வெப்ப வருவாயுடன் ஐஸ் கிரீம் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஆகும். இப்போது வீட்டில் எப்படி செர்ரி sorbet செய்ய சொல்வேன். இந்த சுவையான இனிப்பு சர்க்கரை பாகு மற்றும் பழ முளைப்பு கலந்த உறைபனி மூலம் கலக்கப்படுகிறது.
செர்ரி sorbet செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- நீலக்கத்தாழை - 60 மில்லி;
- செர்ரி விதையற்ற - 2 கப்;
- எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
செர்ரிகளில் ஒரு சிஸ்பன் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு கொதித்த 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தீ அணைக்க, மற்றும் செர்ரி வெகுஜன குளிர். ஒரு கலப்பினத்திலே போட்டு ஒரு மாவை உருளைக்கிழங்காக மாற்றி விடுங்கள். தேங்காய், எலுமிச்சை, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை அச்சுக்களாக மாற்றி, உறைவிப்பான் ஒன்றில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.
ஐஸ் கிரீம் "செர்ரி சோர்பெட்"
பொருட்கள்:
- செர்ரி - 200 கிராம்;
- பால் - 50 மிலி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
செர்ரிகளில் எலும்புகள் இருந்து சுத்தம் மற்றும் ஒரு கலப்பின உதவியுடன் நாம் ப்யூரி மாறும். சர்க்கரை மற்றும் பால் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு சீரான வெகுஜன பெறப்படுகிறது வரை அடித்து. நாம் க்ரெம்மாகம் மீது போட்டு குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் உறைவிடம் அனுப்ப வேண்டும்.
புதினா கொண்டு செர்ரி sorbet
பொருட்கள்:
- செர்ரி குழாய் - 1, 5 கப்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- தண்ணீர் 400 மில்லி;
- புதிய புதினா - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீரில் சர்க்கரை, கலந்து கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கொதிக்க விடவும். பின்னர் தீ அணைக்க, சாறு உள்ள புதினா இலைகள் வைத்து 30 நிமிடங்கள் விட்டு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, ஒரு கூழ் செர்ரி திரும்ப மற்றும் புதினா மற்றும் கலவை கொண்டு மருந்து அதை பரவியது. ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் கலவையை வடிகட்டவும், வடிவங்களுக்கு ஊற்றவும் மற்றும் 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.
உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து செர்ரி sorbet தயாரிப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- குழாய்களை இல்லாமல் உறைந்த செர்ரிகளில் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - ¾ கப்;
- தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை - அரை.
தயாரிப்பு
அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் உறைந்த செர்ரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அதனால் அவை சற்று மென்மையாக மாறி, ஒரு செர்ரி ப்யூரியை தயாரிப்பதற்கு ஒரு கலப்பையில் கரைக்க முடியும். பிறகு நாங்கள் சர்க்கரை பாகை தயார் செய்கிறோம் - நாங்கள் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாற்றை இணைக்கிறோம். நாம் கலவையை ஒரு தீயில் போட்டு, ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தை பெறும் வரை அதை சூடுவோம். நாம் செர்ரி கூழ் மற்றும் மீண்டும் துடைப்பம் கொண்டு மருந்து இணைக்க.
ஒரு மூடி ஒரு கொள்கலனில் விளைவாக வெகுஜன மாற்றம் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் 2 ஒரு உறைவிப்பான் அதை அமைக்க. இது இன்னும் காற்றோட்டமாக செய்ய ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்கள் செர்ரி sorbet கலந்து விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. அதற்குப் பிறகு, நாம் அதை கிரெம்மானத்தில் பரப்பி அதை மேஜையில் சேவிப்போம்.