பல சமையல் வல்லுநர்கள், ஆரம்ப மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இருவரும், சிர்னிகி புழுங்கல் மற்றும் சரியானதை எப்படி செய்வது என்று தெரியவில்லை. பெரும்பாலும் சுவையானவைகளை செய்ய தொடங்கி பல தவறுகள் செய்யப்படுகின்றன, அவை தெளிவான மற்றும் எளிமையான பரிந்துரைகள் மூலம் தவிர்க்கப்பட முடியும்.
சமையல் syrnikov இரகசியங்களை
நீங்கள் சரியான syrniki தயார் முன், நீங்கள் மூல பொருட்கள் தேர்வு மற்றும் அடிப்படை செய்முறை தீர்மானிக்க வேண்டும், விளைவாக வெற்றி என்றால் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் சோதனைகள் தொடங்க முடியும்.
- சுவையான தயிர் தயிர் தயிர் முக்கிய ரகசியம் அடிப்படையில் தேர்வு, தயாரிப்பு சிறிது உலர் இருக்க வேண்டும். வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி இருந்து Cheesecakes தயாரிப்பு அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக அற்புதமான அவுட் திரும்ப மாட்டேன். அதிகமான மோர் நீக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தயாரிப்பு கஷ்டப்படுத்தலாம்.
- பெரிய அளவில் முட்டைகள் மாவை திரவமாக்கும். பாரம்பரியமாக 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டிக்கு 1-2 முட்டைகள் தேவைப்படும். உணவு ஊட்டச்சத்துகளில், புரோட்டீன்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சில மஞ்சள் நிறத்தில் பொருட்கள் மிகவும் ருசியானவை, பளபளப்பானவை, மேலும் இனிமையானவை.
- மாவை சர்க்கரை நிறைய விரும்பத்தக்கதாக இல்லை. அவர் வறுக்கமுடியாத செயல்பாட்டின் போது உருக ஆரம்பிப்பார், வறுத்த பாணியில் உள்ள சீஸ் கேக்குகள் நீரிழப்புடன் இருக்கும்.
- குறைந்த கோதுமை மாவு மற்றும் அதன் மாற்றீடுகளைப் பயன்படுத்தவும். நிலைத்தன்மையின் படி, மாவை எளிதாக வெளியே பந்துகளில் சுட அடர்ந்த இருக்க வேண்டும். சிறுநீரக பாலாடைக்கட்டி மாவு இருந்து syrniki குறைந்தபட்ச அளவு சேர்க்க அல்லது குறைக்க முடியாது.
- சீஸ் கேக்குகளுக்கு சிறந்த சமையல் பொருட்கள் ஒன்று மங்காவுடன் சமைக்கப்படும் ஒன்றாகும். இந்த விஷயத்தில், மாவை, பொருட்கள் உருவாவதற்கு முன், 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், அதனால் கூழ்கள் வீங்கியிருக்கும்.
- குறைந்த வெப்ப மீது சீஸ் கேக்குகளை வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் அவற்றை மூடிவிடலாம், எனவே அவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
- ஒரு வறுத்த பாணியில் சிர்னிக்கு வறுக்கவும், ஒரு பல்வகை, ஆழமான வறுத்த மற்றும் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில். அடுப்பில் மற்றும் ஒரு ஜோடி சுவையாகவும் ஒரு உணவு விருப்பத்தை தயார்.
- சமையல் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் மாவை சேர்க்க வேண்டாம்.
- செய்முறை உலர்ந்த பழங்கள் கூடுதலாக துணை முடியும்: raisins, உலர்ந்த apricots, prunes. பெரும்பாலும், சீஸ் கேக்குகள் ஒரு நிரப்பப்பட்டால், சாக்லேட் துண்டு அல்லது சாக்லேட் சாக்லேட் கேக் உள்ளே.
சிர்னிக்கி செய்வது எப்படி?
சுவையான மற்றும் curvy சீஸ் கேக்குகள், இது மிகவும் எளிய மற்றும் குறைந்தது கிளாசிக் செய்முறையை, விரைவில் எந்த frills இல்லாமல் தயார். ரெசிபி நம்பிக்கையுடன் வேனிலின் உடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம், அது ஒரு ஒளி இனிப்பு சுவையை அளிக்கும். பாலாடைக்கட்டி 5% கொழுப்பு இல்லை. குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்கள் இருந்து 8-10 நிலையான பிளாட் கேக்குகள் இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
- மாவு - 4-5 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணிலன்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கும் பாலாடைக்கட்டி, முட்டைகள் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
- மாவு தூவி, ஒரு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- பந்துகளில் வடிவம், மாவு zapanirovat, flatten.
- பொன்னிற பக்கங்கள் வரை வறுக்கவும்.
அடுப்பில் சீஸ் கேக் சமைக்க எப்படி?
வேகவைத்த ருசியான சீஸ் கேக்குகள் அற்புதமாக மாறிவிட்டன, மேலும் எண்ணெயில் வறுத்ததை விடவும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். திராட்சையும், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தோலுடன் ரெசிபியைச் சேர்க்கவும். உணவு 30 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும், சோதனையை தயாரிப்பது, பொருட்களின் அளவு 8-10 முடிந்த தயாரிப்புகளுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது - 4 முழு பகுதிகள்.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 200 கிராம்;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணிலன்;
- எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தலாம் (தார்தயா) - 1 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கலந்து, வேர்க்கடலை சேர்க்க, vanillin.
- முட்டைகளை கலக்கவும்.
- தடித்த மாவை மாவுக்கு ஊற்றவும்.
- பிளாட் கேக்களுக்குள் பிரிக்கவும், பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
- 190 மணிக்கு 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
ஒரு பல்வகை உள்ள பாலாடைக்கட்டி இருந்து சீஸ் கேக்குகள்
ருசியான பாலாடைக்கட்டி பாலாடை ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது, ஒரு பன்முகத்தன்மை பயன்படுத்தி. ஒரு ருட்ரி மெட்ரிக் மேலோடு, ஒரு மென்மையான நடுத்தர கொண்ட சுவையான டோனட்ஸ் எல்லா இனிப்பு பல்வையும் கைப்பற்றும். ஒருவேளை, இந்த செய்முறை விதிவிலக்காகும், ஏனென்றால் கலவையில் ஒரு பேக்கிங் பவுடர் உள்ளது, ஆனால் மாவை இன்னும் காற்றோட்டமாக மாறும்.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 5 டீஸ்பூன். l;
- பேக்கிங் பவுடர்;
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- Syrniki தயாரிக்கும் முன், நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் "பேக்கிங்" முறை திருப்புவதன் மூலம் பயன்பாட்டிற்கான தயார் செய்ய வேண்டும், கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் சூடு விட்டு.
- சர்க்கரை, முட்டையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து.
- பேக்கிங் பவுடர் கொண்ட மாவு அறிமுகம்.
- பந்துகளில் பிரிக்கப்பட்டு, அவரது கைகள் இறுக்கமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
- எண்ணெய் வறுக்கவும் பழுப்பு வரை.
சீஸ் ஜோடி
எந்தவொரு அடிப்படை செய்முறையும் ஒரு பன்முகத்தன்மையில் உள்ள பழங்கால மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜோடி தயிர் கேக்கை சமைக்கலாம் மற்றும் சமைக்கலாம். மாவை கலவை உலர்ந்த பழங்கள், vanillin அல்லது தேங்காய் shavings பூர்த்தி, அவர்கள் ஜாம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தேன் சேவை. பிரமாதமான இனிப்பு, புகழ்பெற்ற சோம்பேறியான வெரனிக்கியை நினைவுபடுத்துகிறது, மேலும் வேகமாகவும் சுலபமாகவும் தயாரிக்கிறது.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 300 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணிலின், சிட்ரஸ் பீல்.
தயாரிப்பு
- பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரை கலந்து.
- முட்டை, வெண்ணிலின் மற்றும் அனுபவம் அறிமுகம்.
- தடித்த மாவை மாவுக்கு ஊற்றவும்.
- கிண்ணத்தில், தண்ணீர் 2 லிட்டர் ஊற்ற, ஒரு கிண்ணத்தை நிறுவ, தண்ணீர் ஒரு சிறிய அதை ஈரப்படுத்த.
- 2 செ.மீ. தடிமனான சீஸ்கேக் படிவம்.
- அடுப்பில் உழைப்புகளை இடுங்கள், மூடி மூடி, நீராவி சமையல் முறையில் 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
நுண்ணலை உள்ள சீஸ்கேக்
சுவையான சருமத்திற்கான செய்முறையை ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் சமையல் செய்ய ஏற்றது. சுவை மூலம், விருந்தளித்து வறுத்த சற்று வித்தியாசமாக இருக்கிறது, ஆனால் இது மோசமாக இல்லை. பேக்கிங் செயல்முறை 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே நீடிக்கிறது, இதன் விளைவாக, சீஸ் கேக்குகள் வறுத்தெடுக்கப்படவில்லை, ஆனால் "கிரில்" செயல்பாடு இந்த குறைபாட்டை சரிசெய்ய உதவுகிறது.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- குடிசை பாலாடை - 300 கிராம்;
- தாள்கள் மசகு எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- குடிசை சீஸ் பஞ்ச் கலப்பான், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை அறிமுகம்.
- மாவு சேர்க்கவும், இறுக்கமான காம் சலிக்கவும்.
- மாவை பிளட் கேக்ஸாக பிரிக்கவும்.
- ஒரு எண்ணெயை தட்டில் வைத்து வெட்டவும்.
- 5 நிமிடங்கள் முழுமையான ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, தங்க பழுப்பு வரை "கிரில்" தொடர்க.
தயிர் வெகுஜன இருந்து cheesemakers
தயிர் உற்பத்தி அதிகரிக்கும்போது, தயாரிப்பது தயாராக இல்லை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அதன் கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதைவிட அதிகமாக உள்ளது. ஒரு மென்மையான ஒத்த பாலாடைக்கட்டி, தானியங்களை மூழ்கியிருக்கும் கலப்பான் மற்றும் சல்லடை மூலம் கூடுதல் அரைத்தெடுக்க உதவும்.
பொருட்கள்:
- தயிர் - 500 கிராம்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 4-5 டீஸ்பூன். l;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- raisins - 1 கையளவு;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- ரெய்ஸின் சூடான நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
- முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணிலீன் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி கலந்து.
- மாவு அறிமுகம், பின்னர் உலர்ந்த திராட்சையும்.
- ரோல் பந்துகளில், மாவு ஊற.
- தங்க பக்கங்களுக்கு வரை திராட்சையும் வறுக்கவும்.
வாழைப்பழம்
வாழை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ருசியான cheesecakes வெறுமனே மற்றும் மிகவும் விரைவாக தயார். செய்முறையிலிருந்து நீங்கள் முட்டையை சுத்தம் செய்யலாம், அதற்கு பதிலாக பன்றியின் வாழைப்பழத்தின் அரைப்பை அரைக்க வேண்டும், அது ஒரு பிணைப்புக் கூறுகளாக செயல்படும், மேலும் cheesemakers சிதைக்கப்பட அனுமதிக்காது. இது வனில்லினுடன் செய்முறையைப் பொருத்தவும், சாக்லேட் சிரப் உடன் நன்றாகவும் பயன்படும்.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 300 கிராம்;
- வாழை - 1 துண்டு;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட வாழைப்பழத்தில் பாதியளவு கலவை சீஸ் கலக்கவும்.
- சர்க்கரை, வெண்ணிலின், வாழைப்பழத்தின் அரைத்த அரை ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
- மாவு, கலவையை சேர்க்கவும்.
- பொன்னிற பக்கங்களை வரை வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும் கேக்குகள், வறுக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி,
பசுமையான தயிர் கேக் சமைக்க, நீங்கள் ரவை மாவு பதிலாக முடியும் - இந்த சரியான உபசரிப்பு பெற ஒரு சிறந்த மாற்று உள்ளது. தயாரிப்புகளின் உருவமைப்பை முன்கூட்டியே பரிசோதிப்பதற்கு அனுமதிக்கப்படுவதால், மாங்கா நன்றாகக் குவிந்து விட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வாயில்-நீர்ப்பாசனம் பெற வேண்டும் என்றால், குழாய் பந்துகளில் பான்.
பொருட்கள்:
- குடிசை பாலாடை - 500 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மங்கா - 4 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- முட்டைகளை சர்க்கரை கொண்டு தரையில் வைக்கின்றன, பாலாடைக்கட்டி அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் வெண்ணிலின் மாங்காய் ஊற்றப்படுகிறது.
- மாவை 20-30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது.
- பந்துகள் அமைக்க, ரவை ரத்தத்தில், சிறிது அழுத்தவும்.
- தங்கப் பழுப்பு வரை இரண்டு பக்கங்களிலும் எண்ணெய் வறுக்கவும்.
ரிக்கோட்டா சீஸ்கேக்
ரிச்சோட்டாவில் இருந்து சீஸ் கேக்குகளை தயாரிப்பது, பாரம்பரிய பாலாடைக்கட்டிக்கு வித்தியாசமாக இல்லை, ஆனால் சுவை வித்தியாசம் மிகப்பெரியது! பொருட்கள் ஒரு மென்மையான சீஸ் சுவையை கொண்டு, இன்னும் மென்மையாக வெளியே வந்து. செய்முறை கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்துகிறது, ஒரே தளர்வான ricotta இருந்தால், மாவு அளவு குறைக்கப்பட வேண்டும். இந்த சீஸ் கேக்குகள் வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும் பொருத்தமான, அதனால் அவர்கள் இன்னும் ருசியான வெளியே வரும்.
பொருட்கள்:
- ரிக்கோட்டா - 250 கிராம்;
- மாவு - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- சீஸ் கேக்குகளுக்கு வழக்கமான மாவை பதப்படுத்தி, அனைத்து பொருட்கள் கலந்து.
- 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
- ரோல் பந்துகளில், மாவை zapanirovat, சற்று தட்டையான.
- தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.