சுர்பா - ஓரியண்டல் சூப், இது மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைய தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி நன்றி, அது மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் பணக்கார மாறிவிடும், எனவே மிகவும் கொழுப்பு உணவுகள் பிடிக்காது அந்த, ஆனால் இந்த அசல் சூப் சுவை சுவை வேண்டும், நாம் பன்றி இருந்து ஒரு shuropa தயார் எப்படி சொல்ல வேண்டும்.
டிஷ் இந்த மாறுபாடு கிளாசிக்கல் ஒரு தாழ்வான அல்ல, ஆனால் வீட்டில் ஷர்பா தயாரிப்பு மிகவும் சிக்கலான மற்றும் உழைப்பு அல்ல.
பன்றி இறைச்சி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- செலரி மற்றும் வோக்கோசின் வேர் - 100 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு, உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
பன்றியின் துண்டு துவைக்க மற்றும் உப்பு நீரில் சமைத்த வரை அதை கொதிக்க. இதன் விளைவாக குழம்பு கிடைக்கும், மற்றும் இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி (மிகவும் நன்றாக இல்லை). ரூட் வோக்கோசு மற்றும் செலரி, சுத்தம் மற்றும் 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு.
இந்த நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு ஆஃப் தலாம் மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி, மற்றும் வெங்காயம் - மோதிரங்கள். மணி நேரம் கடந்து போயிருந்தால், கசகசாசியில் வோக்கோசு மற்றும் செலரிகளை அறுப்பேன். கேரட் சுத்தமான மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ், மிளகு - வைக்கோல், மற்றும் தக்காளி வெட்டப்பட்ட - பெரிய துண்டுகள், அவர்கள் தோல் நீக்கி பின்னர்.
ஒரு சில நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் செலரி, தக்காளி மற்றும் மிளகு, 15 நிமிடங்கள் நன்கு மற்றும் குண்டு சேர்த்து. ஒரு கையால் இந்த அனைத்து பரிமாற்ற, குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர், உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு மற்றும் சமைத்த வரை சமைக்கவும்.
மேஜையில் சூப் வைத்து, புளிப்பு கிரீம் போட்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
பன்றி ஷுரா சூப்
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் தலாம், காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக வறுக்கவும், வறுக்கவும். உப்பு நீரில் இறைச்சி கொதிக்க, துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயம் வறுக்கவும் அதை அனுப்ப. குழம்பு குழம்பு. கேரட் மற்றும் தக்காளி கொண்டு, தோல் நீக்க, முதல் பெரிய grater மீது தட்டி, மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக கொண்டு தக்காளி வெட்டி. மிளகு வெட்டு வைக்கோல்.
வெங்காயம் கொண்ட இறைச்சி அனைத்து காய்கறிகள் அனுப்ப, தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க, மற்றும் அது முற்றிலும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், கவர் மற்றும் குண்டு 30 நிமிடங்கள் உள்ளடக்கியது என்று மிகவும் குழம்பு உள்ள ஊற்ற. காய்கறி தயாரிக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கைப் பிடுங்கி, வெட்டவும்.
பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அனைத்து மீதமுள்ள குழம்பு, பருவத்தில் ஊற்ற மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக வரை சமைக்க. இறுதியில், கீரைகள், பத்திரிகை பூண்டு மற்றும் மசாலா வழியாக கடந்து.
பங்குச்சீட்டில் பன்றியிலிருந்து ஷுர்பா
வீட்டுக்கு மட்டுமல்ல, ஒரு ஷுர்பாவை தயார் செய்ய முடியும் என்ற உண்மையை உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறோம். Kebabs க்கு பதிலாக பல இயற்கை காதலர்கள் பெரும்பாலும் இந்த சூப் பாக்ஸில் செய்கிறார்கள். நீங்கள் புதிய காற்றில் ஓய்வெடுத்து, சுவையான ஏதாவது சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், பன்றி இறைச்சியை ஒரு தீயில் சமைக்க எப்படி ஒரு செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்வோம்.
பொருட்கள்:
- எலும்பு மீது கொழுப்பு பன்றி - 1 கிலோ;
- தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 5 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி, உப்பு உப்பு;
- வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி சுவை.
தயாரிப்பு
பன்றி மற்றும் காய்கறிகள் (தக்காளி தவிர), சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. கசான், தண்ணீர் 3 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் அங்கு இறைச்சி போடு. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, உருகிய நுரை அகற்றவும். நீர் அதிகமாக கொதிக்கக்கூடாது என்பதைக் கவனியுங்கள். இறைச்சி எலும்புகளில் இருந்து பிரிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, முழு தக்காளி, பருப்பு வெங்காயம், மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை கொப்பரைடன் சேர்க்கவும்.
சூப் 3 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், முடிப்பதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் கசான் உள்ள மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு வைக்கவும். சுர்பா தயாராக இருக்கும் போது, அதை நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும் மற்றும் சூடான சாப்பிடவும்.