வீட்டு ரொட்டி கடையின் ரொட்டியைக் காட்டிலும் மிகவும் ருசியாக இருக்கிறது, அதன் தயாரிப்பில் அதிக முயற்சி தேவைப்படுவதில்லை, இன்னும் அதிக விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன.
ஒரு விதியாக, மாவை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் பயன்பாடு இல்லாமல், அடுப்பில் அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பிலும். உங்கள் சொந்த ரொட்டி சோதனையை பரிசோதித்த பிறகு, உங்கள் நிறுவனத்தின் செய்முறையைப் பொறுத்து தயாரிப்புகளை சுடலாம், ஆனால் பேக்கரிகளில் உங்கள் கையைப் பெற கீழே உள்ள பட்டியலிலிருந்து ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் Bezdruzhevo ரொட்டி மாவை
புளிப்பு மற்றும் கோதுமை மாவு பயன்படுத்தி ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயார் ரொட்டி செய்முறையை உண்மையில் பயனுள்ள பேக்கிங் ஒரு சிறந்த வழி. இயற்கை உற்பத்திகளின் ரசிகர்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளின் தரத்துடன் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.
பொருட்கள்:
- கரடுமுரடான அரிசி மாவு - 195 கிராம்;
- முழு கோதுமை மாவு - 145 கிராம்;
- கேஃபிர் - 510 மில்லி;
- நெய் - 25 மில்லி;
- சோடா - 5 கிராம்;
- உப்பு - 5 கிராம்;
- ஓட் செதில்களாக - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
- மாவு இரண்டு வகையான கலந்து, உப்பு சேர்த்து சோடா சேர்க்க, kefir பாதி தொகுதி ஊற்ற, பின்னர் கலந்து மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் நுழைய.
- மாவை கலந்து, படிப்படியாக kefir சேர்த்து.
- முடிக்கப்பட்ட மாவை பேக்கிங் காகிதத்தில், தேவையான வடிவம் ஒரு ரொட்டி வடிவத்தில், அரை மணி நேரம் 200 டிகிரி மணிக்கு ஓட் செதில்களாக மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தூவி.
அடுப்பில் ரொட்டிக்கு ஈஸ்ட் மாவை ரெசிபி செய்
நீங்கள் ரொட்டிக்கு ஒரு மாவை முன், சரியான மாவு தரத்தை தேர்வு செய்யவும். கடைகளில் விற்கப்படும் பிரீமியம் தயாரிப்பு, பேக்கிங்கிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் வீட்டுப் பொருட்களுக்கு பொருத்தமானது அல்ல. பேக்கிங் சாதாரண வெள்ளை ரொட்டி , ஒரு சிறப்பு "பேக்கரி மாவு" பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நொறுக்கு ஒரு காற்றோட்டமாகவும் இன்னும் சற்று தயிர் அமைப்பு கொடுத்து.
பொருட்கள்:
- மாவு - 855 கிராம்;
- பால் - 75 மில்லி;
- சர்க்கரை - 55 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- தண்ணீர் 250 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஈஸ்ட் கடுமையாக சூடான மற்றும் இனிப்பு நீரில் கரைக்க வேண்டும்.
- ஈஸ்ட் கரைசலில் உருகிய வெண்ணரை உருகவும், பால் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- அரை கிலோகிராம் மாவுடன் வெகுஜனத்தை கலந்து, படிப்படியாக மாவை பதப்படுத்தி, மீதமுள்ள அனைத்து தொகுதிகளையும் சேர்க்கவும்.
- மாவை சலிக்காமல், ஒரு ரொட்டி அமைக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ரோல் ஒரு விளிம்பில் போட்டு, விளிம்புகள் போர்த்தி, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் அளவை ஒத்த ஒரு ரொட்டி அமைக்க மற்றும் ரொட்டி வைக்க, கீழே ஒரு மடிப்பு கீழே இடுகின்றன.
- ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை மூடி, பின்னர் ஒரு மணி நேரம் வெப்ப எதிர்கால ரொட்டி ஊற.
- சிறிது நேரம் கழித்து, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் ரொட்டியை 210 டிகிரி வெப்பநிலையில் அனுப்புங்கள்.
- முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி வெட்டு மற்றும் முழு குளிர்ச்சியைத் தொடர்ந்து முயற்சி செய்யுங்கள்.
ரொட்டி தயாரிப்பதில் ரொட்டிக்கு மாது
பேக்கிங் பங்கேற்பு செயல்பாட்டில் பேக்கரி உரிமையாளர்கள் ஏற்கவில்லை. ரொட்டி தயாரிக்கும் போது, அவற்றின் முக்கிய பணியானது செய்முறைப்படி படிப்படியாக பொருட்கள் மற்றும் சுமை தயாரிப்புகளை சரியாக அளவிட வேண்டும். இது எளிதானது அல்லவா?
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் 330 மிலி;
- தாவர எண்ணெய் - 85 மில்லி;
- சர்க்கரை - 55 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- மாவு - 955 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- வெங்காயம் - 35 கிராம்.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் வெங்காயத்தை வெட்டவும்.
- காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், ரொட்டி தயாரிப்பாளர் கொள்கலனில் தண்ணீர் ஊற்ற.
- அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
- ரொட்டி தயாரிப்பாளரை மூடி, 3 மணி நேரம் ரொட்டிக்கு ரொட்டி தயாரிக்கும் "அடிப்படை" திட்டத்தை தீர்மானிக்கவும்.
- நாற்பது நிமிடங்களுக்கு பிறகு, இரண்டாவது பதப்படுத்தல் பிறகு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்க. செயல்முறை முடிந்தவுடன், முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி சாதனம் கூடை வலது குளிர் அனுமதிக்கும்.