ஆடு பால் இருந்து சீஸ்

ஆட்டுப் பாலில் இருந்து சீஸ், வீட்டில் தனியாக சமைக்கப்படுவதால், வாங்கப்பட்டதை விட அதிக பயனுள்ள மற்றும் சுவைமிக்கதாக மாறிவிடும். அத்தகைய பால் தயாரிப்பு, நிச்சயமாக, உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்ச்சிக்கும். இது பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக எப்போதும் பெரியதாக இருக்கும். ஆடு பால் இருந்து இயற்கை சீஸ் செய்ய எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

ஆடு பால் இருந்து வீட்டில் சீஸ் ஐந்து செய்முறையை

பொருட்கள்:

• ஆடு புதிய பால் - 1.9 லிட்டர்;
• முட்டை - 5-6 துண்டுகள்;
• மசாலா;
• புளிப்பு கிரீம் - 405 கிராம்.

தயாரிப்பு

ஆடு பால் ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, மசாலாக்களை தூக்கி, முந்திரி முட்டைகளை, புளிப்பு கிரீம் அறிமுகப்படுத்தி, வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும். கழுவுதல் கத்தியைக் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், கரைக்கப்பட்ட பாலை தூக்கி எறிந்து சிறிது நேரம் விட்டுவிடுவோம். அனைத்து மோர் வடிகால் போது, ​​நாம் காஸ் எங்கள் எதிர்கால சீஸ் கட்டி, அதை பத்திரிகை கீழ் வைத்து 5 மணி நேரம் அதை விட்டு. அதன் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஆழமான தட்டுக்கு மாற்றுவோம், ஒரு சாஸர் அதை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கத்தரிக்காயை நீக்கவும், துண்டுகளை பால் துண்டுகளை வெட்டி புதிய ரொட்டியை பரிமாறவும்.

ஆடு பால் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• ஆடு பால் - 505 மிலி;
• புளிப்பு கிரீம் - 205 மிலி;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• மசாலா;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• சோடா - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

பால் கொதிக்கவைத்து, புளிப்பு கிரீம் பரவியது, முட்டை உடைத்து, வெள்ளைத் துகள்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை சமைக்கப்படும். பின்னர் கழுவும் வரிசையில் ஒரு வடிகட்டி நிராகரிக்கப்பட்டது, மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.

ஒரு சிறிய எண்ணெயில் எண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு போட்டு படிப்படியாக அதை உருக. நாம் நன்கு அழுகிய ஆடு தயிர் சேர்க்க, மசாலா மற்றும் சோடா தூக்கி. மாஸா அனைத்து நேரம் கிளறி, அதனால் உருகும் குடிசை சீஸ் எரிக்க கூடாது. கலவையை ஒரு கலவையாகும் போது, ​​நாம் ஒரு அச்சு அதை பரப்பி, நொறுக்கப்பட்ட கீரைகள் அல்லது விருப்பமான விரும்பினால் seasoning பிடித்த சேர்க்க. குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணிநேரத்திற்கு ஆடு பால் மூலம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அனுப்புவோம், பிறகு நாம் ருசிக்குச் செல்கிறோம்.

ஆடு பால் இருந்து கடுமையான சீஸ் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• பால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆடு - 2.8 லிட்டர்;
• குடிசை பாலாடை - 980 கிராம்;
• ஒரு முட்டை பெரியது - 1 துண்டு;
• சோடா - 10 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 105 மில்லி;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

ஆட்டுப் பாலில் இருந்து சீஸ் தயாரிப்பதற்கு பால் ஒரு காய்ந்த பாத்திரத்தில் வடித்து, அதை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பரோட்டாவை பரப்பினோம், குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் வெகு சுழற்சியில் சமைக்கிறோம். அடுத்து, ஒரு colander அதை தூக்கி 10 நிமிடங்கள் கழித்து நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் வீட்டில் சீஸ் மாற்ற. அடுத்து, நாம் அதை முட்டை உடைத்து, சோடா, மசாலா தூக்கி எண்ணெய் ஊற்ற. சிறிது கலந்து எல்லாம் தண்ணீர் பாத்திரத்தில் உணவுகளை வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் நீரில் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து சீஸ் கலவையை தயார் செய்யவும். அடுத்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் சதுர கொள்கலன் உள்ள தயாரிப்பு வைத்து, மூடி மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

ஆட்டுப் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அத்யே சீஸ்

பொருட்கள்:

• பால் வீட்டில் (ஆடு) - 3 லிட்டர்;
• கொழுப்பு kefir - 990 மில்லி;
• கூடுதல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

கெஃபிர் ஒரு ஏந்திராவில் ஊற்றவும், பலவீனமான தீவிற்காக உணவுகளை நிறுவுங்கள். கொதிக்கும் பின் தட்டில் இருந்து கொள்கலன் நீக்க மற்றும் அதை குளிர். இப்போது கத்தியை எடுத்து மெல்லிய சீரம் ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும். அறை வெப்பநிலையில் புளிப்புடன் போட வேண்டும் சுமார் 2 நாட்களுக்கு. பால், ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்றப்பட்டு, கொதிக்க, பின்னர், வெப்பத்தை குறைக்க, நாம் ஒரு புளிப்பு சீரம் அறிமுகப்படுத்த.

சீஸ் மேல்தோன்றும் வரை கொதிக்க தொடரவும். அடுத்து, தீவிலிருந்து உணவுகளை அகற்றவும், வெகுஜன வடிகால் வழியாக மற்ற சுத்தமான டிஷ்ஷை வடிகட்டவும். ருசியான எந்த மசாலாவும் ருசிக்கவும், அனைத்தையும் கவனமாக கலக்கவும். மால் நாம் முடிச்சுக்கு கட்டி, 30 நிமிடங்களுக்கு 30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்க வேண்டும். சீஸ் இருந்து நாம் ஒரு கூட சுற்று தலை அமைக்க மற்றும் பத்திரிகை கீழ் வைத்து. டிஸ்சார்ஜ் செய்யப்பட்ட நீர் அவ்வப்போது வடிகட்டி, அதீகி சீஸ், குளிர்சாதன பெட்டியில் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.