மறையுயர்ந்த முட்டைகள் ஒரு அல்லாத சிறிய சமையல், ஒரு கூடும், ஒரு சமையல் சுவையாகவும் மற்றும் முட்டைகள் இருந்து வழக்கமான அன்றாட உணவுகள் ஒரு சிறந்த மாற்று. ஆரம்பத்தில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் நீண்ட பாதுகாப்பை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் அவர்கள் ஆரம்பிக்க விரும்பிய யோசனை, ஆனால் முட்டைகளின் சுவை மாற்றப்பட்டது. தற்போது, இந்த தயாரிப்பு துல்லியமாக அத்தகைய இலக்குகளுடன் marinated. சிக்கன் marinated முட்டைகள் பீர் ஒரு பெரும் பசி தூண்டும். அவர்கள் வெவ்வேறு ஒயின்களுக்கும், வலுவான மதுபானங்களுக்கும் சேவை செய்யலாம்.
மரைன்ட் முட்டைகள்
பல நாடுகளில் முட்டைகளை தயாரிப்பது முட்டையைப் போன்றது. உதாரணமாக, பிய்டோமொண்டீஸ் பாணியில் தெரிவு செய்யப்பட்ட முட்டைகளை அறியலாம். நிச்சயமாக, ஐரோப்பிய சமையல் பல்வேறு ஆசிய சமையல் வகைகளில் இருந்து வேறுபடுகின்றது, இது மிகவும் இயற்கையானது, ஏனெனில் பல்வேறு சமையல் மரபுகளில் பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் ஸ்பெக்ட்ரம் மிகவும் பரவலாக இருக்கலாம். பொதுவாக, முட்டைகளுக்கான பல்வேறு marinades தயாரிப்பது (நன்றாக, முட்டைகளுக்கு மட்டும் அல்ல, மீன் அல்லது காய்கறிகளுக்கு எடுத்துக்காட்டாக) சமையல் படைப்பாக்கத்திற்கான ஒரு பரந்த களமாக இருக்கிறது, ஒரு பொதுவான கோட்பாடுகளுக்கு ஒரு புரிதல் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவாரஸ்யமான ருசியான பாடல்களையும் வீட்டில் மற்றும் விருந்தினர்கள். உண்மையில், பல்வேறு கலைஞர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட marinades விண்ணப்பிக்கும் நீண்ட தெரிந்த தயாரிப்பு வழங்கப்படும் - வேகவைத்த முட்டை - புத்தம் புதிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை, சுவைகள் மற்றும் பிற நிறங்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் கோழி மட்டும் marinate முடியும், ஆனால் மற்ற உள்நாட்டு பறவைகள் முட்டை, உட்பட waterfowl. Marinated காடை முட்டை - பொதுவாக, ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகவும், ஒரு பண்டிகை மேஜைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
ஒரு முட்டையை எப்படி துடைப்பது?
எனவே, marinated காடை முட்டைகள், செய்முறையை எளிது.
பொருட்கள்:
- 100-130 மில்லி நீர்;
- 80-100 மில்லி இயற்கை பழ வினிகர் (உதாரணமாக, ஆப்பிள் அல்லது ஒளியின் மது);
- 8 மிளகு மிளகாய் + 8 பட்டாணி மணம்,
- ஒரு கார்னேஷன் 3-4 மொட்டுகள்;
- 4-5 லவுருஷ்காவின் இலைகள்;
- 1 இஞ்சி இஞ்சி
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு 4-5 கிராம்புகள்;
- உப்பு 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சற்று உப்பு நீரில் நடுத்தர வெப்பத்தில் முட்டைகளை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் அதை குளிர்விக்கிறோம். நாம் அரை பூண்டு கிராம்பு வெட்டி. ஷெல் இருந்து முட்டைகள் சுத்தம் மற்றும் ஒரு கொள்கலன் (கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது பீங்கான், அலுமினியம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பயன்படுத்த வேண்டாம்) அவற்றை பூண்டு சேர்த்து அவற்றை சேர்க்க. இப்போது marinade தயார். இஞ்சி வேர் சுத்தம் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி (நீங்கள் கூட ஒரு கரடுமுரடான grater அதை தேய்த்தால் முடியும்). வினிகருடன் தண்ணீரை கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு, மசாலா மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க, பின்னர் தீ இருந்து கொள்கலன் நீக்க மற்றும் ஒரு சிறிய கீழே marinade குளிர் நாம். முட்டைகளை ஒரு கொள்கலனில் நிரப்பவும். கொள்கலன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 48 மணி நேரம்.
தூர கிழக்கில் மரினு
தூர கிழக்கு பாணியில் - நீங்கள் முற்றிலும் வேறுபட்ட முறையில் marinated முட்டைகள் சமைக்க முடியும். இந்த செய்முறை வேகமாக உள்ளது. எனவே நீங்கள் சமைக்க முடியும் மற்றும் நீர்வழங்கல் முட்டைகள்.
தேவையான பொருட்கள் (4 கோழி முட்டைகள்):
- 1 வெங்காயம்;
- தரமான சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி;
- 25 மிலி நல்ல ஓட்கா அல்லது காக்னாக்;
- சர்க்கரை 40 கிராம்;
- 1 சூடான சிவப்பு மிளகு;
- 1 எலுமிச்சை சாறு;
- 2 கிராம்பு பூண்டு;
- இனிப்பு மிளகு, புதிய இஞ்சி, கிராம்பு, உப்பு - சுவைக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை கொதிக்கவைத்து குளிர்ந்த தண்ணீரில் குளிர்ச்சியுற்றது. பல இடங்களில் மஞ்சள் கருவுக்கு ஒவ்வொரு முட்டை துருப்பிடிக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் முட்டைகளை இடுவோம். ஒரு கத்தி கொண்டு வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பீல் (மெல்லிய குறுகிய வைக்கோல் வெட்டி). 250 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்கவும். வெங்காயம், இஞ்சி, உலர்ந்த மசாலா, 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், ஓட்கா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை கலக்கிறோம். மெதுவாக ஒரு சிறிய கொதிக்கும் இறைச்சியை முட்டைகளில் வைக்கவும், மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இறைச்சியில் சமைக்கப்பட்ட முட்டை, குளிர்ந்த, அரைக்கால் வெட்டப்பட்டு, கீரை இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும். சாஸ் தயார்: நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் கொண்டு எலுமிச்சை சாறு கலந்து. முட்டை ஒவ்வொரு பாதி அவர்கள் துருவ. நாம் பசுமைக் கொட்டைகளை உருவாக்கிவிடுவோம் - ஒரு காய்கறி சாலட்டைக் கொண்டு ஒரு மேஜையில் பணியாற்ற முடியும்.