பவேரிய பாணியில் ஒரு கைப்பிடி

பன்றி ஷாங்க் மேற்கு ஐரோப்பாவின் மக்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய உணவு மற்றும் அவர்களின் தொப்பை ஒரு விருந்து ஏற்பாடு செய்ய விரும்பும் அந்த சிறந்த. பசியைப் பன்றி இறைச்சியை ஒரு நீண்ட பாத்திரத்தின் பின்னர் நார்களைப் பிரிக்கிறது, இது உருளைக்கிழங்கு அல்லது முட்டைக்கோஸ் அழகுபடுத்தலுடன் இணைந்து, தோல்வியடையும் இல்லாமல் ஒரு கண்ணாடி பீப்பால் வழங்கப்படுகிறது.

பவேரி பன்றி இறைச்சி குழம்பு ரெசிபி

பன்றி இறைச்சி ஷாங்க் இந்த எளிய மற்றும் அடிப்படை செய்முறையை பன்றி மற்றும் நீங்கள் கிடைக்கும் மசாலா ஒரு ஜோடி விட எதுவும் தேவையில்லை. இது போன்ற ஒரு அடிப்படை இன்பம் உங்களை மறுக்க முடியுமா?

பொருட்கள்:

• பன்றி முறுக்கு - 1.5 கிலோ;
• சீரகத்தின் விதைகள் - 5 கிராம்;
• பூண்டு - 6 denticles;
• கடல் உப்பு .

தயாரிப்பு

நீங்கள் ஒரு பவானிய பாணியில் சமைக்க முன், இறைச்சி எப்போதும் கழுவி உலர வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஒரு ஆழமான கடாயில் போட்டு, அங்கு கடல் உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு (நீங்கள் கூட நேரடியாக ஷெல் உள்ள), அத்துடன் வெறும் தரையில் சீரகம் விதைகள் ஒரு தாராளமான pinches அனுப்ப. தீ மீது பான் வைத்து பின்னர், கொதிநிலை காத்திருக்க, வெப்ப குறைக்க மற்றும் மூடி கீழ் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ஒரு மணிநேரம் ஒரு அரை 170 டிகிரி அடுப்பு ஒரு preheated உள்ள இடத்தில் வைத்து, நீக்க. சமையல் போது, ​​பேக்கிங் தாள் கீழே பன்றி இறைச்சி சமைத்த இதில் குழம்பு ஒரு அரை அல்லது இரண்டு சென்டிமீட்டர் அடுக்கு, உள்ளடக்கியது என்று உறுதி.

நேரம் முடிந்தவுடன், அமைச்சரவை வெப்பநிலையை 220 ° C க்கு அதிகரிக்க வேண்டும், இதனால் shank இல் உள்ள கூழ் கிளிநொச்சியாக மாறுகிறது. பரிமாறும் முன், இறைச்சி குறைந்தது 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க, பின்னர் முட்டைக்கோசு கலவை, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பவேரிய கடுகு மற்றும் புதிதாக சுட்ட ரொட்டி அதை பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 1,5-2 கிலோ;
• பெர்ரி ஜூனிபர் - 3 கிராம்;
• மிளகு பட்டாணி - 3 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• இறைச்சி குழம்பு -250 மிலி.

தயாரிப்பு

சமையல் முன் இரவு, இறைச்சி சுத்தம் மற்றும் அதை காய. இந்த ஸ்தூபியில், பட்டாணி, பூண்டு மற்றும் கடல் உப்பு சேர்த்து ஜூனிபர் பெர்ஸை தேய்க்கவும். இதன் விளைவாக உலர் கலவையை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் அதை விட்டு. நறுமணப் பொருட்களின் நறுமணத்தில் நனைத்த, இறைச்சியை ஒரு பிரேசியரில் போட்டு, கீழே உள்ள பேக்கிங்கிற்கு பொருத்தமான எந்த காய்களின் துண்டுகளாலும் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் குழம்பு அல்லது சமையல் போது உலர் இல்லை இறைச்சி உதவும் என்று எந்த மற்ற திரவ ஊற்ற.

தகடு அல்லது மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி, பின்னர் ஒரு மணி நேரம் 180 ° சி ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பவானிய முறையில் பன்றி காய்ச்சலை நீக்கி, படலம் அகற்றவும், வெப்பநிலை 250 ° C ஆக உயர்த்தவும். தோல் அதிகமாக கொழுப்பு வெளியே, மற்றும் பன்றி சர்க்கரை மாறியது, தோல் இறைச்சி பாதிக்கும் இல்லாமல், குறுக்காக வெட்டி. 20-25 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, பன்றி தயார்.

பீர் பவரியில் பீர் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• கேரட் - 380 கிராம்;
• செலரி ரூட் - 200 கிராம்;
• கரி - 130 கிராம்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 90 கிராம்;
• லாரல் இலை - 2 துண்டுகள்;
• சீரகத்தின் விதைகள் - 3 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 1,5-2 கிலோ;
• இருண்ட ஆலி - 300 மிலி.

தயாரிப்பு

நாங்கள் காய்கறி குழம்பு தயாரித்தல் தொடங்குகிறது. தண்ணீரில் மூன்று லிட்டர் பானை நிரப்பி, அதில் உரிக்கப்படுகிற வேர்கள்: கேரட், செலரி மற்றும் அவர்களுடன் இரண்டு வகையான வெங்காயம், மசாலாப் பொருட்களாக: உப்பு மற்றும் சீரகம் நிறைந்த அளவு. திரவ பனிக்கட்டி புள்ளியை அடைந்தவுடன், காய்கறி குழியில் பன்றி மாமிசத்தை நாம் மூழ்கடித்து விடுகிறோம். ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மணி நேரம் மெதுவாக வெப்பத்தில் இறைச்சி சமைக்கவும். நேரம் முடிந்தவுடன், கோதுமை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போட்டு, ஒரு மணிநேரத்திற்கு 190 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பன்றியின் கால் மீது சருமம் மென்மையை பாதிக்காது, கொழுப்பு அடுக்கு வரை சரியாக வெட்டுகிறது. முதல் அரை மணி நேரம் அவ்வப்போது பீர் கொண்டு பீர் ஊற்றினார், மற்றும் 10 நிமிடங்கள் முன்பு நாம் கிரில்லை திரும்ப, அதனால் shank மீது மேலோடு தங்க மாறும் என்று.