மீன் கொண்டு ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக பை ஒரு குடும்ப இரவு உணவு அல்லது ஒரு விருந்துக்கு சரியான தீர்வு. இது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறி, வாயில் உருகும். அதன் தயாரிப்பிற்காக சில சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மீன் கொண்ட பை
பொருட்கள்:
- புதிய ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
- பால் - 2,5 பொருட்கள்;
- மாவு - 2,5 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சார்க்ராட் - 400 கிராம்;
- சிவப்பு மீன் துண்டுகள் - 500 கிராம்;
- கேரவர் விதைகள் - சிட்டிகை;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
மீன் ஒரு பை சமைக்க எப்படி? பால் சூடாகி, அதில் ஈஸ்ட் கரைந்து, மாவு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து கிளறி 15 நிமிடம் கரண்டியால் விட்டு விடுங்கள். சிறிது உருகிய வெண்ணெயை நாங்கள் மாவு சேர்த்து crumbs உருவாக்கும் முன் தேய்க்க. பின்னர் கரண்டியால் சேர்த்து, அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தூவி. மாவு ஊற்றி, தேவைப்பட்டால், ஒரே மாவை கலந்து. பின்னர், நாம் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்க மற்றும் அங்கு 1.5 மணி நேரம் அதை விட்டு. Kvasshenuyu முட்டைக்கோசு ஒரு அழகான மேலோடு வரை சிறிது வறுக்கவும். சிவப்பு மீன் வடிகட்டி பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. இந்த பூல்பால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நசுக்கியது மற்றும் மீன்களுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்ந்து சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், ஒரு செவ்வக வடிவத்தில் மாவை ஒரு பகுதி பரப்பியது. பின்னர் சார்க்ராட் உடன் மூடி, மேல் வெங்காயம் சேர்த்து அரைக்கவும். முட்டையின் இரண்டாம் பாகத்துடன் பை மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாகக் கட்டுப்படுத்துங்கள். ஒரு சூடான கேக் சுட்டுக்கொள்ள 30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில், 220 ° C வெப்பநிலையை அமைக்கும்.
மீன் ஒரு மீன் பை செய்முறையை
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 400 மில்லி;
- மாவு - 12 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோடா - பிஞ்ச்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- மயோனைசே - 200 மில்லி;
- மசாலா.
பூர்த்தி செய்ய:
- மீன் வடிகட்டி - 500 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
மீன் ஒரு விரைவான பை தயார் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்ற, சோடா மற்றும் கலவை தூக்கி. பின்னர் மயோனைசே சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை சிறிது துடைக்க. அடுத்து, ஒரு முட்டையை உள்ளிட்டு, மாவை சலிக்காமல் போடு. நாங்கள் மாவுகளை துடைக்கிறோம், உப்பை தூக்கி, சிறிய பகுதியிலுள்ள திரவ அடித்தளத்தில் ஊற்றுவோம். இப்போது பூர்த்தி செய்வோம். சிறு துண்டுகளாக மீன் துண்டுகளை வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள். ருசிக்க உப்பு, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக கலக்க. அதன் பிறகு, நாம் உயரமான பக்கங்களோடு ஒரு வடிவத்தை எடுத்து, எண்ணெயோடு ஒட்டியுள்ளோம். மாவை பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் மெதுவாக பூர்த்தி வெளியே போட்டு மீதமுள்ள மாவை மேல் ஊற்ற. அடுப்பில் 200 ° C வெப்பநிலையுடன் சூடேறி, 1 மணிநேரத்திற்கு மீன் கொண்ட விரைவான பூர்த்தி பை செய்யவும்.
சிவப்பு மீன் கொண்ட அடுக்கு பை
பொருட்கள்:
- பஃப் ஈஸ்ட் மாவை - 900 கிராம்;
- சால்மன் சல்லடை - 600 கிராம்;
- பாலாடைக்கட்டி பாலாடை - 200 கிராம்;
- சீஸ் மொஸெரெல்லா - 200 கிராம்;
- புதிய கீரைகள்
- கேப்பர்கள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- கிரீம் - 200 மிலி.
தயாரிப்பு
மீன் ஒரு திறந்த பை தயார், முதல் சால்மன் fillet தயார்: துவைக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாம், கீரைகள் துவைக்க அவர்களை குலுக்கி ஒரு கத்தி அவர்களை நசுக்க. பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடைக்கு வெளியே போட்டுவிட்டு சிறிது நேரம் விட்டுவிட்டு, அனைத்து ஈரப்பதமும் வெளியே வரும். க்யூப்ஸ் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது, மற்றும் மொஸெரெல்லா சிறிய வட்டாரங்களில் வெட்டப்பட்டது. இப்போது ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார் செய்த பஃப் பேஸ்ட்ரி வைத்து, ஒரு சிறிய, சுத்தமாகவும் போர்ட்களை உருவாக்கும். அடுத்து, அடுக்குகளில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்கி வைக்கவும்: முதல் பாலாடைக்கட்டி, பின்னர் கீரைகள், கேப்பர்கள், சால்மன் மற்றும் மொஸெரெல்லா துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன. அடுப்பில் முன்கூட்டியே மாற்றி 190 ° சி வெப்பம் நன்கு சூடுபடுத்தும்போது, சிவப்பு மீனை ஒரு அடுக்கி வைத்து அதை 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இது எந்த சுவாரஸ்யமான அட்டவணை நம்பமுடியாத சுவையாக, அழகான மற்றும் சிறந்த மாறிவிடும்.