நீங்கள் வழக்கமான வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த மீன், மீன் கட்லட் மற்றும் சூப்கள் சோர்வாக இருந்தால், பின் அடுப்பில் மீன் souffle சமையல் ஒரு மீண்டும். ஏராளமான மற்றும் மென்மையான, உணவகம் மெனுவில் ஒரு இடத்திற்கு தகுதியுடையது, தயாரிப்பது எளிது என்று கருதுகிறேன்.
மீன் souffle - செய்முறையை
கிரீம் பாலாடை மற்றும் சிவப்பு மீன்களின் கலவை உங்களுக்கு பிடிக்குமா? இந்த மீன் உமிழ்நீரை உண்ணும். இதில், புகைபிடித்த சால்மோனின் மடிப்பு, சீஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் அடித்து நொறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுடுவதற்கு உடனடியாக சுடுவதற்கு சிற்றுண்டி அனுப்புகிறது.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- மாவு - 25 கிராம்;
- பால் - 310 மில்லி;
- கிரீம் சீஸ் - 95 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- புகைபிடித்த சால்மன் - 85 கிராம்;
- 1/2 எலுமிச்சை தலாம்;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உருகிய வெண்ணெய், மாவு சேமிக்க மற்றும் பால் அதை நிரப்ப. சாஸ் வரை தடித்த வரை சமைக்க, பின்னர் கிரீம் சீஸ் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கரு அதை அடித்து. மீன் வடிகட்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாறியது மற்றும் விளைவாக சாஸ் அதை கலந்து முடியும். சாஸ் சூடாக குளிர்ந்து போது, அனுபவம் மற்றும் கீரைகள் அதை சேர்த்து, உப்பு சேர்க்க. தனித்தனியாக மூன்று முட்டை வெள்ளையாக ஒரு நுரைக்குள் மாற்றி, சாஸுடன் மெதுவாக இணைக்கவும். எண்ணெய்யான வடிவங்களில் விளைகின்ற வெகுஜனங்களை விநியோகிக்கவும் அவற்றை நீர் நிரப்பப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் preheated வேகவைத்த மீன் இருந்து souffle. மீன் துண்டுகளை முடிக்க டிஷ் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
வீட்டில் சர்க்கரை சமைக்க எப்படி?
இந்த செய்முறையானது மெலிந்த வெள்ளை மீனின் கூழ் பயன்படுத்துகிறது, இது உணவ மெனுவில் மிகவும் பொருத்தமானது. குழந்தைகளுக்கு இத்தகைய மீன் சவஃபெல் சமைத்தால், அதைக் கடுமையாகக் களைத்து விடுங்கள், அதற்கு பதிலாக கெட்டாரின் குறைந்த கொழுப்புப் புழுக்களைப் பயன்படுத்துங்கள் அல்லது செய்முறையிலிருந்து முற்றிலும் நீக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளை மீன் துண்டுகள் - 760 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- மாவு - 15 கிராம்;
- பால் - 240 மில்லி;
- கடுகு உலர் - 1 டீஸ்பூன்;
- grated cheddar - 45 g;
- முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
மீன் வடிகட்டியை வேகவைக்கவும், துண்டு துண்தாக மாறி மாறி மாறிவிடும். வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்த்து வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வெள்ளை சாஸ் செய்ய. தடித்த வரை சாஸ் சமைக்க, சீஸ் கொண்டு கடுகு சேர்த்து மீன் நறுக்கு அதை கலந்து. கலவையை முட்டை மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, நுரைக்குள் பிரித்தெடுக்கவும். சோஃபிளீக்கு வெகுஜனத்துடன் நுரை கலக்கி, எண்ணெய் எண்ணெய்களின் மீது எல்லாவற்றையும் விநியோகிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் (தண்ணீர் அச்சுகளத்தை மூடுவதற்கு) மற்றும் 180 டிகிரிகளில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும். சாஃபிள் உடனடியாக பேக்கிங் செய்து, சாலட் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து பணியாற்றினார்.