அப்பத்தை - ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் மாவு டிஷ், நீண்ட பல்வேறு சமையல் கொண்ட கிளாசிக்கல் ஸ்லாவிக் உணவு ரசிகர்கள் மகிழ்ச்சி. அத்தகைய ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு - திரவ மாவை, வெவ்வேறு வெப்பநிலைகளில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் மற்றும் பல்வேறு சமையல் பயன்படுத்தி, வேறுபட்ட அமைப்பு மற்றும் சுவைகள் பெறுகிறார். கேக்கை, பால், மோர் அல்லது நீர்: மாவைப் பயன்படுத்தப்படும் திரவ அடிப்படையிலான பான்கேக் சமையல் வேறுபாடு வேறுபடுகிறது. அடிப்படை கூறுகளை பொறுத்து, டிஷ் மாற்றங்கள் அமைப்பு மற்றும் சுவை. ஒரு பழைய ரஷியன் டிஷ் சாப்பிட மிகவும் அணுகக்கூடிய வழி தண்ணீர் மீது மெல்லிய அப்பத்தை சமைக்க வேண்டும்.
தண்ணீர் மீது மெல்லிய அப்பத்தை செய்முறையை
பான்கேக் சோதனையிலும், வறுத்த தொழில்நுட்பத்திலும் சேர்க்கப்பட்டுள்ள சரியான விகிதாச்சாரங்களைப் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், அப்படியே மெல்லிய, இனிப்பு பொருட்கள் உங்கள் மேஜையில் உங்கள் பிடித்த உபசரிப்பு மாறும்.
பொருட்கள்:
- நீர் - 490 மிலி;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 55 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்;
- மாவு - 370 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 65 மிலி.
தயாரிப்பு
- முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையை ஒரு பட்டு, தடித்த நுரை ஒரு whisk வேலை.
- வெகுஜனத்தை கிளறி, படிப்படியாக தண்ணீர், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.
- காய்கறி எண்ணெயை பெரும்பாலான பாலைக் கலவையில் ஊற்றவும்.
- வறுக்கப்படும் பான் மற்றும் சூடான பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு, பேக்கிங்கைத் தொடவும்.
பால் மற்றும் நீர் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை
ஒரு பாக்கெக் சோதனையில் இரண்டு பொருட்கள், பால் மற்றும் நீர் ஆகியவற்றின் கலவை, மென்மையான, மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாகவும் தயாரிக்கப்படும். இந்த செய்முறையை ஈஸ்ட் பயன்பாடு இல்லாமல் மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிக்க ஒரு பழைய ரஷியன் வழி.
பொருட்கள்:
- பால் - 230 மில்லி;
- தண்ணீர் 230 மில்லி;
- மாவு - 130 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
- சர்க்கரை - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
- கிரீம் வரை முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையை கலக்கவும்.
- முட்டையின் பால் மற்றும் பால் கலவையை கலக்கவும்.
- படிப்படியாக பொருட்கள் வெட்டி, மாவு உள்ளிடவும்.
- வறுத்த பான் பரவி, வெண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் முழு மேற்பரப்பில் வெகுஜன விநியோகித்தல் மற்றும் விநியோகம் விநியோகம், உணவு மையத்தில் ஒரு சிறிய மாவை ஊற்ற.
- இரு பக்கங்களிலும் மென்மையாக்கும் வரை கேக்கை வறுக்கவும்.
துளைகள் கொண்ட கனிம நீர் மீது மெல்லிய அப்பத்தை - செய்முறை
தண்ணீரில் மெல்லிய பேன்களை தயாரிப்பதற்கு முன், ஒரு மெல்லிய நுரை ஒரு மெல்லிய நுண்துடையில் மாவை பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தவும், கனிம நீர் சேர்த்து, கையை மாவை மாவு செய்யவும். மாவைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதைத் தவிர்ப்பதற்காக, அவ்வப்போது வெகுதூரமாக வறுக்கவும், வறுத்தெடுக்கவும் வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கனிம வண்ண நீர் - 500 மிலி
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- மாவு - 230 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 25 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 65 கிராம்.
தயாரிப்பு
- முட்டைகளை துடைத்து, சோடா நீரில் 100 மில்லி சேர்ப்பேன்.
- வெகுஜன அசையாமலே, மாவு மற்றும் துடைப்பம் சேர்க்க, கட்டிகள் நீக்க.
- வெண்ணெய் சேர்த்து, அதை முன் உருகிய, கலவை மற்றும் unceasingly whisking, சோடா நீர் ஊற்ற.
- சமையல் முன், காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பன்றி இறைச்சி ஊற்ற.
- வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
முட்டைகள் இல்லாமல் தண்ணீர் மீது மெல்லிய அப்பத்தை - செய்முறையை
முட்டை அல்லது ஒல்லியான பயன்பாடு இல்லாமல் பன்றி மாவை, அது அடிக்கடி அழைக்கப்படுகிறது என, பிரபலமான நம்பிக்கை போதிலும், அதன் பண்புகள் இழக்க முடியாது. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோடா கலவை காரணமாக இந்த விஷயத்தில் சதைப்பகுதி அடையப்படுகிறது.
உணவில் இருந்து விலங்கினங்களை விலக்குகிறவர்களுக்கு லென்டென் அப்பான்கள் ஒரு அற்புதமான உணவாகும், ஆனால் இதேபோன்ற பாத்திரங்களைத் தங்களைத் தாங்களே துண்டித்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 375 கிராம்;
- நீர் - 480 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
- சோடா - 1/2 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 75 மிலி.
தயாரிப்பு
- மென்மையான வரை மாவு மூலம் தண்ணீர் கலக்கவும்.
- எலுமிச்சை சாறுடன் சோடாவை அணைக்கவும், பாலைக் கலவையில் சேர்க்கவும்.
- குமிழிகளுக்கு முன்பாக பன்றி இறைச்சியை நன்றாக அடுக்கி, எண்ணெய் ஊற்றி, மீண்டும் கலக்கவும்.
- இரு பக்கங்களிலிருந்தும் ஒரு பிழிந்த மேலோடு வறுக்கவும்.