பல சமையல் வகைகள் மற்றும் மாவடை தயார் செய்ய வழிகள் உள்ளன. இன்று நாம் இருவருக்கு மட்டுமே சொல்ல முடியும். இந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் நேர்த்தியான டிஷ் தயார் மற்றும் இத்தாலிய சமையல்காரர்களின் பாரம்பரியத்தை அனுபவிக்க.
இத்தாலிய லாசக்னாவுக்கு கிளாசிக் செய்முறை
இந்த செய்முறையை வீட்டில் உள்ள லாசக்னா மற்றும் இந்த டிஷ் மாவை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்கு சொல்லும்.
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக மாவு - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- செலரி - 200 கிராம்;
- தக்காளி - 500 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
- உப்பு - 4 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த திராட்சை - 200 மில்லி;
- ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச்;
- மாவு - 260 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- நீர் 100 மிலி;
- பால் - 700 மில்லி;
- பாரமெசான் - 160 கிராம்;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
சமையல் சாஸ் போலோக்னீஸ். வெங்காயம், கேரட், தக்காளி (உரிக்கப்படுதல்) மற்றும் செலரி (நீங்கள் இருவரும் வேர் மற்றும் தண்டுகள்) க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் கிரீமி 60 கிராம் ஊற்ற. வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக பருப்பு பூண்டு சிறிது வறுத்த, கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்க, 4 நிமிடங்கள் கழித்து நாம் அங்கு இறைச்சி இறைச்சி ஊற்ற. பெரிய நீள்வட்டங்கள் இல்லாததால், அதை நீட்டிப்போம். கட்டிகள் இன்னமும் சுடப்படும் என்றால், நீங்கள் ஒரு பொதுவான நொதி உதவியுடன் அவற்றை அகற்றலாம், ஒரு மென்மையான கத்தியைக் கொண்டு, பான் இல் வலது பக்கம். பின்னர், நாங்கள் திணிப்பு தக்காளி ஊற்ற மற்றும் உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மது மற்றும் 2 மணி நேரம் ஊற்ற. நன்றாக கலந்து, 1.5 மணி நேரம் ஆவியாக்கி ஆவிகள் மற்றும் குண்டு கொடுக்க.
மாவை, முட்டை, மாவு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அது முறிந்துவிடும். சிறிது ஓய்வெடுக்க பக்கத்திற்கு அதை அகற்றுவோம்.
இப்போது பெக்காம் சாஸ். வெந்தயத்தில், வெண்ணெய் 60 கிராம் உருக மற்றும் மாவு சேர்க்க, அது நன்றாக கலந்து மற்றும் மூல மாவு சுவை நீக்க பொருட்டு ஒரு சில நிமிடங்கள் அதை அனைத்து வறுக்கவும். உடனடியாக குளிர்ந்த பால், உப்பு (1 டீஸ்பூன்) ஊற்றவும் மற்றும் எந்த கட்டிகள் அமைக்க என்று துடைப்பம் நன்றாக கலந்து. பால் கொதித்தது போது, சாஸ் நறுமணம் தொடங்கும், அதை அரை grated Parmesan இணைக்கவும். இவை அனைத்தும் ஒரு சீரான தடித்த வெகுஜனமாக மாறும். சிறிது குளிர்ச்சியுமாறு சாஸ் விட்டு விடுகிறோம்.
நாங்கள் சோதனைக்குத் திரும்புவோம். 1 மிமீ ஒரு தடிமன் அதை சுட மற்றும் உங்கள் உணவுகள் மிகவும் பொருத்தமான வடிவத்தில் துண்டுகளாக வெட்டி. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 30 விநாடிகளுக்கு மாவை மாற்றி மாற்றி பின் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, பின்னர் துண்டில் போடவும். எனவே நாம் அனைத்து துண்டுகள் செய்ய.
பேக்கிங்கிற்கான படிவம் அதிக பக்கங்களோடு இருக்க வேண்டும். கீழே, Béchamel சாஸ் ஒரு பிட் ஊற்ற, மாவை ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன, இது போலோக்னீஸ் சாஸ் ஒரு அடுக்கு மற்றும் அதனால், பொருட்கள் வரை இருக்கும் வரை. மேல் grated parmesan கொண்டு தெளி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (200 டிகிரி) உள்ள ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர.
லீன் காய்கறி மாவடை ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
- சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- தண்ணீர் - 1.5 கப்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- காளான்கள் - 200 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 1 PC;
- ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, ரோஸ்மேரி, மிளகு;
- லாசக்னாவுக்கு தாள்கள்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் க்யூப்ஸ் அனைத்து காய்கறிகள் வெட்டி அவர்களை மெதுவாக வறுக்கவும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் வாசனையை மென்மையாக்கிக் கொள்ள வேண்டும். இறுதியில், நொறுக்கப்பட்ட சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் மிகுந்த கொழுப்பு படிவம், ஒரு சிறிய காய்கறிகள், பின்னர் மாவை (வேகவைக்கப்படாத), மீண்டும் காய்கறிகள் மற்றும் மீண்டும் மாவை பரப்பியது. விளிம்புகள் சுற்றி இறுதியில், மெதுவாக தயாராக மாவை செய்ய தண்ணீர் ஊற்ற. படிவம் முழுமையாக நிரப்பப்படக்கூடாது, ஏனெனில் மாவடை தயாரிப்பில் போது உயரும். அடுப்பில் மேல் அடுக்கில் அடைபட்டிருக்கும் மற்றும் அடுப்பில் (180 டிகிரி) 40 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.