ஒரு தக்காளி என்ற Carpaccio

கார்பாக்சிவோ ஒரு பிரபலமான மற்றும் பரவலாக அறியப்பட்ட இத்தாலிய உணவு ஆகும். இன்று ஒரு தக்காளி ஒரு ருசியான carpaccio சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் என்ற Carpaccio

பொருட்கள்:

• துளசி - 80 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• பார்மெசான் சீஸ் - 40 கிராம்;
• பைன் கொட்டைகள் - 40 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 125 மில்லி;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
• தக்காளி - 7 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

பசில் கழுவி உலர்ந்த. அலங்காரத்திற்காக ஒரு சில அழகான இலைகளை நாங்கள் வைக்கிறோம், மற்றொன்று நொறுக்கப்பட்டிருக்கிறது. பூண்டு புளியை உறிஞ்சும், மற்றும் பார்மேஷ்சன் சீஸ் துண்டாக்கப்பட்டிருக்கிறது. பின்னர் கலவை கிண்ணத்தில் துளசி, பைன் கொட்டைகள் ஆகியவற்றில் துளசி, பாத்திரங்களை மாற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியான ப்யூரிக்கு மாற்றியமைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி கழுவப்பட்டு, வறண்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, காய்கறிகளை ஒரு தட்டில் வைக்கின்றன. சமைத்த சாஸ் ஒரு சிறிய அளவு மேல் ஊற்ற மற்றும் துளசி இலைகள் கொண்ட தக்காளி carpaccio அலங்கரிக்க. மீதமுள்ள சாஸ் குளிர்ந்து மற்றும் தனியாக சேவை.

தக்காளி carpaccio க்கான செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

எனவே, முதலில் தட்டில் வைத்து, தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கயிறு போட்டு, அதை கொதிக்க விடவும். பின்னர் நாங்கள் தக்காளி எடுத்து, அவற்றை கழுவி ஒவ்வொரு பழம் ஒரு கீறல் செய்ய. பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க விடவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் தக்காளி பிளாஞ்ச், பின்னர் மெதுவாக சத்தம் உதவியுடன் அவர்களை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு பரிமாற்ற.

குளிர்ந்த தக்காளி ஒரு வெட்டுக்கோட்டை போடப்படுகிறது, காகித துண்டுகள் கொண்டு மெதுவாக மெதுவாக, கத்தரிக்கோல் துண்டிக்கப்பட்டு, தண்டு வெட்டி மாறி மாறி மெல்லிய மோதிரங்களாக மாற்றிவிடும். நாங்கள் ஒரு பெரிய பிளாட் டிஷ் மீது அழகாக வெட்டப்படுகின்றன, ஆலிவ் எண்ணெய் காய்கறிகள் மற்றும் அடுத்த படி தொடர.

பூண்டு சுத்தம், குளிர்ந்த நீர் கீழ் மூலிகைகள் ஒன்றாக கழுவி, குலுக்க மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி பூண்டு கிராம்புகள். பின்னர் உப்பு, மிளகு சேர்த்து, கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் வினிகர் சுவை. உப்பு முற்றிலுமாக கலைக்கப்படும் வரை ஒரு முட்கரண்டி அனைத்தையும் கலக்க வேண்டும், அதன் பின் நொறுக்கப்பட்ட பசையம் ஒரே கொள்கலனில் ஊற்றுவோம். நாங்கள் 5 நிமிடங்கள் நிற்க தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஆடை விட்டு, மணம் திரவ பச்சை மூலிகைகள் ஒரு பருமனான மற்றும் சற்று புளிப்பு சுவை கொடுக்கிறது என்று. அடுத்து, தக்காளி மோதிரங்கள் மீது டிரஸ்ஸிங் வைத்து, கார்பாக்சிவோவை மேஜையில் பரிமாறவும்.