம்பு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- சூடான மிளகு "Ogonek" அல்லது ஒத்த - ½ பிசிக்கள்.
- தேன், கேண்டி இல்லை - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
- சல்பர் சல்பேட் இல்லாமல் வெள்ளை உலர்ந்த அட்டவணை மது - 100 மில்லி;
- சோயா சாஸ் தர - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புதிய எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- unrefined சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மிலி;
- புதிய கீரைகள் (கீரை இலைகள், வெந்தயம், வோக்கோசு, வெங்காயம்) - சேவைக்காக.
தயாரிப்பு
- நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், பூண்டு மற்றும் மிளகு (நாம் விதைகள் மற்றும் septums நீக்க) சுத்தம்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு முடிந்தவரை சிறியதாக இருக்கும். கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கூர்மையான மிளகு மேலும் ஒரு பருப்பு ஒரு மோட்டார் உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது grinded வேண்டும்.
- இறைச்சியை இழைகளை முழுவதும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
- நாங்கள் மது, சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் இருந்து இறைச்சி தயார். நன்கு அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, நீங்கள் ஒரு சிறிய தெளிக்க மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும். இந்த இறைச்சியில் நாம் இறைச்சி இறைச்சியை துடைக்கிறோம்.
- ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் கழித்து, அனைத்து மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து.
- சுமார் ஒரு மணி நேரம் Marinuem, பின்னர் நாம் வடிகட்டி எறியுங்கள் மற்றும் வடிகால் விட்டு.
- எண்ணெயை சூடுபடுத்தவும். உஷ்ணத்தை அதிக வெப்பத்தில் உறிஞ்சி, கடுமையாக கிளறி விடுங்கள்.
- நாம் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது கீரை இலைகள், மீது முட்டை, சேவை.
விருப்பங்கள் பற்றி
நீங்கள் அதிக அடர்த்தியை பெற விரும்பினால் அல்லது மதுபானம் குடிக்காதீர்கள் என்றால், சர்க்கரைச் சங்கிலியை சீனத்தில் சமைக்கலாம். செய்முறை சற்றே மாறும்.
பொருட்கள்:
- கூடுதல் சுவைகள் இல்லாமல் எரிவாயு தண்ணீர் - ½ கப்;
- ஸ்டார்ச் (சிறந்த அரிசி அல்லது சோளம், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு செய்யும்) - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரிசி மாவு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- மாவு கொண்டு ஸ்டார்ச் கலந்து, படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்த்து, இடி தயார். அதில், கோழி மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும் முக்கால்.
- நீங்கள் காணக்கூடியது போல, நீங்கள் கற்பனையை உள்ளடக்கியிருந்தால், நீங்கள் சீன மொழியில் கோழிக் கத்திகளை சற்று வித்தியாசமாக சமைக்கலாம்.