லென்டென் மெனு விலங்குகளின் தோற்றத்தை கொண்டிருக்கக்கூடாது, எனவே உன்னதமான மயோனைசே தானாக தடைசெய்யப்பட்ட உணவின் பட்டியலுக்குள் விழுகிறது. ஆனால் ஒரு மாற்று, நீங்கள் எங்கள் சமையல் பயன்படுத்தி சமைக்க முடியும் முட்டைகள், இல்லாமல் ஒல்லியான வீட்டில் மயோனைசே பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 160 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 700 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 140 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 60 மில்லி;
- கடுகு - 65 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு, சமைத்த - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
வீட்டில் மெல்லிய மயோனைசேவை தயாரிப்பது, கோதுமை மாவுகளை தண்ணீரில் சிறிய பகுதியுடன் கலக்க வேண்டும், மாவு கலப்புக்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை நன்றாக அரைக்கவும். பின்னர், மீதமுள்ள தண்ணீர் ஊற்ற, நடுத்தர வெப்ப மீது அசை மற்றும் அமைக்க. கலவையை சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அது கொதித்தது மற்றும் தடிமனாக இருக்கும் வரை அதை முழுமையாக குளிர்ச்சியாக விடுங்கள். இதற்கிடையில், ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, உப்பு, கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு அதை சிகிச்சை. இப்போது நாம் கஷாயம் கலவையை ஒரு சிறிய தட்டி வெகுஜன அறிமுகப்படுத்த மற்றும் வெகுஜன முற்றிலும் ஒரேவிதமான, கிரீம் மற்றும் மென்மையான வரை கலவை கொண்டு whipping தொடர்ந்து.
பட்டாணி ஒரு செய்முறையை - மாவு இல்லாமல் வீட்டில் ஒல்லியான மயோனைசே எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பொருட்கள்:
- பட்டாணி செதில்களாக - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 120 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 190 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 20-30 மிலி;
- கடுகு - 20-30 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 15-20 கிராம்;
- புதிதாக மிளகு மிளகு - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு, சமைத்த - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், தண்ணீருடன் பட்டா செடியை கலந்து, அடுப்பில் சமைக்கத் தயாராகும். இறுதியில், நாம் ஒரு நன்கு வேகவைத்த பட்டாணி பருவத்தை பெற வேண்டும். அதற்கு பதிலாக செதில்களை, நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் பட்டாணி மாவு எடுத்து கொள்ளலாம். இந்த விஷயத்தில் சமையல் நேரம் மட்டுமே முறையே அதிகரிக்கும் அல்லது குறையும். உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட பட்டாணிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, செரிமானத்திற்கான நேரத்தை குறைப்பதற்காக, ஒரே இரவில் உண்ண வேண்டும்.
அடுத்து, ஒரு கலப்பான் இந்த செய்முறையை வீட்டில் மெல்லிய மயோனைசே சமையல் சமையல். பட்டாணி வெகுதூரம் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு ஒரு முழுமையான ஒற்றைத் தோற்றத்தை பெறும் வரை குத்தியிருக்கும். மாவுப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் நிலைத்தன்மை நடுத்தர அடர்த்தி கொண்ட ஒரு ஜெல்லி போல் இருக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், கலப்பான் வேலை செய்யும் போது, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம், பொருளடக்கம் அடர்த்தி.
அடுத்து, குளிர்ந்த பட்டாணி கலவையின் ஒரு பகுதியாக, சுவை இல்லாமல் காய்கறி எண்ணெயில் இரண்டு பாகங்களை எடுத்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு நிமிடம் கலவையை மீண்டும் உடைக்கவும். பின்னர், சர்க்கரை, உப்பு, கடுகு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு மிளகாய் போட்டு மற்றொரு 1.5 முதல் 2 நிமிடங்கள் அடித்து. சுவை சேர்க்கைகள் உங்கள் சுவைக்கு மாற்றப்பட்டு, அவற்றின் எண்ணிக்கையை குறைத்து அல்லது அதிகரிக்கவும் உன்னுடைய உகந்த விகிதத்தை தேர்ந்தெடுத்துக்கொள்ளவும் முடியும்.
முகப்பு ஒல்லியான மயோனைசே - ஸ்டார்ச் உடன் காய்கறி குழம்பு செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்;
- காய்கறி குழம்பு - 125 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 190-220 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 மில்லி;
- கடுகு - 5 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- உப்பு, சமைத்த - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதலில், ஒல்லியான மயோனைசே தயாரிப்பதற்கு, நாம் குழம்பு ஒரு சிறிய பகுதியை கொண்டு ஸ்டார்ச் கலந்து, பின்னர் மீதமுள்ள குழம்பு அதை சேர்த்து ஒரு கொதிக்கும் மற்றும் தடித்தல், அதை கிளறி, கிளறி. அதன் பிறகு, உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை இதன் விளைவாக காய்கறி ஜெல்லிக்கு சேர்க்கவும், அனைத்து படிகங்களையும் கரைத்து, ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறுவதற்கு முன்பாக நன்கு கலக்கவும்.
அடுத்த கட்டத்தில் நாம் ஒரு கலப்பான் அல்லது, தீவிர நிகழ்வுகளில், ஒரு கலவை வேண்டும். குளிர்ந்த மிளகாய் கலவையில் மணம் இல்லாமல் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு மெல்லிய திரவமாக ஊற்றுவோம், அதே நேரத்தில் வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து உடைப்போம். மேலும் எண்ணெய் சேர்க்கப்படும், அடர்த்தியானது மற்றும் மெலிதான மெய்நிகேசை நாம் வெளியேற்றுவோம்.