வாத்து - சமையல் சமையல்

நாங்கள் வாத்து இறைச்சி தயாரிக்க அசல் சமையல் வழங்குகிறோம். உணவுகள் தினமும் மெனுக்கு மட்டும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையானதாகவும் செய்தபின் பொருந்தும், ஆனால் எந்த பண்டிகை அட்டவணை அலங்கரிக்கவும் மாறிவிடும்.

வாத்து கொண்டு பிலாஃப் - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• வாத்து வடிகட்டி - 750 கிராம்;
• கேரட் - 350 கிராம்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• அரிசி தானிய - 390 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 400 மில்லி;
• பிலாப்பிற்கான மசாலா - ருசிக்கும்;
• லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு தலை (விருப்ப);
• தரையில் மிளகு;
• கரடுமுரடான உப்பு.

தயாரிப்பு

முதலாவதாக, கழுத்திலிருந்தும், உலர்ந்த கஸ்தூரியிலிருந்தும் நாம் எலும்புகளிலிருந்து கரைகளை பிரித்து, தேவையான அளவை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டுவோம். நாங்கள் கடலில் உள்ள வாத்து இறைச்சியை வைத்து அதை அடுப்பில் வைக்கிறோம். வாத்து கொழுப்பு என்றால், பொதுவாக அது நடக்கும் என்றால், நாம் கொழுப்புகள் சேர்க்க வேண்டாம், அது வாத்து கூழ் இருந்து மூழ்கி போதும். கொழுப்பு நீரில் மூழ்கும் வரையில், நடுத்தர வெப்பத்தில் இறைச்சியை சாப்பிட்டால், வாத்து துண்டுகள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் வெங்காயத்தை அரைப்புள்ளிகளாக சுத்தம் செய்து துடைக்கிறோம், அதை ஒரு துண்டு துண்டாக வெட்டி அல்லது கேரட் வைரங்களாக வெட்டி விடுகிறோம். காய்கறிகளை மென்மையாகக் கொளுத்தும் வரை காய்கறிகளை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம். காய்கறிகளான மசாலா, மிளகாய் இலைகள், இனிப்பு மிளகு, பட்டாணி, மிளகாய் மற்றும் வறுக்கவும்.

அரிசி குச்சிகள் தண்ணீரை தெளிப்பதற்காக கவனமாக கழுவி, மற்ற பொருட்களுக்கு காஸான் வைக்கின்றன. நாங்கள் சேர்த்து உப்பு தண்ணீரை உறிஞ்சி, கொதிக்கும் அளவுக்கு அரிசி, கலவை இல்லாமல் மூடி, மூடி மூடி மூடி பின்னர் குறைந்தபட்சம் தீவின் தீவிரத்தை குறைக்க வேண்டும். தேவையானால், அரிசி முழுவதும் ஒரு முழு பூண்டு தலையை மூழ்கச் செய்யலாம்.

அரிசி அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் உறிஞ்சும் வரை தீயில் வைப்போம், பிறகு தீவிலிருந்து தீவிலிருந்து நீக்கி, அதை 15 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சி வையுங்கள், பின்னர் கலக்கலாம், தட்டுகளில் பரப்பி, மேஜையில் சேருங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் சமையல் வாத்து muleard துண்டுகள் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• இறந்த மல்லிகை - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 1.5 கிலோ;
• மணிக்கட்டு - 2 தண்டுகள்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 275 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• புதிய துளசி கீரைகள் - 0.5 பீம்;
• புதிய பச்சை கொத்தமல்லி - 0.5 பென்சில்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• குங்குமப்பூ - சுவைக்கு;
• பெரிய உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

ஒழுங்காக பிணத்தை வாத்து மல்லோட் பகுதி துண்டுகளாக வெட்டவும் வெண்ணெய் ஒரு வாணலி ஒரு சிவப்பு மேலோடு அவற்றை பழுப்பு. அடுப்பில் சமையல் செய்வதற்குப் பொருத்தமான இறைச்சி எடுத்து, அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோகக் கருவியில் போடுகிறோம். அதே எண்ணெயில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகள் மென்மையாக வரை பரவி, பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட துளசி, கொத்தமல்லி, குங்குமப்பூ, தரையில் கருப்பு மிளகு, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். வெங்காயத்தை வெட்டி, கொதிக்கவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தூக்கி கலந்து, வாத்து சாஸ் விளைவிக்கும்.

இப்போது சூடான அடுப்பில் டிஷ் வைத்து, நாற்பது நிமிடங்கள் 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்.

ஒரு வாத்து mulord பாரம்பரியமாக உருளைக்கிழங்கு பணியாற்றினார், அது சமைத்த போது, ​​நாம் ஒரே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் சுத்தம் மற்றும் தயாராக வரை சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் துண்டுகள் விட்டு அல்லது கஷாயம் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க முடியும், மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் அடுப்பில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு சுட முடியும்.

பெய்ஜிங்கில் சமைக்கும் செய்முறையை தோல்வி இல்லாமல் வாத்து தீவனம்

பொருட்கள்:

• வாத்து மார்பகத்தின் சிறு துண்டு - 750 கிராம்;

பூர்வீக இறைச்சிக்காக:

• அரிசி வினிகர்;
• கரடுமுரடான உப்பு;

முதல் சாஸ்:

• சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
• திரவ தேன் - 70 கிராம்;
• சாஸ் ஹாய்சின் - 10 மில்லி;

இரண்டாவது சாஸ்:

• சோயா சாஸ் - 40 மில்லி;
• இஞ்சி தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
• எள் எண்ணெய் - 0.5 தேக்கரண்டி;

மூன்றாவது சாஸ்:

• சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
• திரவ தேன் - 70 கிராம்.

தயாரிப்பு

வாத்து மார்புகள் உப்பு மற்றும் அரிசி வினிகர் கொண்டு தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து. இதற்கிடையில், மூன்று கிண்ணங்கள் சாஸ்கள் தயார், வெறும் பொருட்கள் கலந்து. முதல் பருவத்தின் பருவத்தில் பருப்பு, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும், அதை தாளில் மூடி, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் நாம் படலத்தை அகற்றுவோம், இரண்டாவது சாஸ் கொண்டு இறைச்சியை மாற்றியமைக்கிறோம், அதே வெப்பநிலையில் இன்னொரு பத்து நிமிடங்களுக்கும் படலம் கொதிக்க மாட்டோம். இப்போது நாம் மூன்றாவது சாஸ் கொண்டு வாத்து மார்பக கிரீஸ் மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் கிரில் கீழ் சுட்டுக்கொள்ள.

பாரம்பரியமாக, இந்த வாத்து அரிசி பான்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது .