தற்போது, சமையலில், "டார்ட்டர்" என்ற வார்த்தை பல விளக்கங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, இதில் முக்கியமானது ஒரு காரமான சாஸ் கொண்ட மூல இறைச்சி ஒரு மாமிசமாகும் . இந்த உணவு பலம் மற்றும் ஆற்றலை அளிக்கிறது, அதேபோல் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது. மூல இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய உள்ளன, இந்த டிஷ் செய்தபின் புகழ் பெறுகிறது இது palaeodieta மெனு, பொருந்தும்.
இது ஒரு சிக்கலான வரலாற்றுடன் கூடிய ஒரு உணவு, ஆசிய புல்வெளி நாடோடிகள் மற்றும் உயர் பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் மரபுகள் எந்தவொரு பின்னணியிலும் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன.
நண்பர்களுடனான ஒரு விருந்துக்காக டார்ட்டரை தயார் செய்தல் நல்லது. டார்ட்டர் நிச்சயம் பலருக்கும், குறிப்பாக ஆண்கள் மற்றும் மூல உணவுக்கு ஆதரவாளர்களுக்கும் பொருந்தும்.
காடை மஞ்சள் கரு கொண்ட மாட்டுக்கறி தார்வாருக்கான செய்முறை
ஒரு இளம் குதிரை அல்லது மாட்டிறைச்சி, இன்னும் நன்றாக - நீங்கள் வடை இருந்து tartare சமைக்க முடியும். செய்முறையை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவதில்லை என்பதால், இறைச்சி அவசியமாக கால்நடை கட்டுப்பாடு வேண்டும். நாம் இறைச்சி சிறந்த தேர்வு (நிச்சயமாக, unfrozen), வெட்டும். பொருட்கள் பட்டியலில் முட்டை மஞ்சள் கருவும் அடங்கும். நன்றாக, அல்லது உணவு முட்டைகள். சால்மோனெல்லோசிஸ் தவிர்க்க காடை முட்டைகள் பயன்படுத்த நல்லது. பொதுவாக வர்செஸ்டர் சாஸ் மற்றும் / அல்லது டோபாஸ்கோவைப் பயன்படுத்துங்கள். நாம் ப்ரவென்ஸ்கால் பாணியில் எளிய கிளாசிக் சாஸ் தயாரிப்போம். 4-5 சேவைகளுக்கான தயாரிப்புகள் கணக்கிடுதல்.
பொருட்கள்:
- இறைச்சி tenderloin (இளம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்) - சுமார் 1 கிலோ;
- காடை முட்டை - 4 பிசிக்கள். சேவைக்கு;
- marinated capers - 1 டீஸ்பூன். 1 சேவைக்காக ஸ்பூன்;
- ஊறுகாய் துளிகளாக - 3 பிசிக்கள். சேவைக்கு;
- 4 சிறிய பல்புகள்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை;
- சிவப்பு மிளகு;
- உப்பு;
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் - 5-8 ஸ்டம்ப். சேவை ஒன்றுக்கு spoonfuls;
- வினிகர் இயற்கை திராட்சைப்பழம் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு டீஜன் தயாராக - 1-2 தேக்கரண்டி.
- கீரைகள் வித்தியாசமாக உள்ளன (வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, துளசி, ஆனால் வெந்தயம் இல்லை).
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி இருந்து சர்க்கரையை சமைக்க எப்படி கற்று கொள்கிறேன். ஆரம்பத்தில், ஒரு மாட்டிறைச்சி டார்ட்டர் செய்வதற்கு யாராவது உங்களுக்கு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்ப வேண்டும் என்று நீங்கள் நம்பவில்லை என்றால் நம்ப வேண்டாம். இறைச்சிகள் படங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் கடுமையான கூர்மையான கத்தியைக் கொண்டு நொறுக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, வெட்டும் குழு முன்பு நன்றாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
ஒரு தட்டு மீது ஒரு பெரிய நறுக்கு பரவியது (இது ஒரு சிறப்பு வளைய மூலம் இதை செய்ய வசதியாக உள்ளது) நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி. எனினும், நீங்கள் இறைச்சி ஸ்லைடு போட முடியும். இறைச்சியில் நாம் ஆழமடைகிறோம். அங்கு வெங்காயம் ஒரு வட்டத்தை நாங்கள் வைத்தோம். பக்கங்களிலும் நாம் கேப்பர்கள் மற்றும் கெர்ப்கின்கள் பரவியது (அவை வெட்டப்படலாம்). மேலும் மாமிச கிளைகள் பசுமைகளின் பக்கங்களிலும் இடுகின்றன.
இப்போது சாஸ் தயார். மிளகாய்த்தூள் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து. சிறிது வினிகர் மற்றும் டிஜோன் கடுகு சேர்க்கவும். இந்த சாஸ் உடன் சமமாக, ஒவ்வொரு மாமிசத்தை அடுக்கி வைக்கவும். வெற்று இடத்தில் நாம் (முறித்து) காடை 4 முட்டைகளை வைக்கிறோம். ப்ரிஸலிவாம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
டார்ட்டருக்கு, நாங்கள் சிவப்பு அட்டவணை மது அல்லது மலிவான பிராண்டி, அதே போல் வெள்ளை மூட்டை சலவை துண்டுகள் சேவை வேண்டும். மிகவும் குறைந்த மலிவான மலிவான புளிப்பு இளம் ஒயின்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பழ அமிலத்தன்மையுடன் மற்றும் பின்னால் உள்ள மொரோக்கோவின் உச்சரிப்பு டன் மிகவும் பொருத்தமானது.
கிளறி, அனுபவிக்கவும். நாங்கள் சாப்பிட்டோம், திராட்சை மது அருந்திக்கொண்டோம்.
டார்ட்டருக்கு தயாரிக்க forcemeat வைத்திருக்க, 2 மணிநேரத்திற்கும் மேலாக,
அதற்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலா ஐரோப்பிய சுவையூட்டிகள் ஒரு தரமான சோயா சாஸ் ஒரு கலவையில் எள் எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், கூட, டிஷ் கிழக்கு கிழக்கு சமையல் மரபுகள் தெளிவாக வெளிப்படையான நிழல் வேண்டும் போது, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நிச்சயமாக, இந்த பதிப்பில் நாம் சரியான பாணியில் மது பானங்கள் தேர்வு.
நீங்கள் கூர்மையான லத்தீன் அமெரிக்க சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம் (உதாரணமாக, மோல் அல்லது பசுமையான மோல்), இது ஒரு புதிய அசாதாரண சுவை டார்ட்டரைக் கொடுக்கும்.