நெல்லிக்கரி இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம், எந்த செய்முறையை படி சமைத்த, குளிர்காலத்தில் ஒரு வைட்டமின் இருப்பு உள்ளது, இது அனைத்து அதன் நன்மைகள் ருசியான! ருசியான மரபுவழி சாப்பாட்டுகளின் ஜாடிகளை ஒரு ஜோடி தயார் செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் குளிர்ந்த காலங்களில் இது தேயிலைக்கு மட்டுமே பயன்படாது, ஆனால் பேக்கிங்
Gooseberries இருந்து சமைக்க எப்படி?
நெல்லிக்கரி இருந்து ஜாம், இது சமையல், இது ஒரு விதி, எளிய மற்றும் beshlopotnye, பல்வேறு வழிகளில் தயார். ஒரு பெர்ரிகளிலிருந்து புதிய உற்பத்தி நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தினால், பல்வேறு வேண்டுகோள்களை அமைக்கலாம்.
- நீங்கள் நெல்லிக்காய் இருந்து ஒரு சுவையான ஜாம் சமைக்க வேண்டும் என்றால், பெர்ரி ஒரு பல் துலக்கு கொண்டு துளையிட்ட. இதனால் gooseberries மேலும் சாறு கொடுக்க, மற்றும் ஒரு கடின தலாம் மென்மையாக எளிது.
- பச்சை நெல்லிக்காயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான "மரகத" ஜாம் பெரும்பாலும் கிவி பழம் கூடுதலாக சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பளிச்செல்லின் விரைவான குளிரூட்டல் காரணமாக இந்த பண்பு நிழல் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
- இந்த பெர்ரி பெக்டினில் நிறைந்திருக்கும், ஆகவே சேமித்து வைக்கும் போது, பில்லட் தடிமன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு கூர்மையான சீரான (ஜாக்கெட்டில் சண்டை அல்லது ஜெல்லி) பெற விரும்பினால், ஜெலட்டின், அஜார், உலர்ந்த பெக்டின் அல்லது ஜெலிக்குகள் சேர்க்கலாம்.
- நெல்லிக்கெரி இருந்து ரா ஜாமியம் சர்க்கரை நிறைய மூடப்பட்டிருக்கும். கலவையில் இனிப்பானது அளவு குறைந்தது 60% இருக்க வேண்டும், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பில்லியனை சேமிக்க.
நெல்லிக்காய் எளிய ஜாம்
எளிய மற்றும் ஜமோரோசாக் இல்லாமல் பழுத்த கூஸ்பெர்ரி இருந்து ஜாம் தயார். அத்தகைய பெர்ரி பழச்சாறுகளை சாப்பிடுவதற்கும், தோல் ஏற்கனவே மென்மையாகவும் இருக்கிறது. ஒரே ஒரு முறை உபசரிப்பு, ஆனால் சர்க்கரை நிறைய, அது ஒரு பாதுகாப்பற்ற பணியாற்றுகிறது, நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பை கொளுத்தி செய்ய தேவையில்லை. ஒரு சிரமம் வால்கள் இருந்து பெர்ரி சுத்தம், அவற்றை நீக்க கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்த.
பொருட்கள்:
- gooseberries - 3 கிலோ;
- சர்க்கரை - 3 கிலோ.
தயாரிப்பு
- Gooseberries கழுவி, வால்கள் வெட்டி.
- சர்க்கரை கொண்ட அடுக்கு. 5-8 மணி நேரம் விடுங்கள்.
- நடுத்தர வெப்ப மீது போட்டு, நுரை எடுத்து கொதிக்க.
- கொதித்த பிறகு, தீவைக் குறைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் கிளறி, சமைக்கவும்.
- கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை பரப்பி, சுழற்றுவோம், திரும்பவும் மெதுவாக குளிர்ந்த ஒரு போர்வைக்குள் வைக்கவும்.
நெல்லிக்காய் - செய்முறையை "Tsarskoye" ஜாம்
வால்நட்ஸுடன் கூடிய gooseberries இந்த ஜாம் deservedly என்று அழைக்கப்படுகிறது "அரச". உற்பத்திக்கான செயல்முறை மிகவும் தொந்தரவாக இருக்கிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக முயற்சி மற்றும் நேரம் மதிப்புள்ளதாக இருக்கிறது. கொட்டைகள், பெர்ரி ஆகியவை ஒரு உண்மையான அரச சுவை மற்றும் அனைத்து இனிப்பு பல் போன்றவை. தேவையான பொருட்களின் அளவுக்கு 0.5 லிட்டர் மட்டுமே 2 ஜாடிகளை உங்களுக்கு வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- பச்சை gooseberries - 400 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள், உப்பு - 250-300 கிராம்;
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 800 கிராம்.
தயாரிப்பு
- Gooseberries கழுவி, வால் வெட்டி, கவனமாக ஷெல் சேதம் இல்லாமல், உள்ளே நீக்க.
- ஒவ்வொரு பெர்ரி, கொட்டைகள் ஒரு துண்டு போட.
- தண்ணீர் சர்க்கரை கலக்க, ஒரு ஸ்லிங் செய்து, இனிப்பு முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை சமைக்க.
- மருந்து கொண்டு பெர்ரி நிரப்பவும், 8 மணி நேரம் விட்டு.
- கொட்டைகள் மற்றும் gooseberries நடுத்தர வெப்பம் ஜாம் வைத்து.
- தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகள், கார்க் மீது ஊற்ற, 15 நிமிடங்கள் ஜாம் கொதிக்க.
நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம் செய்முறையை "Pyatiminutka"
Gooseberries "Pyatiminutka" இருந்து ஜாம் தயாராகிறது வேகமாக அல்ல, ஆனால் சரியாக மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. வேகவைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்க முடியாது, ஆனால் மூன்று முறை ஒவ்வொரு முறையும் அது குளிர்ந்து போகிறது. இது ஒரு உபசரிப்பு செய்ய இரண்டு நாட்கள் ஆகலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக தடிமனான பாகில் முழு மென்மையான பெர்ரி கொண்ட ஒரு சுவையான உபசரிப்பு இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- gooseberries - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
- Gooseberries சுத்தம், கத்தரிக்கோலால் வால் கொண்டு நீக்க.
- சர்க்கரை அடுக்குகளை ஊற்றவும்.
- 5-8 மணி நேரம் விடுங்கள்.
- ஒரு வலுவான தீ வைத்து, அசை, நுரை நீக்க.
- சரியாக, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குளிர் அமைக்கவும்.
- கொதிநிலை-குளிர்ச்சி மீண்டும் 2 முறை செய்யவும்.
- ஹாட் ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் மீது கார்க், கார்க், மீது திரும்ப, மெதுவாக குளிர்விக்க வெப்ப வைக்க.
ஆரஞ்சு மூலம் gooseberries இருந்து ஜாம் சமைக்க எப்படி?
ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம் மிகவும் தடித்த பெற ஏனெனில் சிட்ரஸ் தலாம் உள்ள, பெக்டின் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது. நீங்கள் அவரை மெதுவாக நெருப்பினால் துன்புறுத்தி, அனைத்து நுரைகளையும் அகற்றிவிட்டால், அந்த விருந்தில் ஒரு பழுப்பு நிறத்தில், முழு பெர்ரிகளோடு மட்டுமே, வெளிப்படையானதாக இருக்கும். இனிப்புக்கு கசப்பானதல்ல, சிட்ரஸ் வெள்ளைத் தழலை நீக்கியது.
பொருட்கள்:
- gooseberries - 1 கிலோ;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 2 கிலோ.
தயாரிப்பு
- Gooseberries கழுவி, வால்கள் நீக்க, பல் துலக்குதல் அறுப்பேன்.
- எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை தட்டி, வெள்ளை தலாம் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க, தன்னிச்சையாக சதை வெட்டி, கூஸ்பெர்ரி மீது அனுபவம் மாற்ற.
- சர்க்கரை சேர்க்கவும், 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- அனைத்து நுரை நீக்கி, நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க.
- தீ பற்றாக்குறை ஒரு குறைந்தபட்ச குறைக்கும் போது, 20 நிமிடங்கள் சமையல்.
- கேன்கள் மீது மூடி, மூட்டுகளில் மூடு.
குளிர்காலத்தில் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம்
மிகவும் சுவையாக ஜாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நெல்லிக்காய் இருந்து பெறப்படுகிறது. தடிமனான, கிட்டத்தட்ட சடலமாகவும், சுவையாகவும் அதன் சொந்த பெக்டின் காரணமாக மனப்பூர்வமாக மயங்கி வருகிறது. ஒரே ஒரு வேலைத்திறனை சமைக்க, ஆனால் 30 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாக அல்ல. பெர்ரி மற்ற பருவ பழங்களை நன்றாக பொருந்துகிறது, எனவே தைரியமாக ராஸ்பெர்ரி, currants, ஆப்பிள்கள் கொண்டு செய்முறையை துணையாக.
பொருட்கள்:
- gooseberries - 2 கிலோ;
- சர்க்கரை - 2 கிலோ.
தயாரிப்பு
- பெர்ரி கழுவி, வால்கள் வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டாக்கப்பட்டன.
- சர்க்கரையுடன் தூங்குவதற்கு, குறைந்தபட்சம் தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- 30 நிமிடங்கள் நுரை மற்றும் கொதி நீக்க.
- கேன்கள் மீது ஊற்ற மற்றும் இறுக்கமாக மூடுவதற்கு. மெதுவாக குளிர்ச்சியுடனான சூடான சூட்டில் போடவும்.
ஜலாட்டினுடன் நெல்லிக்காய் செய்யப்பட்ட ஜாம்
துல்லியமாக நெல்லிக்காய் இருந்து ஒரு தடிமனான ஜாம் பெற, துணை gelling பொருட்கள் சேர்க்க. பழச்சாறு ஜாம் வடிவில் சீருடமாக்கப்படலாம் அல்லது பெர்ரி முழுவதையும் விட்டு வெளியேறலாம். ஜெலட்டின் வேகவைக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இது 1-2 நிமிடங்களுக்கு சமையல் மற்றும் கொதிக்கும் வரை சேர்க்கப்படும்.
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- gooseberries - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - ½ உருப்படி;
- ஜெலட்டின் - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
- பெர்ரி கழுவ, பல இடங்களில் ஒரு பல் துலக்கு கொண்டு தண்டுகள், துளைகளை நீக்க.
- சர்க்கரத்துடன் தூங்குவதற்கு, இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
- காலையில், ஜெலட்டின் ஊற்றி 1/2 டீஸ்பூன். சூடான தண்ணீர், வீங்கி விடவும்.
- நடுத்தர வெப்ப மீது ஜாம் வைத்து, நுரை அகற்றுவதன் மூலம் சமைக்க.
- Gooseberries இருந்து ஜாம் 15-20 நிமிடங்கள் வேண்டும் கொதிக்க.
- ஒதுக்கி வைக்கவும், குமிழ்கள் குறைந்துவிடும் வரை காத்திருக்கவும்.
- ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
- ஒரு பலவீனமான தீ திரும்ப, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க, உடனடியாக ஒரு கருத்தடை கொள்கலன் மீது ஊற்ற.
வாழைப்பழத்துடன் வாணலியில் இருந்து ஜாம்
குளிர்காலத்தில் ஒரு வாழைப்பழத்தை கொண்டு கூஸ்பெர்ரி இருந்து ஒரு அசாதாரண ஜாம் தயார், வீட்டு பாதுகாப்பு வகைப்படுத்தி மாற்ற முடியும் எவரும். ஒரு சுவையான உணவு தயார் செய்வது மிகவும் எளிது, ஆனால் அதன் சுவை வியக்கத்தக்க மென்மையான மற்றும் காரமானது, அனைவருக்கும் இது பிடிக்கும். வேலைப்பாடு தடிமனாக இருக்கிறது, எனவே நீங்கள் அதை பேக்கிங் நிரப்ப பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- gooseberries - 600 கிராம்;
- வாழை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 600 கிராம்;
- 1 இலவங்கப்பட்டை;
- கிராம்பு - 5-7 மொட்டுகள்.
தயாரிப்பு
- பெர்ரி கழுவப்பட்டு, வால்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒரு சீரான அல்லாத கூழ் மீது நசுக்கப்பட்டது.
- வாழை வெட்டு, பெர்ரி வெகுஜன மாற்ற, சர்க்கரை சேர்த்து, 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- 5 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் கொதிக்கவும், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு எறியுங்கள்.
- வாழைப்பழம் மற்றும் gooseberries என்ற ஜாம் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும்.
- மசாலாப் பொருட்களை எடுத்து, மலட்டுத்தசைகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக சுருட்டுங்கள்.
குளிர்காலத்தில் கீவில் கொண்ட நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம்
கிவி உடன் நெல்லிக்காய் இருந்து ஒரு விரைவான, சுவையான மற்றும் மிகவும் பச்சை ஜாம் வெறுமனே தயார். பெர்ரி கூழ்மமாக்கப்படுகிறது, பழம் பெரிய துண்டுகளாக இல்லை. Reps இல்லாமல் விரைவாக சமைக்கப்பட்டது. பெரிய சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக, குளிர்ந்த இருண்ட அறையில் அனைத்து குளிர்காலங்களையும் சேமித்து வைக்கிறார், மேலும் மோசமடைவதில்லை.
பொருட்கள்:
- கிவி பழம் - 3 துண்டுகள்;
- gooseberries - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1, 5 கிலோ.
தயாரிப்பு
- Gooseberries கழுவி, வால்கள் வெட்டி, இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டும்.
- கிவி சுத்தமாகவும், பெரியதாக இல்லை.
- பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, கிவி மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற.
- கொதிக்கும் வரை, நுரை அகற்றவும்.
- 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
- சேமித்து வைக்கப்படும் மலட்டு கேன்கள் மீது ஊற்றவும்.
புதினா நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம்
ஒரு புத்துணர்ச்சி புதினா சுவை கொண்ட கூஸ்பெர்ரி ஒரு மிக அசாதாரண ஜாம் விரைவில் எந்த frills இல்லாமல் தயார். புதினா ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதியதாக இருக்க வேண்டும், பிரகாசமான, தாகமாக இலைகளுடன், கெட்டுப்போகாமல் இருக்க வேண்டும். பெர்ரி எந்த பொருந்தும்: பச்சை, சிவப்பு, கனியும் அல்லது இல்லை. ஒரு பாதுகாப்பான மூலப்பொருளாக, சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தவும், குறிப்பாக பெர்ரி கனியும், மிகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- gooseberries - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- புதினா - 5-6 கிளைகள்;
- தண்ணீர் - 2 பொருட்கள்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- Gooseberries கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கடாயில் போட்டு, புதினா ஒரு கிளை வைத்து.
- சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து சருமத்தை கொதிக்கவைக்கவும்.
- 5 மணி நேரம் ஊறவைத்தல், மூடி, மூட்டைகளை கொட்டி விடுங்கள்.
- தீ, கொதி, கொதி, கொதிக்கவும்.
- மீண்டும் கொதிக்க, 5 நிமிடங்கள் புதினா, கொதி நீக்க.
- மலட்டு ஜாடிகளுக்கு ஊற்றவும், சுழற்றவும், திரும்பவும், மெதுவாக குளிர்விக்க ஒரு போர்வைக்குள் வைக்கவும்.
- குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும்.
மல்டிவிர்க்கில் நெல்லிக்காயிலிருந்து ஜாம்
பன்முகத்தன்மை உதவியுடன் குளிர்காலத்தில் நெல்லிக்காய் இருந்து ஒரு ருசியான ஜாம் தயார் - அது ஒரு தொல்லை விஷயம் இல்லை. நாம் உணவு தயாரிக்க வேண்டும், உணவை கொளுத்தி, மூடி திறந்தவுடன் சமைக்க வேண்டும். பாதி அளவுக்கு பெர்ரி கொண்ட கிண்ணத்தை நிரப்ப நினைப்பது முக்கியம், கொதிக்கும் செயல்பாட்டில் ஜாம் வலுவாக உயர்கிறது. சாதனத்தில் "ஜாம்" செயல்பாடு இல்லை என்றால், "சூப்" அல்லது "கஞ்சன்" பயன்படுத்தவும்.
பொருட்கள்:
- gooseberries - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
- பெர்ரி கழுவப்பட்டு, சுத்தப்படுத்தி, சிறிது நசுக்கியது, பல்வரிசையில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
- சர்க்கரத்துடன் தூங்குவதற்கு, இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
- 2 மணி நேரம் "குடைச்சல்" முறையில் குண்டு வைக்கவும், நுரை அகற்றவும்.
- ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்றவும், மூடி கொண்டு இறுக்கமாக முத்திரை குத்தவும், மெதுவாக குளிர்ச்சியுடலுக்காக வெப்பம் போடவும்.
சமையல் இல்லாமல் நெல்லிக்காய் இருந்து ஜாம்
நெல்லிக்காயிலிருந்து கச்சா நெல்லானது, சிகிச்சையை உறிஞ்சுவதற்கில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, அதிகமான பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவு உள்ளது. கலவையில் சர்க்கரை குறைந்தபட்சம் 60% ஆக இருக்க வேண்டும், இது இந்த வகையான தட்டுக்காக ஒரு பாதுகாப்பற்ற செயல்பாடாக செயல்படுகிறது. மற்றொரு முக்கிய புள்ளி, நீங்கள் முற்றிலும் காய வேண்டும் பெர்ரி அரைக்கும் முன். குளிர்சாதன பெட்டியில் காலி செய்யுங்கள்.
பொருட்கள்:
- gooseberries - 2 கிலோ;
- சர்க்கரை - 2, 5 கிலோ.
தயாரிப்பு
- பெர்ரி கழுவும், உலர், அனைத்து வால்களையும் துண்டித்துவிடும்.
- பிளெண்டர் மூலம் குண்டு வெடிப்பு, ஒரு சல்லடை மூலம் துடையுங்கள்.
- 2 கிலோ சர்க்கரை, கலந்து கலந்து உடனடியாக வங்கிகளுக்கு விநியோகிக்க வேண்டும், விளிம்பிற்கு போதுமான அளவு 2 செ.மீ.
- எஞ்சியிருக்கும் சர்க்கரை விளிம்பிற்கு மீதமுள்ள இடங்களை நிரப்பவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.