மஸ்கார்போன் உடன் சீஸ்கேக்

இந்த சமையல் தலைசிறந்த சரித்திரத்தின் வரலாறு மிகவும் செல்வந்தமாக உள்ளது மற்றும் கிரேக்கத்திற்கு வெகு தூரம் செல்கிறது. 7 ஆம், 6 ஆம் நூற்றாண்டு கி.மு.வில் கூட, பண்டைய கிரேக்கத்தில் இருந்த இந்த அதிசயம் ஒலிம்பிக் விளையாட்டுக்களில் தடகள வீரர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. பின்னர், அவர் வேறுபட்ட தோற்றத்தை கொண்டிருந்தார் என்பதில் சந்தேகமில்லை. அவர்கள் இனிப்பு பாலுடன் கடினமான சீஸ் ஊற்ற ஆரம்பித்ததும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக தேய்க்க ஆரம்பித்ததும், சீஸ்கேக் ஆங்கிலேயர்களுக்கான இனிப்புக்கு மாறியது.

அந்த காலத்திலிருந்து, பழங்கால ஆங்கிலேயர்கள் மாஸ்கார்போனுடன் பேக்கிங் இல்லாமல் சீஸ்கேக் தயாரிக்கிறார்கள். வெண்ணெய் கலந்து, சாம்பல், கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் பால் திணிப்பு போட்டு வறுக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி, கேக் மீது. சில நேரங்களில், இனிப்புப் பொருளை வடிவில் வைக்க, ஜெலட்டின் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. சமைக்கப்பட்ட சீஸ்கேக் குளிர்ச்சியடைகிறது.

மாஸ்கார்போன் சீஸ் உடன் சீஸ்கேக் சமையல் அனைத்து நாடுகளிலும் பல பின்பற்றுபவர்கள் உள்ளனர். இந்த டிஷ் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது.

மாஸ்கார்போனுடன் கிளாசிக் சீஸ்கேக் பேக்கிங் இல்லாமல் , அடுப்பில் நீர் குளியல் ஒன்றிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாஸ்கார்போனின் சீஸ்கேக் மீது, கண்டிப்பாக கிரீம் ஒரு மேல் அடுக்கு இருக்க வேண்டும்.

இன்று நாம் மாஸ்கர்போன் சீஸ் கொண்டு ஒரு சீஸ்கேக் செய்முறையை வழங்குகின்றன, இது ஒரு சோஃபிளே, அமைப்பில் மென்மையானது, அதே நேரத்தில் சத்துணவு போன்றது.

திடீரென்று உங்கள் வீட்டில் சீஸ் இந்த வகையான இல்லை என்றால் நீங்கள் புதிய கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் ஒரு கலவை கொண்டு சீஸ்கேக் உள்ள mascarpone பதிலாக முடியும்.

மாஸ்கர்போன் இருந்து ஒரு கிளாசிக் சீஸ்கேக் செய்ய எப்படி, அது எழுந்து பேக்கிங் போது சிதைக்க முடியாது என்று? அதன் தயாரிப்பில் சில விதிகள் உள்ளன:

1. வெண்ணெயை வெண்ணெய் அடிப்படை அடித்து துடைப்பது சிறந்தது. இந்த கலவையை ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு இது அனுமதிக்கிறது, இது சீஸ்கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது விரிசல் ஏற்படும் ஆபத்தை குறைக்கும்.
2. குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் சுட்டுக்கொள்ள.
3. சீஸ்கேக் தயாரான பிறகு, ஈரமான கத்தி கொண்டு, அடுப்பு சுவர்களில் இருந்து கேக்கை பிரிக்க வேண்டும், இதனால் குளிரும் போது அது மேல் அடுக்குகளை வெட்டுவதற்கான வாய்ப்புகளை குறைக்கிறது.

மஸ்கார்போன் உடன் சீஸ்கேக்

எனவே, நாம் மாஸ்கார்போன் ஒரு உன்னதமான சீஸ்கேக் செய்முறையை தயார் செய்ய தொடங்குகிறது.

பொருட்கள்:

பேஸ்:

• பிஸ்கட் சுருக்கமான குக்கீகள் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

நிரப்புதல்:

• மாஸ்கர்போன் சீஸ் - 500 கிராம்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• தூள் சர்க்கரை - 140 கிராம்;
• வெண்ணிலா மாதுளை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

குக்கீகளை உங்கள் கைகளில் அல்லது ஒரு கலப்பினத்தோடு அரைக்கவும். மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் போட்டு. வடிவில், முன்னுரிமை அகற்ற, வெகுஜன வெளியேற்ற மற்றும் 2 செ.மீ. பற்றி பக்கங்களிலும் அமைக்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. நிரப்புதல் தொடங்கும். தூள் சர்க்கரை கொண்டு மஸ்கார்போன் அடிக்கவும். மெதுவாக கிரீம் சேர்க்க, நன்றாக கலந்து. ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். வெண்ணிலா விதைகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். படிவத்தை வடிகட்டி (முன்னுரிமை 3-4 அடுக்குகளில், அதனால் தண்ணீர் அச்சுக்குள் ஊடுருவக்கூடாது) வடிகட்டவும். நிரப்பவும். சீஸ்கேக் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரை தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். சுமார் 1 மணி நேரம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் 160 டிகிரி செல்சியஸில் சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பை அணைத்த பிறகு, கதவைத் திறந்து, சீஸ்கேக் விட்டு விடுங்கள். இது ஒரு கூர்மையான வெப்பநிலை வீழ்ச்சி காரணமாக, அதை சிதைக்காது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 30 நிமிடங்கள் கழித்து, சீஸ்க்கின் விளிம்புகள் வடிவில் இருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். 1 மணி நேரம் கழித்து, சீஸ்கேக் ஒரு டிஷ் போட்டு, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. சேவை முன், புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் புதினா அலங்கரிக்க.