செர்ரி ஒரு ருசியான பெர்ரி, நன்கு தகுந்த பலர் நேசித்தார்கள்: இது வைட்டமின் சி ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உள்ளடக்கம் கொண்டது, மற்றும் சுகாதார மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் அவசியமான பட்டியலில் இருந்து நுண்ணுயிர் கூறுகளின் தொகுப்பைக் கண்டறிந்துள்ளது. செர்ரி, சிவப்பு நிறம் பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி போன்ற, இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, மேலும் இதய நெஞ்சம் இல்லை, நடைமுறையில் கலோரிகள் இல்லை, எனவே நீங்கள் கிலோகிராம் அதை சாப்பிட முடியும்.
இனிப்பு செர்ரி பருவத்தில், எனினும், மிக விரைவில் முடிவடைகிறது, இந்த அற்புதமான பெர்ரி காதலர்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டுக்கு அதை தயார் செய்ய முயற்சி. வெள்ளைச் செர்ரிலிருந்து வழக்கமாக ஜாமமாக சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிவப்பு (கருப்பு) அல்லது உறைந்திருக்கும் அல்லது கலப்பு வடிவத்தில் உருட்டப்படுகிறது. எப்படி இனிப்பு செர்ரி ஒரு compote செய்ய சொல்கிறேன்.
கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் ஒரு இனிப்பு செர்ரி இருந்து ஒரு compote ரோல் இரண்டு வழிகள் உள்ளன.
முறை ஒன்று
பொருட்கள்:
- கருப்பு செர்ரி - 5 கிலோ;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்;
- தண்ணீர் - 9-10 லிட்டர் தண்ணீர்;
- சர்க்கரை - 5 கண்ணாடிகள்.
தயாரிப்பு
இந்த வழியில், நாம் சிட்ரிக் அமிலம் இனிப்பு செர்ரி ஒரு compote ரோல். நாம் compote கிருமிநாசினி இல்லை என்பதால், வங்கிகள் மிகவும் கவனமாக கழுவ வேண்டும் - நீங்கள் துப்புரவு ஒரு துப்புரவு முகவர் அல்லது பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்தலாம். வங்கிகள் ஒழுங்காக கழுவி மற்றும் கண்ணாடி போடப்பட்டால், நாம் பாதுகாப்புக்கு செல்கிறோம். பெர்ரி எங்காவது சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த, பின்னர் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, குப்பை மற்றும் தண்டுகள் நீக்க, ஒரு சல்லடை மீது சாய்ந்து மற்றும் வடிகால் அனுமதிக்க. அடுத்து, நாம் கேன்கள் மீது பெர்ரிகளை பரப்பி தண்ணீர் மூலம் நிரப்ப வேண்டும் (தேவையான அளவு அளக்க). ஒவ்வொரு பகுதியும் தனியாக சமைக்கப்படும் என்பதால், பதனிடும் செயல்முறை மிகவும் நீண்டதாக இருக்கும். எனவே, நாம் பான் ஒரு ஜாடி இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால், கொதிக்கும் காத்திருக்க, சர்க்கரை (தண்ணீர் 2 லிட்டர் தண்ணீர் சர்க்கரை 1 கண்ணாடி) மற்றும் அமிலம், இனிப்பு செர்ரி குறைக்க, 2 நிமிடங்கள் சமைக்க, ஒரு கருத்தடை மூடி மற்றும் ரோல் நெருக்கமாக ஜாடி மீது ஊற்ற. நாம் அடுத்த ஜாடி எடுத்து அதே செய்ய.
இரண்டாவது முறை
இந்த வழியில் நீங்கள் செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஒரு compote ரோல் முடியும், செய்முறையை மிகவும் எளிது.
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி - 3 கிலோ;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 12 கிராம்;
- சர்க்கரை - 4 கண்ணாடிகள்;
- செர்ரி - 3 கிலோ;
- தண்ணீர் - 12 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
நிச்சயமாக, முதலில் வங்கிகள் மற்றும் பெர்ரிகளை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி சுமார் 20 நிமிடங்கள் தனித்தனியாக திளைக்க, பின்னர் பெர்ரி துவைக்க. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் விறைப்புடன் இருக்கும்போது, நாங்கள் செர்ரிகளில் இருந்து கிளைகளை அகற்றுவோம். சேதமடைந்த, சேதமடைந்த பெர்ரிகளைத் தாக்காதே என்று கவனமாகக் கவனித்தோம். தண்ணீரை ஓட்டினால் எல்லாவற்றையும் துவைக்கலாம், வாய்க்கால் விட்டு விடுங்கள். நாம் 2-3 நிமிடங்கள் நீராவி மீது sterilized மீது பெர்ரி அவுட் இடுகின்றன: 1 பகுதி ஸ்ட்ராபெரி - 1 பகுதி செர்ரி (மூன்று லிட்டர் ஜாடி நாம் 0.5 கிலோ செர்ரிகளில் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி அதே எண்). சர்க்கரை தயாரிக்கவும்: தண்ணீரை கொதிக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்தை கலைக்கவும், ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் பஃப் விட்டு விடவும். பாருடன் பெர்ரிகளை நிரப்பி, கருத்தடை மூடிகளை மூடி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கவனமாக சிரைப் பிணைத்து மீண்டும் மீண்டும் கொதிக்கவும். இந்த நேரத்தில் வங்கிகள், மூங்கில் மூடப்பட்டிருக்கும், அதனால் பெர்ரி குளிர் இல்லை. சாறுடன் பெர்ரிகளை மீண்டும் நிரப்பவும், ஜாடிகளை உருட்டவும். நாம் மூடுகையில், மூடி, மூடி, காத்திருக்கிறோம். அதே வழியில், நாம் குளிர்காலத்தில் செர்ரி மற்றும் செர்ரி ஒரு compote தயார், நாம் பாதி சிட்ரிக் அமிலம், மற்றும் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்க முடியும்.
புதினா மற்றும் குளிர்காலத்தில் இனிப்பு செர்ரி compote
பொருட்கள்:
- செர்ரி - 5 கிலோ;
- புதினா - 10-12 கிளைகள்;
- சர்க்கரை - 3-3.5 கப்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 டீஸ்பூன்;
- தண்ணீர் - 10 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் வங்கிகள் தயார் செய்து அவற்றைக் கொளுத்தவும். என்னுடையது, என் பெர்ரி பெர்ரி. எல்லாம் வடிகட்டி போது, நாம் தண்ணீர், எலுமிச்சை அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து மருந்து தயார். தேங்காய் துருவல் போது, நாம் அதை புதினா குறைக்க, 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் புதினா நீக்க, செர்ரி குறைக்க, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் சமைக்க, ஜாடிகளை அதை ஊற்ற மற்றும் sterilized இமைகளுக்கு நெருக்கமாக.