உன்னதமான செய்முறையைப் பொறுத்தவரை உண்மையான உஸ்பெக் பிலாஃப் தயாரிக்க கடினமாக இல்லை. சில எளிமையான பரிந்துரைகள் மற்றும், நிச்சயமாக, தேவையான பொருட்கள் கிடைக்கும் மற்றும் உங்கள் மேஜையில், சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில், ருசியான உணவு உறிஞ்சும் ஓரியண்டல் சுவைகள் கதிர்வீசும்.
கிளாசிக் உஸ்பெக் பிலாஃப் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- புதிய ஆட்டுக்குட்டி - 0,5 கிலோ;
- பிலாஃப் அரிசி - 0,5 கிலோ;
- சூடான நீர் - 0,8 எல்;
- வெங்காயம் - 175 கிராம்;
- கேரட் - 350 கிராம்;
- ஒரு சிறிய கசப்பான மிளகு - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 1 தலை;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 140 மில்லி;
- zira (சீரகம் தரையில்) - 10 கிராம் அல்லது சுவை;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- barberry உலர்ந்த - 10 கிராம் அல்லது சுவை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
புதிய ஆட்டுக்குழம்பு குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, துடைத்து அல்லது காகித துண்டுகள் கொண்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது.
ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு கடாயில் நாம் காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஊற்ற, ஒரு ஒளி மெல்லிய தோன்றும் வரை தயாரிக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி இடுகின்றன. நாங்கள் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் வைத்து, கேரட் முன் சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் சுத்தம் மற்றும் வெள்ளரிகள் அல்லது semirings வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் நான்கு நிமிடங்கள் கழித்து நாம் கேரட் இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் போட. 15 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், தண்ணீருக்கு தெளிவான வரை அரிசி நன்கு கழுவி, அதை பதினைந்து நிமிடங்கள் ஊற விடவும். பிறகு தண்ணீரை ஊறவைத்து, வறுத்த இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுத்த இறைச்சியை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு, சூரை, உலர்ந்த barberry, தரையில் கருப்பு மிளகு, முழு சுடப்பட்ட மிளகு மற்றும் பூண்டு இருந்து, பூண்டு இருந்து பூண்டு முழு புல் உரிக்கப்படுவதில்லை நெற்று கழுவி, பற்கள் பார்த்து இல்லாமல்.
அரிசி அனைத்து திரவத்தையும் மேலே இருந்து உறிஞ்சும் வரை நாம் தீயில் வைத்துக் கொள்கிறோம், மற்றும் நீர் மட்டுமே உள்ளே இருக்கும். இந்த நேரத்தில் நாம் வறுத்த பான் ஒரு மூடி கொண்டு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்கிறோம். பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீவிலிருந்து வறுத்த பான்னை அகற்றவும், மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சூடாகவும் போடவும்.
கோழி கொண்டு கிளாசிக் pilaf - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - 620 கிராம்;
- வெங்காயம் - 310 கிராம்;
- கேரட் - 310 கிராம்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 110 மில்லி;
- சூடான நீர் - 850 மில்லி;
- பிலாஃப் அரிசி - 500 கிராம்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- பிலாஃபிக்கு சுவையூட்டும் - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் அரைப்புள்ளிகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைக்கோல் ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து, வெங்காயத்தை நீக்கவும், குளிர்ந்த தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
சிக்கன் இறைச்சி கழுவி, துடைத்து அல்லது காகித துண்டுகள் கொண்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு casserole கொண்டு சூடு வைத்து. நாம் அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி பழுப்பு கொடுக்க, மற்றும் கேரட் தயார் வெங்காயம் இடுகின்றன. காய்கறிகள் அனைத்து மென்மையாக வரை அனைத்து வறுக்கவும்.
இதற்கிடையில், ஒரு நல்ல துவைக்க அரிசி குழு, அது முற்றிலும் வெளிப்படையான வரை தண்ணீர் மாறும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சி வறுத்தெடுத்தால், நாங்கள் பிலாஃபிக்கு உணவூட்டுவதன் மூலம் உணவை சாப்பிட்டு கழுவி அரிசி போடுகிறோம்
தற்போதைய மணம் மிக்க பிலாஃப் மேசைக்கு தேவையான காய்கறிகள், மூலிகைகள், ஊறுகாய்களின் வெங்காயம், தேவைப்பட்டால் மாதுளை விதையுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும்.
கோழி கொண்டு சமையல் கிளாசிக் ப்ரோவ் செய்முறையை போன்ற, நீங்கள் பன்றி ஒரு டிஷ் தயார் செய்யலாம், அதை கோழி பதிலாக. சுவை சற்றே வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் குறைவான பணக்கார மற்றும் பக்குவம் இல்லை.