கிழக்கின் உணவு அதன் ருசியான உணவுகள் நிறைந்திருக்கிறது, நாம் சாப்பிட்டு சமைக்க விரும்புகிறோம். சர்பா, மந்தி, வறுவல், பிலாஃப் மற்றும் பல. இன்று, பூசணிக்காய் சமைத்த சாம்சில் உங்கள் கவனத்தைத் தடுத்து நிறுத்துமாறு பரிந்துரைக்கிறோம், எனவே, எங்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட சிறந்த சமையல் கருவிகளைக் கருதுங்கள். அனைத்து பிறகு, இந்த அற்புதமான பை கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் வெற்றி! அது உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமானதல்ல என்று உங்களிடம் சொல்லும் நபரை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க மாட்டீர்கள் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்.
அடுப்பில் ஒரு பஃப் பேஸ்டரி இருந்து உஸ்பெக் பாணியில் ஒரு பூசணி கொண்ட சாம்சா
பொருட்கள்:
- அட்டவணை உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கோதுமை மாவு - 650 கிராம்;
- வெண்ணெய் கிரீம் - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- பூசணி பூசணி - 350 கிராம்;
- வெங்காயம் (நடுத்தர) - 3 பிசிக்கள்.
- lambskin (ஆட்டுக்குட்டி) கொழுப்பு - 40-50 கிராம்;
- நறுமண மசாலா (மஞ்சள், மிளகாய்) - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சற்று சூடான நீரில், ஒரு கோழி முட்டை ஓட்டவும், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து உடனடியாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு எல்லாம் உடைக்க. படிப்படியாக துடைத்த கோதுமை மாவுகளை இங்கு ஊற்றவும், அதன் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும் பெறப்படும் வரை மாவை பதப்படுத்தும். பின்னர் ஒரு மெல்லிய, பெரிய அடுக்கை, ஒரு மென்மையான கிரீம் வெண்ணெயை கொண்டு பரவுகிறது, ஒரு குழாய் அதை சுழற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர் அதை அமைக்க இது.
சிறிய க்யூப்ஸ் மீது நாம் ஒரு கத்தி கொண்டு ஒரு பூசணி நசுக்கிறோம், நாங்கள் கத்தி ஒரு வில் தயார். குர்தி (ஆட்டுக்குட்டி) பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சற்று பெரிய வெட்டு. நறுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களையும் நாம் இணைக்கிறோம், உப்பு அரை டீஸ்பூன் சேர்த்து முழு திணிப்புகளையும் கலக்கவும்.
குளிர்ந்த மாவை தன்னிச்சையாக வசதியான துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு மெல்லிய கேக் உங்கள் கையில் பனை விட சற்று அதிகமாக அளவு ரோல். Lozenges மையத்தில் நாம் பூர்த்தி விநியோகிக்க மற்றும் மாவை விளிம்புகளை மூட, ஒரு முக்கோண வடிவில் அவற்றை மூடு. பேக்கிங் ஷீட்டை பேக்கிங் செய்ய பேக்கிங் ஷீட்டை நாங்கள் மூடி, சம்சாவை கீழே உள்ள ஒரு தூணாக வைத்து சுற்றிலும் வைத்தோம். 185 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், சுமார் 25 நிமிடங்கள் சம்சாவின் இரண்டாவது முட்டையின் மஞ்சள் கருடன் வடிக்கவும்.
பூசணி மற்றும் இறைச்சி கொண்ட சாம்பா
பொருட்கள்:
- தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி - 450 கிராம்;
- ஆட்டுக்குட்டியின் கூழ் - 200 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 200 கிராம்;
- புதிய உப்பு பூசணி - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் மாமிசம் அதே அளவை எடுக்கும். அதே வழியில், வெங்காயம், புதிய பூசணி அரைத்து, பின்னர் இறைச்சி அவற்றை இணைக்க. சுவைக்க தனித்தனியாக, உப்பு, மிளகு, தண்ணீர், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் கலந்த கலவை அனைத்தையும் தேய்க்கிறோம்.
மேஜை மீது தயாரிக்கப்பட்ட மாவை போட்டு, ஒரு சிறிய உருளை முனையுடன் சிறிது தடவி அதை பெரிய முக்கோணங்களாக வெட்டுவோம். மாவை துண்டுகளாக்கப்பட்ட துண்டுகளை நிரப்பவும், அதன் விளிம்புகளை மேலே முறித்து, முக்கோண வடிவில் வடிப்போம், முழுமையாக பூர்த்தி செய்வோம். சாம்சு ஒரு எண்ணெய் எண்ணெய்க்கான பேக்கிங் தாள் மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது, தண்ணீரில் தெளிக்கப்படுகிறது, எள் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு 180 டிகிரிக்கு ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. 35 நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சம்சாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
இந்த செய்முறையின் இறைச்சியை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், உண்ணாவிரதத்தை கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு இது தெய்வமாக இருக்கும், அது ஏற்கனவே இருக்கும் - பூசணிக்காயுடன் ஒல்லியான சம்சா.