இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் கால்சியம் கலவைகள், அத்துடன் வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம்: சிக்கன் கல்லீரல் ஒரு மலிவான ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக விரைவில் தயார் மற்றும் எளிதாக பயனுள்ள பொருட்கள் பல்வேறு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளது. சிக்கன் கல்லீரலில் பல்வேறு வழிகளில் தயார் செய்யலாம் , உதாரணமாக புளிப்பு கிரீம்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி கல்லீரல் பற்றி பேசுவோம்.
சர்க்கரை கிரீம் ஒரு கோழி கல்லீரல் சமைக்க மற்றும் deliciously, இரண்டு முக்கிய காரணிகள் கருதப்பட வேண்டும்:
- சிக்கன் கல்லீரல் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கடுமையாக இருக்கும்;
- புளிப்பு கிரீம் - நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டிய தயாரிப்பு அல்ல - 3-5 நிமிடங்களுக்கு மேல், இல்லையெனில் அது குறைக்கப்பட்டு, ஓரளவிற்கு அதன் பயனை இழந்துவிடுகிறது.
சிக்கன் கல்லீரல் வழக்கமாக உறைந்திருக்கும், சமையல் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு அது குளிர்ந்த நீரில் (முன்னுரிமை குளிர்ந்த நீரில்) இருக்க வேண்டும், முற்றிலும் கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கப்படும்.
சிக்கன் கல்லீரல், புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி கல்லீரல் - சுமார் 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- புளிப்பு கிரீம் இயற்கை (உயர் அல்லது நடுத்தர கொழுப்பு விட) - 100-150 மிலி;
- கருப்பு மிளகு தூள்;
- ஜாதிக்காய் வெட்டப்பட்டது;
- தாவர எண்ணெய், அல்லது இயற்கை உருகிய வெண்ணெய் அல்லது கோழி கொழுப்பு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கீரை காய்கறி (வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், கொத்தமல்லி).
தயாரிப்பு
கோழி கல்லீரலை இயற்கை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், அவற்றில் பெரியது 2 துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம்.
முதல் நாம் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் புளிப்பு கிரீம் இல்லாமல் தனித்தனியாக கோழி கல்லீரல் சமைக்க.
எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு உரிக்கப்படுகிற வெங்காயங்களில் சிறிது மீட்சி அல்லது வறுக்கவும், மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் மூலம் வெட்டப்பட்டது. இது சில காளான்கள் (உதாரணமாக, சாம்பினான்கள் துண்டுகள் 5-8) சேர்க்க நன்றாக இருக்கும். நாங்கள் காளான்களை மிகச் சிறப்பாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வைக்கிறோம். பின்னர், வறுத்த பாண்டில் கல்லீரலின் துண்டுகள் போட்டு, அதை கலந்து, தீவையை குறைத்து மூடி வைத்து மூடி வைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் குண்டு, எப்போதாவது கிளறி.
கல்லீரல் அழிக்கப்படும் போது, புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம் மற்றும் கறுப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு கையால் அழுத்தி (மற்ற மசாலா, ஹாப்ஸ்-சூரியீலி அல்லது கறி தயார் செய்யப்பட்ட கலவைகள்) பயன்படுத்தலாம். பிங்க் சாறு வெட்டப்பட்டிருந்தால், வறுத்த பான் ஒரு முட்கரண்டி இருந்து ஒரு துண்டு துண்டு கரைக்கும் மற்றும் அரை அதை வெட்டி, அதாவது கல்லீரல் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.
புளிப்பு கிரீம், கலந்து கலந்து, மூடி மூடி, மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு குவளை மூடி ஒரு வறுத்த பாணியில் கல்லீரலை ஊற்றவும். நாம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேறு எந்த பக்க உணவுகள் (அரிசி, buckwheat, முத்து பார்லி, எந்த porridges, பீன்ஸ்) மற்றும் காய்கறி சாலடுகள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள குழம்பு கோழி கல்லீரல் சேவை.
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான பதிப்பு கோழி கல்லீரல் சமைக்க முடியும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள வறுத்த காரமான கோழி கல்லீரல், தெற்கு பாணியில் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி கல்லீரல் - சுமார் 400 கிராம்;
- லீக் - 1 தண்டு வெள்ளை பகுதி (பச்சை பகுதியை அவசியமில்லாதது, அவளது சாலட்டில்);
- சூடான மிளகாய் மிளகு;
- மசாலா காய்கள் உலர்ந்த தரை - விருப்ப (விருப்ப);
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- கொழுப்பு கோழி;
- காக்னக், பழம் பிராண்டி, ரம் அல்லது டெக்கீலா - 30 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம் - 130 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு;
- பூண்டு;
- பச்சை வோக்கோசு கொத்தமல்லி, துளசி.
தயாரிப்பு
கல்லீரலை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். வைக்கோல், அல்லது மோதிரங்கள், இனிப்பு மிளகு - நாம் வைக்கோல் வெட்டுதல். நன்றாக பான் சூடு மற்றும் கொழுப்பு உருகும் (கொழுப்பு வருந்துவதில்லை). ஒரு நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில், 5-8 நிமிடங்கள் உடனடியாக கல்லீரல், வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சமைக்க, தீவிரமாக வறுக்கப்படுகிறது பான் குலுக்கி மற்றும் கடற்பாசி கலந்து. பின்னர் flambiruem, அதாவது, வறுக்க பான் கிளாண்டில் ஊற்ற மற்றும் தூண்டும். நாம் வறுத்த பான்னை நெருப்பில் வைத்துக் கொண்டு, சுடர்விடுவது இல்லாமல், அது மிகவும் பலவீனமாக இருக்கும் வரை. நாம் தீவைக் குறைக்கிறோம், மூடி அதை மூடிக்கொண்டு, அதை கிட்டத்தட்ட தயாராக கொண்டு வருகிறோம்.
புளிப்பு கிரீம் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய குழப்பம் (3 நிமிடங்களுக்குள்) உடன் வறுக்கவும். போண்டந்தா அல்லது அரிசி கொண்டு பரிமாறவும், மூலிகளுடன் தெளிக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.