செம்மறி சீஸ்

ஆடு போன்ற, ஆடு போன்ற, ஒரு நம்பமுடியாத பயனுள்ள தயாரிப்பு, தேவையான வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், தாதுக்கள் உடல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுப்படுத்த மற்றும் உடல்நலம் மேம்படுத்த உதவும்.

செம்மறியாடு சீஸ், ஆடு மற்றும் பால் பொருட்கள் விட சுவைக்கு மிகவும் சுவாரசியமான ஆடுகளின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது மிகவும் அசல் மற்றும் ருசியான ருசிக்கான சுவைக்காக அனுமதிக்கிறது. ஆனால் அத்தகைய சுவை குணங்கள் எதுவும் கொடுக்கப்படவில்லை. செம்மறியாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான தழும்பு மூலிகைகள் மூலம் தினசரி அவற்றை ஓட்டுவதன் மூலம், சிறப்பு பராமரிப்புடன் வழங்கப்பட வேண்டும், மேலும் நாள் நிறுவப்பட்ட ஆட்சியைக் கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, செம்மறி ஆடுகளை விட ஒரே ஆடுகளைவிட ஆடுகளே மிகக் குறைவான பால் கொடுக்கின்றன. ஒரே ஆடுகளிலிருந்தும், பெரும்பாலான பால் இனங்களிலிருந்தும், ஒரு நாளுக்கு ஒன்றரை லிட்டர் உற்பத்தியைப் பெற முடியாது, மேலும் பெரும்பாலும் அதன் அளவு 500 முதல் 1000 மில்லி வரை வேறுபடுகின்றது. எனவே, ஒரு விதியாக, செம்மறியாடு பால் அடிப்படையிலான வெண்ணெய் கணிசமான மதிப்பைக் கொண்டது மற்றும் உயரடுக்காக கருதப்படுகிறது.

வீட்டில் செம்மறியாடு சீஸ் தயாரிக்கப்படலாம். நிச்சயமாக, இது உங்கள் சொந்த பண்ணை மற்றும் farmstead மணிக்கு குறைந்தது இரண்டு ஆடுகளை வேண்டும் அவசியம். நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தால், சிறப்பாக நீங்கள் வீட்டில் இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்புக்கான சமையல் வழங்குகிறோம்.

வீட்டில் ஷேப் சீஸ் - ரெசிபி

பொருட்கள்:

• ஆடு பால் - 4 லிட்டர்;
• திரவ வயிற்றுப் புளிப்பு - 0.25 தேக்கரண்டி;
• குளிர் நீர் - 25 மில்லி;
• உப்பு neiodirovannaya - சுவைக்கு;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 230 மில்லி;
• உப்பு கடல் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

இந்த செம்மையாக்கும் சீஸ் தயாரிப்பதற்கு, ஆடுகளின் பால் மற்றும் சிறுநீரகம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை தற்போது மருந்தகத்தில் வாங்கப்படுகின்றன. வீடுகளில், ஒரு உறுப்பு ஒரு மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆடுகளின் வயிற்றில் இருந்து தனித்தனியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் சில சந்தர்ப்பங்களில் பால் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக வேறு எந்த உணவும் தெரியாத ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டியாக மட்டுமே உள்ளது.

வெதுவெதுப்பான ஆடு பால், Rennet உடன் கலந்து குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தவும், அறைகளின் கீழ் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து விடுங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து, ஒரு கூர்மையான கத்தி உதைப்பழம் க்யூப்ஸில் உதவியுடன் வெட்டி, மண்ணை பிரிக்க மற்றொரு ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை நிற்கட்டும். இப்போது சல்லடை அல்லது வடிகட்டி ஒரு நான்கு மடங்கு வெட்டு மூலம், அதை சீஸ் சீஸ் அடித்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் விட்டு. இப்போது கசக்கி, விளிம்புகள் சேகரிக்க சீஸ் வெகுஜன மீது பத்திரிகை மற்றும் ஒரு சிறிய கசக்கி. சுவை மற்றும் கலந்து கலக்க வேண்டும். வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் கலந்து, கலக்க வேண்டும், பிறகு மீண்டும் துடைக்க வேண்டும்.

சீஸ் காயவைக்க, நாம் ஒரு வேலையிலிருந்து கத்தியை பிணைத்து, ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் நிறுவப்பட்ட ஒரு கூரையில் வைக்கவும், மேல் சுமை வைக்கவும் மற்றும் பன்னிரண்டு மணி நேரம் அமைப்பை விட்டு வெளியேறவும்.

செம்மஞ்சள் சீஸ் இது ஒரு வகை சீஸ் கிடைக்கும், உப்பு உள்ள உப்பு. இதை செய்ய, உப்பு ஒரு பகுதியை உப்பு ஒரு பகுதி கரைக்க நாம் தண்ணீர் ஐந்து பாகங்கள், மற்றும் விளைவாக உப்பு திரவ உள்ள குணமாகும் தயிர் மூழ்கடித்து. இந்த நேரத்தில் ஒரு முறை, உப்பு, 12 மணி நேரம் சீஸ் சீஸ் பராமரிக்க நாம் அதை திருப்பு.

சிறிது நேரம் கழித்து, சீஸ் தலையை அடுப்பில் இருந்து அகற்றிவிட்டு சிறிது காயவைக்கவும். நான் எங்கே உப்பு மென்மையாக பயன்படுத்தலாம் உலர்த்திய பிறகு முற்றிலும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் செம்மறி சீஸ், இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலும் சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு சுதந்திர சிற்றுண்டாகவே குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உலர் திடமான செம்மஞ்சள் சீஸ் தயாரிப்பதற்கு, நாங்கள் அதிக மோர்ச்சியை அகற்றின பிறகு, நாங்கள் தயாரிப்புகளை பரப்பினோம், அதை ஒரு உலர்ந்த பாதாளத்திற்கு அனுப்புகிறோம். அதில் வெப்பநிலை 13 டிகிரிகளில் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். எட்டு முதல் பத்து வாரங்கள் அல்லது உலர்ந்த விரும்பிய அளவுக்கு அத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ் நாம் தயாரிப்புகளை பராமரிக்கிறோம், அவ்வப்போது சீஸ் தலையின் மேற்பரப்பு துடைப்பது ஒரு சுத்தமான துணியுடன் கடல் உப்பு நீரில் கரைக்கப்படுகிறது.