சலாகாக் என்பது ஒரு ஆர்மேனிய டிஷ் ஆகும், இது உண்மையில் ஒரு சாதாரண பன்றி இறைச்சி ஷா கப்பாப், மாமிசம் அல்லது கழுத்தில் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உடலின் விலை உயர்ந்த பகுதியிலிருந்து. உனக்கு தெரியும், எலும்பு மீது இறைச்சி எப்பொழுதும் இல்லாமல் விட இன்னும் சிறிது மணம் மற்றும் தாகமாக வெளியே வருகிறது. இந்த ஆர்மேனிய உணவு சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பு தவறாதீர்கள், இது பங்குக்கு மட்டுமல்ல, அடுப்பில் மட்டுமல்ல சமையல் செய்ய உள்ளது.
பன்றி இறைச்சி இருந்து Chalagach
எந்த சமைப்பிற்கும் பிரதான புகழ், மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட இறைச்சி டிஷ் முக்கிய அடையாளம், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மொழியில் "உங்கள் வாயில் உருக முடியும்," அதனால் மென்மையான மற்றும் ஜூசி அது. பன்றி இறைச்சி, பின்வரும் செய்முறையின்படி சமைக்கப்படுவது, சரியாக இது கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு) - 600 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 20 மில்லி;
- பீற்று சாறு - 50 கிராம்;
- உலர்ந்த துளசி - 6 கிராம்;
- புதிய துளசி.
தயாரிப்பு
சலாகாக் எடுப்பதற்கு முன், இறைச்சி கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட வேண்டும், பின்னர் படங்களின் வடிவில் மற்றும் அதிகமாக கொழுப்பு முழுவதையும் வெட்டி விடுங்கள். இறைச்சி உலர்த்தும் போது, அனைத்து கொழுப்பு வெட்டப்படவில்லை. இறைச்சி ஐந்து இறைச்சி சாதாரண எளிய: முதல் பன்றி இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தேய்க்கப்பட்ட பின்னர், துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் அரை கலந்து மற்றும் துளசி கொண்டு தெளிக்க. இறைச்சி உண்ணும் உணவை சுமார் 2 மணி நேரம் எடுக்கும், ஆனால் மாமிசமானது மணிநேரத்திற்கு மணிக்கணக்காக 8 வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சி சுவை நிறைந்த நிலையில், வெங்காயம் தயாரிக்க நிறைய நேரம் இருக்கிறது. ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் வெங்காயம் வளையங்கள், பீட் சாறு கலந்து கலந்து.
நாங்கள் உறிஞ்சும் வரை பன்றி இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் chalagach ஒரு துண்டு சேர்ந்து skewer கடந்து.
தயாரிக்கப்பட்ட உணவை நறுமணம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஊறுகாய்களில் வெங்காயம் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது.
வீட்டுக்குள்ளே சாம்பல் சாக்லாக் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி கோழி - 600 கிராம்;
- மிளகு - 8 கிராம்;
- நில சீரகம் - 8 கிராம்;
- தரையில் கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு - 4 கிராம்;
- தரையில் ஏலக்காய் - 2 கிராம்;
- மஸ்கட்டின் சிட்டிகை;
- எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு - 40 மிலி ஒவ்வொரு.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக, ஆட்டுக்குட்டியின் உலர்ந்த கலவையை தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, கலந்த கலவை, கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும். மிளகு உப்பு கூட, நிச்சயமாக, மறைமுகமாக உள்ளது. எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலந்து, விளைவாக இறைச்சி டிரஸ்ஸிங் ஊற்ற மற்றும் காரமான கலவையை சேர்க்க. குறைந்த பட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள எல்லாவற்றையும் கயிற்றுப் படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்து 3-4 நிமிடங்களுக்கும் எலும்புக்கூடு வடியுங்கள்.
அத்தகைய ஒரு நறுமண டிஷ் லாவ்ஷ் கேக் மற்றும் புதிய சாலட் தோல்வி இல்லாமல் பணியாற்றினார் வேண்டும்.
அடுப்பில் Chalagach - செய்முறை
பல அடுப்பில் சலாகாக் சமைக்க எப்படி ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த கேள்வியை நாங்கள் விடைபெற முடியாது, ஏனென்றால் இந்த ஆர்மீனிய டிஷையை உங்கள் சொந்த அபார்ட்மெண்ட்டில் செய்ய முடியாது, மற்றும் இயற்கையில் ஒரு நெருப்பு இல்லை. மேலும், இதுபோன்ற செய்முறையை இனப்பெருக்கம் செய்வது மிகவும் எளிதானது, ஏனென்றால் அடுப்பு வெப்பநிலை திறந்த வெளிச்சத்தின் வெப்பநிலையை விட எளிதில் சரிசெய்யப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி இடுப்பு - 1 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- பூண்டு கிராம்பு - 1 PC;
- உலர்ந்த புதினா - 3 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 25 மிலி.
தயாரிப்பு
சமையல் முன், பல பன்றி விலா எலும்புகள் தனித்தனியாக பிரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் எலும்புக்கு மட்டுமே. முனைகள்
ஒரு எலுமிச்சை சாறுடன் சூரியகாந்தி எண்ணெயை கலந்து, அதனுடன் சேர்ந்து நாம் அதனுடன் சேர்க்க வேண்டும். இது மிளகு மற்றும் புதினா கொண்டு உப்பு கூடுதலாக முடியும் இது பன்றி இறைச்சி, ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான marinade மாறிவிடும். துளசிவின் காதலர்கள் ஒரு நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து அதன் இலைகள் வைக்கலாம்.
நாம் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை முறித்து அதை ஒரு மணி நேரம் கழித்து விட்டு, அதன் பின் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் இறைச்சி போட்டு, 190 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நீங்கள் இறைச்சி தயார் செய்யலாம்.