வறுத்த பன்றிக்காக செய்முறையை

ரொட்டி சுடுவது ஒரு சிறிய தீவில் நீண்ட எரியும் பொருள், இறைச்சி அதன் சுவை அதிகரிக்க அனுமதிக்கிறது. நவீன உணவுகளில், வளைவுகள் குளுஷ் போன்றவை. மாமிசத்தின் துண்டுகள் வழக்கமாக பெருங்காயத்தாலும், இறைச்சியால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பல காய்கறிகளாலும் பரிமாறப்படுகின்றன. வழக்கம் போல், பொரிகளுக்கு கூடுதலாக ஒரு புதிய சாலட் உள்ளது.

ருசியான வறுத்த பன்றிக்கான செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி தோள்பட்டை - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கம்மிங் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 1/2 தேக்கரண்டி;
• ஒளி பீர் - 1 உருப்படியை;
• கோழி குழம்பு - 2 பொருட்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• சூடான மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

அடுப்பில் 180 டிகிரி வரை வெப்பம். பன்றி காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர்ந்த.

வெந்தயத்தில் நாம் எண்ணெயை உறிஞ்சி, அதில் இறைச்சி வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை முன் பருக வேண்டும். ஒரு நேரத்தில் இறைச்சியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வறுத்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது, அது படிப்படியாக தங்கமாக மாறி, அதன் சொந்த சாறுகளில் சுண்டவைக்கப்படுவதில்லை.

வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள கொழுப்பு ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டி, இறைச்சி ஒரு தட்டுக்கு மாற்றப்படுகிறது, மற்றும் பிரேசியும் தன்னை நெருப்புக்குத் திருப்பிக் கொடுக்கிறது. நாங்கள் வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயம், முன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வைத்து. 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பூண்டு, சூடான மிளகு, சீரகம் மற்றும் மிளகாய் காய்கறிகள், வறுக்கவும் எல்லாம், கிளறி, நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம்.

பீர் கொண்டு பிரேசிய உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும், மற்றும் 6-8 நிமிடங்கள் கழித்து, கோழி குழம்பு மற்றும் 1 1/2 கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை கொழுப்புடன் சேர்த்து விடுகிறோம். நாம் திரவத்தை கொதிக்கும் கொதிகலோடு கொட்டி, தீவிலுள்ள உணவை அகற்றுவோம். அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் உணவை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். நேரம் கழிந்த பின்னர், நாம் பிரேசில் உருளைக்கிழங்கு வைத்து ஒரு மணி நேரம் அரை அடுப்பில் வறுக்கவும் திரும்ப. தயாராக பொரியலாக சேவை முன் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

ஒரு மல்டிவார்க்கில் வறுத்த பன்றி இந்த செய்முறையின்படி சமைக்கப்படலாம். வறுத்த இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பிறகு, 2 மணி நேரம் "Quenching" முறை இயக்கவும். சாதனம் உள்ள "களைச்செடி" இல்லை என்றால், இது பதிலாக "பேக்கிங்" உடன் பதிலாக.

பன்றி இறைச்சி கொண்டு வறுத்த செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி fillet - 1 கிலோ;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1/2 தேக்கரண்டி;
• நில சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 350 மில்லி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வோக்கோசு;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

இலவங்கப்பட்டை, கொத்தமல்லி, பூண்டு ஆகியவற்றில் ஒரு முட்டியில் உள்ள உப்பு கரைசலில். க்யூப்ஸ் மீது இறைச்சி வெட்டி, அதன் விளைவாக பேஸ்ட் கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள். ஒயின் கொண்டு பன்றி நிரப்பி, 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate விட்டு. பொன்னிற பழுப்பு நிறத்தில் வரைந்த பன்றி இறைச்சியை உலர்த்திய மற்றும் வறுத்தெடுத்தது. மது இறைச்சி மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் கலவை கொண்டு வறுத்த இறைச்சி ஊற்ற. பருவம் உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது stewing பிறகு வறுத்த. மூலிகைகள் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் தெளி.

பன்றி தொட்டிகளில் வறுத்த செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 750 கிராம்;
• மாவு - 1 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உலர்ந்த துளசி - 1/2 தேக்கரண்டி.
• தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் ரோஸ்மேரி - 3/4 தேக்கரண்டி.
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கிரீன்ஸ்.

தயாரிப்பு

பன்றி இறைச்சி பெரிய க்யூப்ஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு, கவனமாக பருவத்தில் தங்க பழுப்பு வரை ஆலிவ் எண்ணெய் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் ரோல். நாம் பானைகளில் வறுத்த இறைச்சியை வைத்து, மூழ்கிய கொழுப்பு மீது நாம் காளான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மென்மையான வரை ஒப்புக்கொள்கிறோம்.

பாப்கிரி, துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு பானையில் இறைச்சியை தெளிப்போம். இறைச்சியை மூடி வைப்பதற்காக நாம் மேலே உள்ள காய்கறிகளைப் போட்டு, தண்ணீரில் அல்லது குழம்புடன் பானை உள்ளடக்கங்களை நிரப்புவோம். நாம் 1 மணி நேரம் 180 டிகிரி அடுப்பில் preheated உள்ள தொட்டிகளில் வைத்து. தயாராக டிஷ் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.