அதன் பண்புகள் காரணமாக, இயற்கை தயிர் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புக்கான தலைப்புக்கு போட்டியிட முடியும். இதில் அடங்கியுள்ள லாக்டோபாகிலி , செரிமான செயல்பாடு மற்றும் குடல் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் நுண்ணுயிரிகளின் சுத்திகரிப்பு மற்றும் இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கவும் உதவுகிறது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உயிர்ச்சத்துக்களை அதிகரிக்க உதவுகிறது, அதேபோல் பல்வேறு வகை நோய்த்தாக்கங்கள் ஏற்படுவதற்கான ஆபத்துகளை கணிசமாக குறைக்கிறது. அதே நேரத்தில், தயிர் வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, எடை பார்க்கும் அல்லது அதன் உபரிகளுடன் தீவிரமாக போராடுபவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
வர்த்தக நெட்வொர்க்கில், இயற்கை தயிர் கண்டுபிடிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. பெரும்பாலும் வாங்குபவருக்கு அளிக்கப்படும் தயாரிப்பு பல்வேறு சேர்க்கைகள், சாயங்கள், பதப்படுத்திகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இது குறைந்தபட்சம் அதன் பயனை குறைக்க மட்டுமல்ல, மாறாக நுகர்வோர் தேவைக்கு மாறாக விரும்பத்தக்கதாக இல்லை. சிறு பிள்ளைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அல்லது நர்சிங் தாய்மார்களுக்கு அத்தகைய பொருட்களை வழங்குவது மிகவும் ஆபத்தானது. ஆனால் சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு அற்புதமான வழி உள்ளது. இயல்பான மற்றும் நிர்பந்தமில்லாத பயனுள்ள தயிர் வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த உங்கள் சமையல் ஆயுத ஒரு சிறப்பு தயிர் பெண் வேண்டும் கூட அவசியம் இல்லை. தரமான பால் மற்றும் வறண்ட புளிப்பு போன்றவற்றில் பங்குகொள்வது போதும், எந்த சுய மரியாதையுடனான மருந்தாக அல்லது பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ள சிறப்பு துறையிலும் காணலாம். அசல் உற்பத்தியின் ஒரு பகுதி அடுத்தடுத்த சுழற்சிகளுக்கு ஒரு தொடக்கமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
அடுத்து, நாம் yoghurtsy இல்லாமல் வீட்டில் yogurt க்கான விவரம் விவரிக்க மற்றும் நீங்கள் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு உங்கள் சொந்த கைகளால் உங்களை மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை வழங்க முடியும்.
தயிர் தயிர் - தயிர் சாதம் இல்லாமல் செய்முறை
பொருட்கள்:
- பால் - 2 லிட்டர் அல்லது புளிப்புக்கான வழிமுறைகளின் படி;
- sourdough - 1 பேக்.
தயாரிப்பு
தயிர் தயாரிப்பதற்கு எந்தவொரு பால் பொருத்தமானது. சாதகமான நோய்களோடு சேர்ந்து வளர்ச்சிக்குத் தவிர்க்க, வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டு, pasteurized பேக்கேஜை முன்-வேக வைத்திருக்க வேண்டும். அல்ட்ரா pasteurized பால் ஏற்கனவே மலட்டு மற்றும் எனவே முன் சிகிச்சை இல்லாமல் தயிர் தயார் பயன்படுத்த முடியும். அதே நோக்கத்துடன் நாம் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் ஒழுங்காக உணவுகளை தயார் செய்கிறோம். இது வேறொரு வசதியான வழியில் வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது கொதிக்க வைக்க வேண்டும். வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பில் நேர்மறையான விளைவாக இரண்டாவது மறுக்கமுடியாத நிலை பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கான உகந்த வெப்பநிலை நிலைமைகளை உருவாக்குவதும் அவற்றின் பயன்மிக்க வேலையும் ஆகும். இதை செய்ய, பால் 38 முதல் 40 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு கொதிக்கும் பிறகு சூடாக அல்லது குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். அதிக வெப்பநிலையில், நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியா இறக்கும், குறைந்த வெப்பநிலையில் அவர்கள் ஒழுங்காக உருவாக்க முடியாது. பால், வெப்பநிலை மற்றும் வெப்பநிலையின் நிலைமைகளை பூர்த்தி செய்து, ஸ்டார்ட்டில் தூங்கிக் கொண்டு நன்கு கலக்கவும். பின்னர், சூடான ஏதோ ஒரு மணி நேரம் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் கொள்கலன் போர்த்தி மற்றும் வெப்பம் சுமார் எட்டு மணி நேரம், உதாரணமாக, பேட்டரி அல்லது அடுப்பு அருகில். நீங்கள் சிறிது அடுப்பை சுவைக்கலாம், பின்னர் அதை அணைத்து, அதில் உள்ள பணியிடத்தை வைக்கவும். ஒரு விதி என்று கொள்முதல் செய்யக்கூடிய ஸ்டார்ட்டர் கலாச்சாரங்களின் பகுதிகள் இரண்டு லிட்டர் பால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் தொகுப்புகளில் அவற்றின் தயாரிப்பில் பரிந்துரைக்கப்படுவது நல்லது.
ஒரு தயிர் உள்ள தயிர் மற்றும் உலர் புளிப்பு இல்லாமல் தயிர் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- பால் - 2 லிட்டர் அல்லது புளிப்புக்கான வழிமுறைகளின் படி;
- sourdough - 1 பேக்.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் yoghurtsy இல்லாமல் முதலில் தயாரிக்கப்படும் தயிர் தயாரிக்கவும். ஆனால் பின்வரும் சுழற்சிகளில் நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும். இதை செய்ய, முடிந்த தயிர் ஒரு மூன்றாவது விட்டு மேலும் சமையல் ஒரு ஸ்டார்டர் அடிப்படையில் அதை பயன்படுத்த. பாரம்பரிய நொதித்தல் போலவே, நாம் மலடி பால் தயாரிக்க வேண்டும், தேவையான வெப்பநிலையில் கொண்டு அதை இடது முனையின் ஒரு பகுதியுடன் இணைக்கவும். இந்த வழக்கில் இரண்டு லிட்டர் பால், நீங்கள் 750 மிலி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.