ஷெப்பர்ட் பை

ஷெப்பர்ட் பை (ஷெப்பர்ட் பை, ஆங்கிலத்தின் அசல் பெயர்) என்பது மிகவும் திருப்திகரமான டிஷ் ஆகும், இது பிரிட்டிஷ் சமையல் மரபுகளில் உருவாகிறது, செவ்வாய் இனப்பெருக்கம் வரலாற்று ரீதியாக நன்கு வளர்ந்த அந்த இடங்களில் பெரும்பாலும் இதுவாகும்.

மேய்ப்பன் பை சமைத்த என்ன?

ஆங்கிலம் மேய்ப்பன் பை மரபார்ந்த அர்த்தத்தில் ஒரு பை அல்ல, ஆனால் பல்வேறு காய்கறிகளையும், சில சமயங்களில் காளான்களையும், மற்றும் அமெரிக்கன் பதிப்பு - மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை சேர்த்து இளம் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முட்டைகளை துண்டு துண்டாக கொண்டு துண்டு துண்டாக்குவது. ஒரு மேய்ப்பன் கேக் செய்ய, மாவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மையான ஆங்கில மேய்ப்பன் பை, பல நூற்றாண்டுகளாக மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ள இந்த செய்முறையை, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது இளம் ஆட்டுக்குட்டியின் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது (ஆங்கில வார்த்தையான "மேய்ப்பர்" மிகவும் கண்டிப்பாக "மேய்ப்பர்" என மொழிபெயர்க்கலாம், ).

நவீன விருப்பங்கள்

ஆரம்ப சமையல்காரர்கள் வறுத்த (அல்லது வேகவைத்த) இறைச்சி மற்றும் களிமண் உருளைக்கிழங்கு எஞ்சியுள்ள இருந்து ஒரு மேய்ப்பரின் பை விளக்கங்கள் உள்ளன. இறைச்சி கையை வெட்டப்பட்டது. இப்போது, ​​மாட்டுக்கு பதிலாக, வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இறைச்சி mincemeat இல்லை கைமுறையாக மாறிவிட்டது, ஆனால் ஒரு இறைச்சி சாணை உதவியுடன். இந்த விருப்பத்தை குடிசை பை (குடிசை பை) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இன்னும் கிளாசிக் ஆங்கில மேய்ப்பர் பை ஆட்டுக்குட்டி சமைக்க நல்லது.

ஒரு மேய்ப்பன் பை சமைக்க எப்படி?

ஷெப்பர்ட் பை (குடிசைப் பதிப்பில் கூட) பசியை திருப்தி செய்ய எளிதானது, குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பொருத்தமானது. எனவே, ஆங்கிலம் மேய்க்கும் பை, நம்பகமான ஒரு செய்முறை.

பொருட்கள்:

• கிராம் 500-600 இளம் மெல்லிய ஆட்டுக்குட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 1 வெங்காயம்;
• கிராம் 50 இயற்கை வெண்ணெய்;
• கிராம் 600 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 கேரட்;
• செலரி 2 தண்டுகள்;
• உப்பு;
• 1 பூண்டு கிராம்பு;
• கோதுமை மாவு 1 தேக்கரண்டி;
• 300 மிலி இறைச்சி குழம்பு;
• 1 கோழி முட்டை;
• தரையில் மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

ஒரு மேய்ப்பன் பை சமைக்க எப்படி? ஆரம்பத்தில், காய்கறிகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் சிறிய, கேரட் மெல்லிய வைக்கோல் (அல்லது நாம் grater மீது தேய்க்க), செலரிகளின் தண்டுகள் - தன்னிச்சையான உள்ளன. பூண்டு எந்த விதமான வழியில் நசுக்கியது. உருளைக்கிழங்கு சமைத்த வரை சிறிது உப்பு தண்ணீர் கொதிக்கும் கொதிக்க, பின்னர் தண்ணீர் உப்பு மற்றும் கூழ் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மறியல். 30 வெண்ணெய் ஒரு கிராம் சேர்க்க, சற்று சேர்க்க மற்றும் மிளகு. முற்றிலும் கலந்து. மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கைச் சுவைத்து, முட்டை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி இப்போது அதை ஒதுக்கி அமைக்க. ஒரு வறுக்கப் பாலில் 20 கிராம் எண்ணெய் சுட வேண்டும். முதலில் வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் கேரட், பின்னர் செலரி சேர்க்கவும். ஒழுங்காக scapula கையாள. இப்போது கலவை சேர்க்க, நடுத்தர வெப்ப மீது குழப்பு மற்றும் டம்பிள், தொடர்ந்து கலந்து. செயல்முறை முடிவில், பூண்டு சேர்க்கவும்.

ஒரு தனி உலர்ந்த வறுக்க உருளைக்கிழங்கில் மாவு ஊற்றுவதன் வரை ஒளியை ஊற்றவும், குழம்பு ஊற்றவும். 1-2 நிமிடங்கள் அதை கொதிக்கவைத்து, ஒரு கொதிகலன் மற்றும் புரோட்டோமிம் கொண்டு வாருங்கள். சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் வெப்பம் மற்றும் குண்டு குறைக்க. ஒரு பேக்கிங் டிஷ், எண்ணெயை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடுக்குகளை அடுக்கி, பின்னர் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் இரண்டு முறை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யலாம். 190 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். சுமார் 50-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. தயாராக ஆங்கிலம் மேய்க்கும் பை சூடான குழம்பு ஒரு கப் இரவு உணவு (சூடான அல்லது குளிர்) சேவை நல்லது.

அமெரிக்க பதிப்பு

நீங்கள் அமெரிக்க பதிப்புகளில் மேய்ப்பனை பை சமைக்க முடியும், இதற்காக நாம் 170-200 grated கடுமையான சீஸ், ஒரு கிராம், நாம் அடுக்குகளை interlave மற்றும் மேல் casserole ஊற்ற பொருட்கள் பட்டியலை சேர்க்க. அமெரிக்கன் பதிப்பு, நிச்சயமாக, சுவையானது மற்றும் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்டது. நிச்சயமாக, புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி) கிளைகள் ஒரு அட்டவணை மேய்க்கும் பை சேவை நன்றாக இருக்கிறது. நீங்கள் ஒளியை ஒளிரச் செய்யலாம். ரொட்டி வழங்கப்பட வேண்டும் என்று நான் நினைக்கவில்லை.