இல்லை, ஒலியின் வெளிப்புற ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும் இந்த வார்த்தை பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து அல்ல, இந்த உணவானது தாகெஸ்தான் பெல்மெனி ஆகும். பலருக்கு இத்தகைய உணவுகள் உள்ளன. சாதாரண ராவிலியில் இருந்து Kurzes மாடலிங் ஒரு சிறப்பு முறை மற்றும் சற்றே கடுமையான பூர்த்தி மூலம் வேறுபடுத்தி. உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி கொண்டு முட்டை மற்றும் எளிய மாவை இருந்து நிச்சயமாக நிறைய சமையல் உள்ளன.
நிச்சயமாக பொது சோதனை செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 2,5-3 கப்;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- முட்டை கோழி - 1 பிசி. (விருப்ப கூறு).
தயாரிப்பு
மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு ஸ்லைட் வேலை மேற்பரப்பில் சலித்து. ஒரு பள்ளம் உருவாக்க, உப்பு, முட்டை சேர்த்து, படிப்படியாக தண்ணீர் ஊற்ற, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை கவனமாக முட்டிக்கொள்ள வேண்டும், அது செங்குத்தானதாக இருக்க வேண்டும். மாவை சாதாரண பாலாடைகளுக்கு ஏற்றது.
நீங்கள் இறைச்சியுடன் பாரம்பரிய படிப்புகளை தயாரித்திருந்தால், ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் / அல்லது கோழிப்பண்ணை (தாகெஸ்தானின் பெரும்பகுதி மத காரணங்களுக்காக பன்றி சாப்பிடக்கூடாது) திணிப்பதற்காக இறைச்சி தயாரிப்பது சிறந்தது, நிச்சயமாக முஸ்லிம்கள் ஹலால் தயாரிப்புகளை சமைக்க நல்லது.
இறைச்சி சமையல்
பொருட்கள்:
- கூட மெலிந்த இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் / அல்லது மாட்டிறைச்சி, குதிரை இறைச்சி , கோழி) - சுமார் 500-600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1-3 பிசிக்கள்.
- மிளகு கருப்பு மற்றும் மணம் தரையில் (அது சாத்தியம் மற்றும் பிற உலர்ந்த தர துருவங்களை);
- உப்பு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் உப்பு, மற்றும் அது எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு இல்லாமல் தூய இறைச்சி ஒரு சராசரி முனை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து அல்லது ஒரு சமையலறை செயலி உதவியுடன் நசுக்கப்பட்டது. நாம் மசாலா இறைச்சி மற்றும் பருவத்தில் சேர்க்க வேண்டும். மாவை ஒரு அடுக்கு மீது உருட்டிக்கொண்டு ஒரு கண்ணாடிடன் வட்டங்களை வெட்டவும். மாவு இருந்து ஒவ்வொரு வட்டம், இறைச்சி பூர்த்தி ஒரு பகுதியை ஒரு கரண்டியால் வைத்து இறுக்கமாக ஒரு "pigtail" விளிம்புகள் கட்டி. மென்மையான நீளமான பொருட்களுக்கு பாதுகாப்பு வேண்டும். 6-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட வேண்டும். ஒட்டாததை தவிர்க்கும் போக்கை கொதிக்கும்போது கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் (1-2 டீஸ்பூன்) சேர்க்கலாம். சாஸ் இந்த உணவு பரிமாறவும். இது புளி, பூண்டு சாஸ் இருக்க முடியும்
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஒரு போக்கை தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், சமைத்த உருளைக்கிழங்கு பை (நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிறிய அளவு பருவத்தில் முடியும், மற்றும் வெட்டப்பட்டது வெந்தயம் சேர்க்க).
நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி ஒரு போக்கை தயார் செய்து கொண்டால், பாலாடைக்கட்டி, அது மிகவும் உலர்ந்தால், சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கலாம்.